國與捷克兩國毗連,前者菜式在港大行其道,然而小記一直也沒機會品嘗捷克美食。幸好圓方開設了全港第一家捷克餐廳兼酒吧Pivo Czech Bar,除捷克啤酒,以及當地著名以苦艾酒調製的Cocktails,還有脆皮豬腩肉及牛肉腸等地道家常菜,大家下班後來Happy Hour,便可大飽口福!
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! N! B5 X/ h# X1 x6 l+ }tvb now,tvbnow,bttvb圓方的演薈廣場開有不少酒吧,每逢夜幕低垂,便有下班人士來暢飲歡聚。最近該處又有新店進駐,說的是捷克餐廳兼酒吧Pivo Czech Bar,Pivo是啤酒之意,店如其名,主打由捷克進口多種啤酒,例如Pilsner Urquell,據說是黃金色啤酒的始祖。話說於1295年,捷克國王瓦茲拉夫二世(Vaclav ll)頒布了一道命令,讓市民合法釀造與販賣啤酒。往後五百多年,由於民間釀製設備簡陋,品質參差,啤酒顏色深而混濁,味道苦澀得難以入口。直至1838年,皮爾森市(Pilsner)一群市民在廣場上倒掉三十六桶啤酒,以示不滿,後來當地建造了一座具規模釀酒廠,在啤酒工匠Josef Groll研究及指導下,延長麥芽浸泡及發酵時間,經過三次蒸餾,以及三次加入啤酒花,終於成功研發了如今味道富層次的黃金色啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb. }6 n' }4 ^6 P( e
4 X$ L6 A4 e. ]/ _. X9 q6 ?" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店試業了一星期便吸引不少外籍客人,他們指明要喝Pilsner Urquell,只因全港只有這裏才喝到來自捷克的黃金啤酒。除啤酒外,捷克的苦艾酒亦很著名,香草味道非常清新,這裏以多種苦艾酒作主調製作雞尾酒,推介Green Goblin ,以Stolichnaya伏特加、苦艾酒、蜜瓜甜酒、檸檬、迷迭香及薑啤調製而成,冰球中放有大量香草,邊與友人淺嘗時,冰球慢慢融化,芬芳味道撲鼻,讓人精神一振。蜜瓜酒的甜度配以薑啤的辛香,產生微妙化學作用,讓酒味更富層次。" \; V9 I) [6 R! Q" d3 v# i9 q: F
/ M% @, j' U% ?# q) e9 l* Ttvb now,tvbnow,bttvb當地食品亦富特色,大廚特意到捷克取經,發現當地居民與德國人一樣愛吃香腸,因此新店餐牌便有了Czech House Platter,這包羅不同種類香腸的拼盤,底層墊有炸得香脆薯角。大廚指,捷克人愛吃像午餐肉的圓片肉腸,質感厚實,以牛肉製成,彈牙且肉味香濃。拼盤中還有一條如廣東人愛吃的燒肉,以豬腩燒製,外皮炸至香脆,味道鹹香可口,肥瘦分明的肉質,入口慢慢融化,伴以甘香啤酒,或充滿紅莓果香的Red Panda,皆是絕配。值得一提,拼盤還有數片以牛奶、雞蛋、香草及麵包製成的小吃Bread Dumpling,煎香後外皮鬆化,質感有點像炸饅頭。5.39.217.76: b' b5 Z2 n ]) z( c
* C. F) X+ Q. v9 ltvb now,tvbnow,bttvb喜愛吃牛的,萬勿錯過Beer Glazed Beef Short Rib。大廚在捷克吃過一種傳統牛饌,整盤汁料多如湯品,內裏只有兩片牛肉,原因當地人以前較貧困,菜式少有新鮮肉類,他回港後將之改良,燒煮巨型澳洲牛肋骨,伴以紅莓打成的忌廉,另以小杯盛載秘製甘香醬料,充滿果香的忌廉中和了牛肋骨膩滯,配上蒸煮過的Bread Dumpling,豐富又美味。 |