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材料：（6吋蛋糕）
# c. s( c1 |+ h! L# U原味心型部分：
7 V5 L- {* G. E* f* B雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）( L# ?' n$ L2 a1 o. ?( y1 G& B
菜油 16g
7 _$ j- D% z8 z* o. h' stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 30g
% w4 k+ K9 {' U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 40g5.39.217.767 X7 k9 y- j) D- B! ?' Y: o
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: ?: x8 q7 d8 e: ~: k* y) ~tvb now,tvbnow,bttvb朱古力部分：
9 @2 X/ o( {$ W& B0 p公仔箱論壇雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
, U4 @2 U/ y1 t菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ A! S O5 H! M
鮮奶 45g5.39.217.769 N" [' J h$ f
低筋麵粉 50g
( B" _5 n8 C) _% F J可可粉 10g5 m; {0 ]. y- t u6 R, J% v( F
$ [! t; S/ w5 d1 R8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) G F' M/ y$ d: l7 U7 i
做法：公仔箱論壇" l& s9 q& ~7 `# G. X
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；公仔箱論壇* _' ~, t# L9 m6 U/ d& y
: k1 T& h( I/ p! W公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；5.39.217.76' {) @* x5 C$ j
7 m8 s! L' a! D0 o% z3 n4 _3 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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1 Y; j0 d3 W, z4 X# D: `9 |! y5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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# a8 t) ?! D- I9 j, ~6 _( H; Y9 etvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7 L' v1 q% q" ]3 t5 ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；% s( B- |' _' }1 E j. O
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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G. k2 U& K' G7 o公仔箱論壇10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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( x" G, V7 i6 m5 o# |' ~4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；5.39.217.762 u: K! R6 h$ ^, G3 j$ c
, ]/ c% F0 u# j5 ]1 T5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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) b0 F" q& }+ \# D3 Y* @tvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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4 y, K4 x( e) w' ? N3 c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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