材料：
& @, l; _$ h( R- [! M0 I公仔箱論壇薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 s( G4 Q; |( @0 ]
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# z; S! U3 T) |+ f. O+ H
煙肉 3片) m$ h6 e5 b- j! L1 B% O5 Y
蛋 4隻
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: g9 d& t: v- A0 L+ x1 K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：5 R4 p3 R. D1 G
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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6 o t V! i8 B5 P/ v! M1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
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工具：
2 j. i* g+ l# x. p9 U4 o- {) p9 v鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
% C1 X, _, ^( z4 R' U7 k d大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用） V' ^6 X) `1 x: w: T4 y+ e: q% ?% L
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 F! Y! y8 k* n! s9 X
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5 K% K- A3 n+ w. k# L! {% K5.39.217.76做法：5.39.217.76, ]. F" Q" H h8 C/ _; O
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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4 q! b+ [' ~# b0 j& M! X( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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# s0 i! f4 O* L' D4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.760 H/ A. C" g) A& [5 n8 x
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: L# q3 e. i
* h( r( E1 N( D( i7 U+ m# J4 G9 U! z5.39.217.766. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面； E& @( _( I- |) g6 `; _3 u4 q
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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