台灣曾被日本殖民統治長達50年，中國傳統跟大和文化融合，變成獨特的台式日本風。近年港台兩地掀起熾熱的懷舊潮，各地的日式老建築都紛紛改建成文青蒲點，更令很多幾近失傳的舊文化，得以重見天日！像去年於西門町開業的茶館「八拾捌茶 輪番所」，原為日治時期佛寺的舊宿舍，現在變成結合茶文化推廣的茶館。將昔日台灣茶農的「碗泡茶」重新推廣，摒棄繁瑣的泡茶步驟，回歸單純的品茗！' {, w' o5 U. K- T! p
6 o3 o# T& s3 q5 [西門町的凈土5.39.217.766 Z$ p/ j9 L" M; f, U9 e/ n
很難相信車水馬龍的西門町中華路，原來藏著大片日式建築群，始建於1900年的「西本願寺」，正確名稱為「淨土真宗本願寺派台灣別院」，曾是台灣最大的日式仿唐佛寺，規模雄偉，後因遭遇火災燒毀而埋沒，直至10年前，舊區重建始被發掘，被列為歷史古蹟，2014年終重修成西本願寺廣場。園內綠意盎然而寧靜廣闊，昔日佛寺的鐘樓、參道，以至弘法場所等都一一重現，滿載歲月痕跡之餘，也為喧囂的西門町帶來一片淨土。7 ?' G9 S) L8 @1 R6 c# s+ A1 u$ n
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自家烘茶tvb now,tvbnow,bttvb' g0 @+ o# M* t" ~) s4 F/ r! t V
而茶館所在的建築「輪番所」，正是昔日佛寺住持的宿舍，已有90年歷史。典型的日本家屋木平房，內部一室榻榻米、木矮桌配格子窗，飄來陣陣茶香，更覺散發日式禪意。老闆周杏羽是台灣少數的女烘茶師，直接向台灣各地的茶農採購毛茶，再自行烘茶。像招牌「窨製茶」，烘焙時特別加入花草，令茶增添花香。
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) x" d' L" t0 U. }回歸「茶道」基本
/ W A- E5 j* C5 n% j茶館主打的「碗泡茶」其實是茶農的傳統泡茶法，做法簡單：先將茶葉放入大碗中，沖入滾燙的熱水，再用茶匙將茶湯舀至杯內飲用即可。免去繁瑣的泡茶技巧，回歸基本，重回農村時代單純的茗茶滋味。過程中，還可欣賞茶葉在碗中緩緩散開，以至茶色變化，最重要是任何人都能學懂，這才是真正的「茶道」。
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# c' D7 Z: a# i5 q* x八拾捌茶 輪番所公仔箱論壇3 h6 m4 t& L' ?/ s
地址：台北市萬華區中華路一段tvb now,tvbnow,bttvb# p- f% f+ w" k8 X# t' w3 c# j
交通：台北捷運「西門」站2號出口，步行約5分鐘。6 t( p" c4 L0 X, Z+ k$ Q
簽證：香港出生或曾經訪台，可於網上免費預辦入台證。
' O) o+ d; T5 O0 R9 x公仔箱論壇匯率：1港元約兌3.8元新台幣
, e5 H }; s6 w" l5.39.217.76航班：中華航空香港直航台北機票，票價約HK$2,000，航程約1.5小時。 |
發表於 2015-8-10 06:48 AM
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