# I) Q$ H2 {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 ]( I' K+ a* F# c- p3 g! M. ~4 u1 o
材料：（6吋蛋糕）
( i2 B! J6 o' K5 B3 S. o6 s原味心型部分：
, F7 u3 p p' ^9 [9 B# S雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb6 \ h3 U3 a! B6 q) D8 Z1 V
菜油 16g
) c' {7 b, V/ ^4 o6 A鮮奶 30g
$ [8 E; I& x ^3 J# l公仔箱論壇低筋麵粉 40g
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* t e3 Y3 \8 m1 _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力部分：公仔箱論壇0 I2 i" S+ s4 K$ ^
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
/ a8 L/ g* t/ c5 z& t菜油 24g
4 n. s# L0 j3 W: v' r* r, a公仔箱論壇鮮奶 45g5.39.217.76* G& G4 _9 v, o' n( O l
低筋麵粉 50g# a% N2 ~9 H* h* u+ B# w
可可粉 10g
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7 t$ q: P* p7 o做法：$ d1 Z- D7 S$ E. w# t& b
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；4 Z1 ^- y6 q- F! N
! w1 C3 a9 H6 V6 o. stvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；5.39.217.769 M. d: o% b T
! \* i: C8 m) h: \5 B5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b S& C* A d) K% w! S
: [, T7 L1 [4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
6 g; V8 N# k7 ?5 m( r9 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 y" c9 B% ?/ j* J
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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$ q' z. d4 U( `1 z# w4 l7 L: {, ^9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；- u9 J# Y, ^0 m$ ?0 t% @
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0 v( B( C/ K" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: b3 M' g: T H7 V
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；+ z4 c7 o; a2 t8 }- @" n
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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% c2 {2 n/ P7 t) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ； n3 ?' D0 P- } ^" J. o( s
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；公仔箱論壇$ l* |4 [0 a) }; y# o% c% W( c+ x0 P
9 w; b! d+ s: g1 E ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。% e& \7 `+ v7 w9 M% T# Y* T0 {
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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