材料：公仔箱論壇7 V( I- M0 _7 N6 [2 Y1 [* }
薯仔 2個
3 N0 l* w2 C3 [1 `8 H1 k公仔箱論壇洋蔥 1/4個( f: ?& C2 X9 T- Z9 n' [, ~
煙肉 3片
' P4 h, c e; G* j: j% w公仔箱論壇蛋 4隻5.39.217.76: C8 l$ U9 M' o w6 X V! J
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6 W$ ?' p' S( |公仔箱論壇薯仔調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( a& Y& R/ I) W8 }3 @
鹽 半茶匙
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* x& x" \$ y2 {, s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ D4 v8 W" Y' i/ H: P8 F. [
蛋液調味料：公仔箱論壇+ F' D. X) X3 R4 q" V7 \0 Y
鹽 半茶匙
" y. ~8 H2 @5 J8 _7 Q8 a" |tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙
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工具：
' Y: g; _* C, m) b) C) ktvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& d" g' v, a- P |
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb7 m% d: L1 o8 p* ?7 Z& ?
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇) o% M: m: |# F1 ?' m
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做法：
( e* {* `+ m& O; u! Y7 p' P! ?1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；; }. F) k# \9 z
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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5 e5 Z3 `/ R# T0 B8 n7 p9 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- O% _" k) G/ m
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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( \/ S% u6 b4 L, ?4 E2 t& T# p& P5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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0 ^. W' a- e' h5.39.217.766. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；4 h8 j! D7 n2 \7 p
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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