材料：% |+ w6 y: B( M
薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 f, K# n, f: |
洋蔥 1/4個
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蛋 4隻
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薯仔調味料：公仔箱論壇' T' t, I5 @: ?1 }; T+ Y) h% }
鹽 半茶匙 公仔箱論壇0 d1 A$ i0 z* v& W8 H( K
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蛋液調味料：
4 P) `: {3 a3 k7 j鹽 半茶匙 5.39.217.76+ m4 L1 z+ O! c C! h$ }+ u
生粉 1茶匙! G' m- L, b3 }
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5 l; I4 E3 h1 a/ N3 B5 S工具：
6 q% n; S2 g, I- x5.39.217.76鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇: x1 m0 L0 F" e+ r+ b$ K* N) c
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）5.39.217.763 O1 B1 ~6 O+ @: w8 o/ ~
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
4 M# M/ W+ V8 O( ^/ ]1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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- ], w# m7 h: `7 E公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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# o7 X( F" @) L- m1 J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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, A. I- P" E+ F# Utvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& T% R" m, D d, c) e
4 ?+ n7 u, d* O6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 O- w! `5 T4 ~3 i! c d2 H
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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