材料：公仔箱論壇- j& j) s5 c( W( V Q7 j
薯仔 2個
7 N$ {' H) w$ o1 R& r c0 h公仔箱論壇洋蔥 1/4個
9 i! S# ~/ [& Q* f1 g5.39.217.76煙肉 3片5.39.217.76& p. S. e7 Q& i: E# x r( d2 y. j
蛋 4隻tvb now,tvbnow,bttvb; o+ g2 j- J+ d
# D' Q9 w: g+ ~4 t公仔箱論壇5.39.217.76+ W" O; A/ L t/ `9 G1 S7 N
薯仔調味料：
1 I9 l% c# r C. k% q" s( z1 C3 F' |# P鹽 半茶匙
9 B7 Y5 l5 g! p3 |7 G T+ P1 Y: M公仔箱論壇5 v- V4 B" Y) a2 r" n0 Y2 U# O% O
2 s( t+ D% X. {+ `
蛋液調味料： p" s! p6 V+ u* d+ A" b: b
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. J d1 O; \4 g' y& q
生粉 1茶匙
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6 r) w7 J2 D# N6 |: D8 Q公仔箱論壇工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* b9 I* t1 b7 w4 M0 S0 X6 q: T
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.76( x U( t- o3 C
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb H) J4 e q7 T+ i( y8 V: y
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
) X5 F% D% a, W5 ~3 n7 p5 ?- m# i1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；公仔箱論壇5 z N& X; f8 D
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；公仔箱論壇9 e: o' E6 e8 \# S/ r' {
3 y& F, x4 C: g" B& I9 T公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；! N5 }8 w6 I2 R# ~# i, L1 r& p/ N
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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) t; B6 l' h3 O% e+ H+ Z5.39.217.768. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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( O& a: ?9 v4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: F$ t+ i6 ]! U( F; ^
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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