, o1 G/ T2 A6 S0 v4 ?+ }% _5.39.217.76材料：; r& [/ e, y: C# n
虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量0 \ R2 J/ M- r, a; b
8 Z5 i; e! V a9 f
( v% i, K9 k% _$ h5 b" e
做法:9 k* w3 b+ i/ A8 `# r2 O
1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。5.39.217.76( ]+ S9 B+ B; Y9 {% x' K$ |
6 X) D% H% _1 u! h' t: A# f2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。
4 t& r) ~+ Y1 I$ B$ Z( M- y: ]: }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; I4 }( J9 P; F9 Z2 W$ k% P
3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j' Z4 X" {5 L* U. x0 ]
/ p" w1 T4 V. @ \
4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。
, N! e8 Q7 ^8 f# Ftvb now,tvbnow,bttvb+ g# A4 k: l1 |. \7 {
5.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 }# W% J" J- I( ~2 a' _0 ]
( Q% a' W, A* d$ [6 c9 v" t, r6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。
' ]( I+ B6 u, v& \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' }3 L# y! L6 h5 G1 S( L' Q
3 q' i9 ?: C5 s2 d2 R! [檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。6 e% B+ e5 D- t1 L
tvb now,tvbnow,bttvb! H) i: v: d6 U0 F( q
|
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 