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1 x0 n+ p$ m y4 E公仔箱論壇傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。+ {$ L0 G2 n) S1 M8 N' u( d
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb( @5 O6 K6 n2 y: M
( d0 k. N: A+ l/ y, ^7 t公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇2 ^" Y2 g r: W4 L5 x
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。. r1 Q9 w5 U3 |$ |0 m7 N- r
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1 p5 O! o- G7 t& U/ p公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。/ y) a. C. R* G" H# D- \9 J7 {
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2 c5 V, t3 ?1 Y m# f& d+ R( `, A; j3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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; r# t2 z1 N9 i6 v+ A# V外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ z% ^+ N" S; @3 y/ @% R
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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- n" j; N* I4 F# u2 O; u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。8 S% _3 j$ S7 M' g+ ]% P; f7 ?
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) [2 ^0 V- L7 m& A8 F/ t公仔箱論壇牛肋骨 兩件200
4 F9 t, ^, L* u q6 T用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
. Y7 w9 e8 x5 F. Q- c5 G( I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ r; \# h9 y7 }, s
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厚切五花肉 $105" _6 ^$ Y S! G9 \
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。1 Q7 O4 K" U- Q* A
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: u/ F2 X3 L# W公仔箱論壇豬皮 $754 \) A2 v/ Q, N9 ^% R% I
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.76% ]0 P7 c+ `/ q/ Y8 W( \
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% O/ ]' ^" _3 A/ a# d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $88
; G' I' h, h0 u7 G5.39.217.76最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.76- H% ?( D! }0 R1 r" S
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$ C; n9 ~3 t) V& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 }3 |' p" H9 P! F
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。7 H6 C: x3 ?: ?
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Mr. Iron
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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