材料：
: G3 h; }0 s4 B1 w4 l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個5.39.217.763 y2 T$ c3 s2 v* v/ ^1 u
洋蔥 1/4個
) n7 Q% v' f o煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n8 k% I; ?4 S. t% s4 F# N6 L0 |
蛋 4隻
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薯仔調味料：
- H' G! x0 W( c, P$ _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
) p/ P4 n7 m& m% s5.39.217.76鹽 半茶匙
4 Z6 n& n& J# Y+ `) V% w* Q- a公仔箱論壇生粉 1茶匙' m6 y" s" b& z+ I4 S
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工具：
& W0 w7 r4 o# R5 V. S5.39.217.76鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
2 A" P/ C. u, Q2 [% {& l大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
- ~; f, u& C' T: y煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：5.39.217.76) n; G, |* |1 R
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇3 Z7 w0 ]( Z3 D* @ q, u
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；" H& k* I% |/ \+ e7 b G4 D
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 g# `; L/ O9 t$ q* ]
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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& ?; ^; H W( n, a- d公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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