& y2 ^: }7 r( G' q4 |" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb: X" |# D6 j4 l3 ?. i; d
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇' M: t; o" y7 d
& |) O9 x; P& i" z& M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈魂廚師相得益彰
5 X: C4 C2 p% v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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0 x3 b" \3 s# _3 [, B: k; D8 ]% ?tvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
3 D8 O2 [8 l/ G5 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( z( f% N6 J H* t5 n6 |+ E# J4 s
TRi: }5 a% \# v5 t' \+ l/ Q* m; \* T( j
地址：淺水灣海灘道The Pulse
" ?+ l2 Q8 \; j1 \9 v8 H( D( F& r公仔箱論壇平均消費：約$350
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7 t1 u: n- `6 u% S* \9 x脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。公仔箱論壇& _0 c. d( C$ [$ ]+ O% T. K' p" K
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/ }: I) i" F* ?4 c. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 2 t' N1 Q. W9 S0 f1 b: y- S6 ^
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+ C* y9 P$ o8 r& i: H# x5 t# Ntvb now,tvbnow,bttvb香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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5 }9 Z3 m8 O/ u9 f1 N4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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