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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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+ l' B8 p: Q8 T! ?" T% Rtvb now,tvbnow,bttvb最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。9 e9 Z8 U% H& Z o: T
" B z$ p" J- i. `# M* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.76* G8 D$ w+ ?! [, {! G: R7 X3 v
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靈魂廚師相得益彰
j; _& o* I N1 m* u) v3 I9 m* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇# F9 F1 h; o) @- ? ]
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。公仔箱論壇3 t6 I/ f2 W, O# }
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: [. R' K Z3 f/ K6 n* N) X# X地址：淺水灣海灘道The Pulse
; y* T) t3 G' h2 n6 f! ?) K" m: i平均消費：約$350
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/ z. i9 ~1 J1 p" Q6 q, f" _脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。公仔箱論壇. t! R, y6 b! \% E
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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( C! R$ f: W) \( \（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
) y% p [. L( {2 c X6 p9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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