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材料：（6吋蛋糕）8 T: B7 Q. P1 g+ o4 x; H
原味心型部分：
Q5 j" D0 K) P3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
9 R" l1 I- w6 c9 A/ I! D# }公仔箱論壇菜油 16g
3 N4 P( x7 q8 G) `4 U鮮奶 30g公仔箱論壇7 R, D( n+ L' Q3 A S
低筋麵粉 40g5.39.217.763 k1 h1 Q0 ^) E$ e4 V7 v
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& C# H- P0 S- m, n5 T- x" `朱古力部分：
/ U' k. I* c* f! b# s+ A$ p公仔箱論壇雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）( B# s S6 W& t' B
菜油 24g
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低筋麵粉 50g
$ `9 Y1 p6 r6 g [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 10g
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做法：
$ ^' f/ m7 O) ?( j& t, c5.39.217.761. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* j: |* e% _8 Z8 z& ~
/ n2 X9 ]# D0 S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；公仔箱論壇6 ?$ |2 g: R0 R2 q+ ]# g
+ F: `; c& x3 T5 `* u( r5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ f+ L5 y+ i7 m! D2 o
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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! e, f: ]' W4 L) |! Y$ V+ E% s5 p7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇: y- l) V, `& u6 u
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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6 X7 S7 ^5 M% u; D M+ L, m9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；tvb now,tvbnow,bttvb! }7 [# ^- ?1 r( y1 X+ e
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；& [9 S' u3 G7 n
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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/ g7 v$ |# B6 O0 s% ~7 H) B7 a5.39.217.765. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；! T5 @) s, d1 L3 ]
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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z' o! E8 D5 J4 l, V# e! X7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; c; S' B3 T, b% s" A# Z8 o
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。公仔箱論壇$ q+ _3 G( z5 r* n7 X* k& ]5 X: z
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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