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[甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕


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/ ~) z  P( E* U; C  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:(6吋蛋糕)5.39.217.767 [2 K+ n4 l; ]$ l. V4 \
原味心型部分:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: E9 s5 r& `7 m
雞蛋          2隻砂糖          33g(分20g、13g用)tvb now,tvbnow,bttvb4 S* ?! ~2 a& T9 x: O$ x. P& J$ E
菜油          16g
1 D7 _0 s9 \7 y  K0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶          30g公仔箱論壇$ C! c/ J7 R4 p2 q
低筋麵粉    40g
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; N" H, n3 e, G公仔箱論壇朱古力部分:3 C- f3 T3 u" h
雞蛋          3隻砂糖          40g(分20g、20g用)
- k& H8 a- h; n7 \# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油          24g3 D9 N$ [2 \- l1 V8 [8 Z
鮮奶          45g- \. f! |( m4 L6 Z5 V
低筋麵粉   50g
2 e, @2 ^) t2 h& atvb now,tvbnow,bttvb可可粉       10g
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做法:5.39.217.767 g+ ?" x1 H8 ?
1. 先做原味部分,把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 D# k" a6 U5 z+ l
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;公仔箱論壇: K+ c, |. o2 R/ l5 |9 \3 U

* W- b9 T* Y2 h) ^. }5.39.217.764. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒;
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: M7 B4 Z3 ?2 B1 k$ G2 O$ r8 M4 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;公仔箱論壇9 S9 {% ]; S) s' l" U0 S4 X( f
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;( C- r( ?8 A* d- g. {
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8. 預熱焗爐,先以170度21-23分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模;
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4 M2 E& a. U2 b3 b; l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb9. 切掉面和底焗得比較深色的部分,再中間橫切一開二(如圖),用cm心型曲奇模裁出約18個小心型,備用;
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份:把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右;8 B7 Z+ ?8 O) _. d$ ?: a

2 a7 h2 l+ ]" n: f) r: x5.39.217.765. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;公仔箱論壇! b4 Z1 N* d3 O0 ~! I$ e+ _
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中,先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中(如圖),再倒入餘下的麵糊,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;公仔箱論壇6 B& T) J9 F/ \) r# m
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8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模,切開就可以見到漂亮可愛的心心。公仔箱論壇1 I( G3 o# Y8 w

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