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材料：（6吋蛋糕）
4 g# D6 e2 |0 f5 t2 G' m; }公仔箱論壇原味心型部分：5.39.217.769 F2 c3 M2 j3 T2 S
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
. _- J$ M& g8 Y6 \, Q菜油 16g
U- Z% O6 H+ n' @+ c6 `/ S# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 30g
% W# @9 T: e" x5 O6 {- G' \) x5.39.217.76低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb3 l6 t- i4 `* F" f9 B% P
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朱古力部分：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ W8 w% L; b) d; o
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
" T7 L& X: R8 W F( q6 V# V5.39.217.76菜油 24g( O" i' \' J$ D1 r
鮮奶 45g5.39.217.76% }% h) D) X, }, r4 T( v
低筋麵粉 50g5.39.217.76+ T! z0 c( K* Z( a
可可粉 10g
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做法：
4 I' k( D! Y+ n- M) n a公仔箱論壇1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇5 L8 R! Y7 e- L% d F6 \# \
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇& n0 i: z, e7 e% K
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；7 Y1 ?0 l6 p5 w' X. J4 T( |. n* F
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；4 w( b& S2 [( D. }8 |
4 j P7 ^8 A: t公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；tvb now,tvbnow,bttvb. d; c- _ j. n+ R/ j/ n# U
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: e) B) N- x& F2 h! X' _# z' ?+ {10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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. |; ?8 r/ _" l- H& v/ Q- P. H5.39.217.764. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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: `( D% C. `# w N% q( k/ D6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；+ t# U; E$ ^0 ?- w( ?: b
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇8 P) h! j7 y5 J& |
. M5 P3 V: G5 S; F9 |2 P( p5.39.217.768. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。公仔箱論壇% N# V# n. l. K& x9 ^2 ?) U& R5 l0 g" l
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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