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材料：（6吋蛋糕）公仔箱論壇7 @. c V8 D' |' I1 H5 x
原味心型部分：" X8 I h$ o0 x2 l i9 j% o+ p
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
3 X% l: q; `' R$ J5.39.217.76菜油 16g2 M5 u% C$ @7 z& @- m) p5 X
鮮奶 30g0 D, j8 b& s! D% R1 I2 W% u1 G
低筋麵粉 40g
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朱古力部分：公仔箱論壇; |, p8 W% \+ N5 {/ z
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
K. g! a3 V/ |; ?tvb now,tvbnow,bttvb菜油 24gtvb now,tvbnow,bttvb. W) k. [2 ]3 i7 H) z! Q0 E( u. K
鮮奶 45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' y" g% n" M/ h! W; ^; F: Q9 Z9 T
低筋麵粉 50g) g; z+ r: w! u0 n
可可粉 10g
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做法：公仔箱論壇+ @0 V5 @3 H M* v' a- G
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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/ _- b, a7 ]* i. I公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇. h4 V, k8 I' }& T) g9 x4 |7 K J
0 l4 @( d$ P; ~& l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5 W* N% Y1 e( Q' Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇( k- l/ @& e" c+ @
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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7 ^. N [1 B& n/ s* _4 W( n! o2 W8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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, A" S1 ? M# N" K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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/ J X# x' \8 N$ Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.761 U( ^- D# J1 l: p$ u" n. {8 ^
7 a @( W+ k4 _. u8 a4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；公仔箱論壇8 W v* g. i, ~0 @2 g
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；公仔箱論壇7 }" G. M+ K9 i
( |/ M$ b/ Y2 o- l! A+ y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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