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材料(2人分量)：
0 J5 q6 u }/ }7 t6 S0 U公仔箱論壇梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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$ Z9 x) N& k! b. Y/ Q; M公仔箱論壇做法:
! @: S$ {' {4 ~+ }1.將魚洗淨，隔去水份備用。- D! y5 B% T4 D+ R! F" r/ K6 A6 u
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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- ^' x5 F9 g1 E0 ~: k$ h3.加入魚煎香至金黃。5.39.217.769 J3 n! W C( \8 ?. A
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。% p& z( r& S0 a( f9 |- w& @
- N! D3 y. ]6 E% Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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- p5 g- A4 |0 |' I5.39.217.766.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。2 o, X, V8 X- i1 S
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。公仔箱論壇8 j& }* } `5 ?+ \
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。公仔箱論壇$ i3 @) T& z- C3 o
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb0 O. P- L5 ?+ k$ `5 H s3 S
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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