+ A( V4 U1 ?0 c6 E8 s' g' q: X; s2 @材料：
2 }% v) o% ?% |" P5.39.217.76乳鴿2隻
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滷水料：
* g v {7 y) B1 v. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
, h0 T& V# _% R5 _# Q# u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 f% O, _5 u1 f
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上皮料：
* Z( B/ k7 p6 a+ N x6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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' B2 ^: I7 Y! Q5 w, G j( s% a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇2 O7 D* p' `" e% y; p3 s
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
8 c+ Q0 c! s0 x2 w3 o; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o; U. k2 d% k5 [公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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5 l- W7 i v* f4 L7 \& i) y6 b3 K3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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) Y" Q) q( D( i, @; T% R5 \公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb% r" j1 i) k: M6 s* y) w
; i& R- u$ [3 {, z7 u公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇# _& q6 O! B* C3 T+ U1 F
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6 d1 g6 p" g/ { }$ {要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5.39.217.76& s" W1 S2 @4 W1 \; L" p2 D
- N) H9 m' H6 \8 Q2 S, y5 G! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
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