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材料：公仔箱論壇 d/ z+ Y/ C# E6 n! A8 W
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb, q2 h1 d9 K J. e
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& T( V8 j C6 g4 M9 y調味：( u; |, [2 b9 f0 f
鹽少許+ ]/ ?6 M R" t4 U
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做法:& c' U- x& ~) q6 G0 V
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。# g% c& x5 k# y+ e4 r
! N- Q" I4 P" r& I/ m; R公仔箱論壇2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。公仔箱論壇& \4 d7 _3 L+ g$ v! R2 U
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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8 I: G! R4 Q: ]4 l ]公仔箱論壇4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用: s' c- o. u; M1 J5 A5 C
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# y, [7 @" p9 I+ c4 ?
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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