; P N5 Y/ B+ u$ G! r; e( N5.39.217.76室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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5 V; P! C% x" h9 Q5 ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇2 u1 w0 k( t" R6 t; e" i
, ]4 O; y/ _( w( j# P1 rtvb now,tvbnow,bttvb靈魂廚師相得益彰
, G1 o- b8 }3 a3 y5.39.217.76整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。! M9 ^! `4 B# z/ l) O1 A
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
1 ~5 V: n: {$ s5.39.217.76平均消費：約$350
) ^; ]; x7 y+ d$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) |* C2 f6 v q7 d
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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1 v( S6 j6 w5 R' ^* J% s( u5.39.217.76烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.76+ Q* l9 | ^% ? h8 g
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
* u& V+ j8 ^+ E9 i- |2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% L( `; Z& L' Y3 K: v3 @ i
w+ Q0 j' {; K! y1 i. H5 S5.39.217.76（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 5.39.217.76- F" ~& ?) V2 Q7 T% d( j
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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