0 N1 v; |! ]: J+ ]4 m2 x' Y9 d1 g室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 5.39.217.761 J( w) W8 p) C% ]. @4 R
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( S1 H! f1 |* E" ?8 K最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。# v1 e/ R6 |2 S. V; Y7 _
" D) S1 F, n% E& t x6 I& x- q8 H佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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0 ]0 t. I, J% o7 k5 I: m8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈魂廚師相得益彰tvb now,tvbnow,bttvb _/ v7 k$ C( [% w
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。* \% ?5 S5 [" g$ w8 z- v3 l1 h9 s
6 `! S) f' k; _) V) ~8 t餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。5 h+ U+ H" H/ }( N9 f: C
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4 u+ ^! e' q6 m5 `9 R公仔箱論壇地址：淺水灣海灘道The Pulse* Q' R) H4 p& M2 b; R3 o8 f, y
平均消費：約$350
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' x' B0 G; |+ E' E脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 L/ h1 Y& `. A' a9 A
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 % ]; q& Q G4 o, X7 s9 o, M% c
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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# D% Y* ?& `6 Z3 F# }' Y- J" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ f' O( e' x# O% F# g0 O# P+ k
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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