材料：
z3 i( e, @8 W# _# R9 t9 ^" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升: L5 C' ?, f- y
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) o: K( |& u0 I1 O T K$ ?5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 ~1 H9 t5 O. L& e
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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% Y/ B# C! i" P4 Z+ i公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。3 O5 ?- d/ Z) A# y4 T
' I! r8 Y# k+ l$ p: @6 R3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
h( Z, y |/ A* [0 l1 P" X$ F% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M4 J9 C3 W J) q" x2 A o4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ o1 N! p& }" E& p
" v. J7 F) D* @+ p5 G3 G9 F: U公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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- ^! w* k; m( c5 c6 n" U公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇0 G5 H& _% q( I
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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