材料：
* n- j7 J% Q* N) O$ ctvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個
) e L7 D" b& Y4 N洋蔥 1/4個
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蛋 4隻
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) \- n) ^1 V* wtvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：- _, w/ m8 u: z# Q5 b
鹽 半茶匙 公仔箱論壇) m+ {% U, v% x9 V- x% d
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鹽 半茶匙
4 P o" n8 G4 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙
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工具：
4 ^1 N5 P3 a- \: T. b5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
5 R' n- e- z0 s4 @! K- `$ T公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
7 D) h) E2 k: C4 {, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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2 E* w* E9 I2 P0 h; b做法：公仔箱論壇$ m) {6 Y: }( g) r
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；9 K6 z! [2 z0 C: ]$ @
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 A, q. ^6 d7 C! }7 ?1 r$ h
4 p4 x% W( Y2 Q! Y5 Y8 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 a0 J- E; k/ g
b/ {/ J, ~# m5 u3 }5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；& w# U* N. v: W" C2 M: ]1 x
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇; e/ O( n z1 V# r$ t+ p% V
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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