材料：5.39.217.76' n# P* A! u4 _' L
薯仔 2個
- B; a% F1 N( @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個6 f$ E6 A2 m5 z- R
煙肉 3片公仔箱論壇: G$ t6 V* ?" @
蛋 4隻公仔箱論壇0 W* A+ T+ K/ t# z
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薯仔調味料：1 d" u V/ `4 S. D5 W
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 \) t/ g _ m
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; {0 h0 z. \* I B3 R# W2 p. w; r5.39.217.76蛋液調味料：5.39.217.76+ A9 J C" ^( q/ I# l
鹽 半茶匙
4 z+ Z9 T4 \5 o& g) o- x; ?% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙
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+ M9 e' F* j: {* ?) n* y' X9 M5.39.217.76工具：
& C: B$ J2 O8 G! v鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
- W0 P# z( {7 H) P, d9 F1 o大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇& N8 o+ O% b# T \) u# p6 g
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb: E6 e. V2 A) z8 c0 } G( ^( X' @
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2 N, g4 g% U- a0 H5.39.217.76做法：
- }4 E; f) F( S1 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；# R' s8 f( m% f& Y+ Z& s" h
/ o* [6 j- G: H) z& t0 b4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
' L1 w# b& b* F' S$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 }. s) L! ?, R6 z7 I
4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；+ d/ \+ C+ ^- c$ M: e. T: O$ K2 R
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇 W) |7 R3 S- j \ ^
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇! e% ?$ r6 h& q' h! D
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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