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* F# S; e, r6 h% h傾斜鐵板能卸走油份,可讓烤肉變得較為清爽,底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb) g9 e' b% G6 B& b6 I
( P B/ t; p- L: o熨斗,老媽子專用神兵之一。沒想到,居然還可用來韓烤!旺角新開的餐廳Mr. Iron,特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板,再加大力gas爐,為已經開到周街都係的韓烤,帶來一些新鮮感。
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裝修上,Mr. Iron跟一般韓烤店差不多,鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管,標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同,古靈精怪,像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」,它由生鐵鑄成、外有塗層,底端設一出口,出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用,特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方,下方則放上一行泡菜,吸走肉的精華,而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿,讓人吃得健康一點。& a/ P$ U+ w/ d. p1 ?
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能讓鐵板永不倒下,同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉,因爐面的支撐架帶有齒紋,可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的,還有「黑面熨斗」。話說,從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗,壓在肉上,可令受熱更加均勻,而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等,更可確保其熟透。然而,後來店家為了方便,多把食物剪細來燒,令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗,每個重1.05kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,正好可以逼出過多油份,又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 j6 \# s6 R4 D* i
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0 v d) k9 a9 _: N0 U; @$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Gas爐是從韓國訂製,火力比平常的猛,支撐架亦可扣緊鐵板。tvb now,tvbnow,bttvb. x7 Y+ h. d! c! t
5 U5 j' I; x3 V; J5.39.217.76![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150806/large/fb404pzok.jpg)
1 U# X. v2 p8 [公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份,已在韓國流行了一段日子,香港卻較少見。
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3.熨斗其實不是真的熨斗,反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb5 P( q# [6 U1 Q# X/ y
「硬件」聽來很管用,吃的「軟件」也不能馬虎,牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛;豬肉來自西班牙及葡萄牙;大腸和豬皮則來自韓國,以每碟平均$100來說,性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制,不會有搶火或容易烤焦的問題,輕鬆做到外脆內juicy,而且多餘油份都被卸走,吃起來居然還有一點清爽感!泡菜吸了些少油脂顯得更為香口,又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感,Mr. Iron還有很多新奇韓食,例如大園手攪飯是一道冷飯,客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃;寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條,原來是牛骨湯味寒天,一來可以保持冷麵凍冰冰,二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮,也值得來試試。
. v3 i+ { y- @' A: N6 E$ b7 c. T* P+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# l, D% B& q9 g i ?2 E# q
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K0 `4 D4 u8 P2 n- ^. Z5.39.217.76牛肋骨 兩件200
6 z# l x7 h6 G- e3 B {0 G2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉,肉質軟腍、肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- @- |. V! w8 b4 e) m8 B7 n% f: W
1 M3 g2 ]/ l2 B* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 s. ?( r2 }& [! F0 B+ V
厚切五花肉 $105
$ G7 a' M" r8 i: b3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間,以鐵板烤得皮脆肉軟。3 `. a6 z+ f5 Y8 c9 f( h
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5 q' K8 R5 w4 t4 L# M5.39.217.76豬皮 $75
" R" w3 j0 {: x4 o9 P3 z9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自韓國,入口彈牙,帶點煙韌好嚼頭。
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寒冰水冷麵 $885.39.217.763 P. H, K; g5 y, a" }$ r+ ]5 G
最特別是那條水果寒天,入口是帶鹹的牛骨湯味,初試奇怪再試新奇。7 i) ?3 W2 P8 Y) j1 ]& F' s
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8 d: ?% s) }( \( }; \( h, l. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $68$ S" a/ H+ ]; U8 X% u! [
店方會提供手套,讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻,放在雪糕筒上吃。5.39.217.768 J; L4 ?7 x' l
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