【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
; {* {2 G3 Q5 V$ {5 ^5.39.217.76維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
V& s9 Y, L7 B6 [3 J# u' y, |9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
9 g( g, P5 e( C" B l. |( x! K+ Itvb now,tvbnow,bttvb富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇! W* i% k, p/ q) }' I8 g+ q. S
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。7 i3 O2 L; ]7 Z, x
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
! K! ^, N0 J& }其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
( x' C5 i3 z/ R q$ G$ i公仔箱論壇預防停經後的骨質疏鬆症
" \6 D) Z+ P0 j n" T7 F公仔箱論壇停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
7 p. c8 b& B4 Q% I5.39.217.76繽紛石榴沙拉（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: ^# f1 ^/ X- Z# e; C
材料
) Z$ R( J" z# @7 W% n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉
+ g7 {7 S* t- ]' ]$ o7 L雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
% D* c! P+ M5 ?5.39.217.76紅石榴沙拉醋醬
) ^2 [; S6 z( b# I$ Y/ r' `- y5.39.217.76石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。8 v# E* h1 a6 Q) O) _5 X2 R$ o
作法
3 ~' ]; U) u' y2 C) D1 f$ v' z１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
# F. z" m- z5 T8 I' E公仔箱論壇２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
7 Q/ s. Q& I8 Z% t- R* }公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。5.39.217.761 @" @# v: ?/ ^/ R9 j- e
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。7 C! J0 V6 y0 c3 G9 O9 n l4 h* o
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。1 J2 z6 [, e" T" q
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。5.39.217.760 u+ ?- r, K: l8 Z3 E! E
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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