材料：5.39.217.762 v+ T' t; B6 H$ _* ^8 S3 U
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇: u, q r7 g3 n. Q: I
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+ }8 P& P- r/ [tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb" q! n& N+ O' Y/ R. @/ X5 n
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇8 o$ R |! j, [, ^( ^" E; H w& |, M
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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; U! i8 h7 }0 Q. W7 s! }3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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! F- Z1 n' @( l& c7 R7 o6 ]' @公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ ^+ u) H1 e7 p2 |
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇$ i0 Y9 m3 {# u* Q! r
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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