材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 R7 x. x% [; B/ X6 \
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升4 D- S( \' ~6 V! h6 J2 l3 {4 y6 X0 [
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做法:
+ D: Y1 J9 Y: n( _! W" ]+ i公仔箱論壇1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。1 q( ^# u0 f5 o) B$ Y
+ }3 y9 H3 o7 Q' k# c q: J; z' r2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, x# _- K7 c* K
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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2 g2 y6 t2 F' w' o8 I5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。5.39.217.76; i! v9 S8 S1 r- I! Z6 V$ S3 b* L
' T% d" u7 o2 L/ q4 c9 u; H, _+ }6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇( m1 Z2 @$ _! G/ M% r: | ~
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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