# x+ X# l$ u' G* H. m3 O材料：2 Y/ M' Y: h# a7 d
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片公仔箱論壇2 m# K* Z6 M& V
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調味：
; e0 w, ~, z) Q$ t4 j鹽少許公仔箱論壇6 s! _7 v2 T! r3 c
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做法:5.39.217.76 T1 e# Q; g, `. W& R! p( V5 E, K
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。5.39.217.76, `5 B) ]2 O+ X7 C- {" I+ y- U. C
6 O/ w) h4 P2 y+ U2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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k7 P$ W; s T/ ?. c3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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# |& D) Z4 g4 q4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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) V& p' W2 e. @+ f; n) k" O5.39.217.765.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。5.39.217.76) S4 u |) _' [) X* L2 V2 u( v
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* A8 u- y' N6 |/ O7 g購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。5.39.217.763 ~, |; T7 ] [; [5 I
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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