【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。5.39.217.76+ Y! E! C* d2 x" C
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成公仔箱論壇) Z) {/ O3 L9 \8 s0 l
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb/ _' `- D! }# ]! \7 h- f
富含多酚，讓血管回春
3 c+ K- J9 }6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.76' t1 a4 g% s: \; P- Z/ Q0 H
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
3 W9 `. s5 T: e1 C" z5.39.217.76其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb+ D* W6 p: x" n3 s# o: V7 d
預防停經後的骨質疏鬆症
, ]2 {! m6 ^+ `& D公仔箱論壇停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。% q* ~5 g8 n1 F8 b
繽紛石榴沙拉（4人份）
n6 K9 t2 c$ s. W+ Otvb now,tvbnow,bttvb材料
$ K j, x7 ^! d( {8 P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉
: B, O7 N6 g3 h- L- E5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。公仔箱論壇; A# B% N. r- _' d! ]3 L' ~3 D) W
紅石榴沙拉醋醬
& ^. R2 K) w" G% G- P7 z石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
+ G! k+ r; q5 `5.39.217.76作法
7 h2 t9 a/ _. K' }2 r3 f0 G, G. j5.39.217.76１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ ^9 }8 Z% u; D
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。" s5 Q' O1 ]1 E4 g) n5 y* |; @
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
3 m& Q0 v- [0 U+ C# U8 |" U公仔箱論壇４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 W) z) r) a- E) X4 z0 K/ X
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* }' B* m7 J7 `* P, R. L( n
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。tvb now,tvbnow,bttvb. G; }# L6 v$ v0 S! K: Y. u6 i" `) Z
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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