材料：
L( k6 J2 ^0 B# f( _. E2 X# \1 }" ?) h新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.761 Q5 {$ h3 w" m% t" e
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1 s0 @2 ^& G- K1 j/ r' ]5.39.217.76做法:5.39.217.764 _% R }2 B0 `: s. C
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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- b' m6 J% L( O! c; j1 ~# B5.39.217.762. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。1 i! _* P6 Y& I/ K) {
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 c1 E8 i B5 T# E. x6 B
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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. l6 O) b# K" Y3 l& E# z$ I5.39.217.765. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( g$ |, I/ i* m: P; j
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 e) t6 m( @* ~$ U4 Q
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。5 w$ g5 X* h8 S& m7 w' K
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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