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& J% v# r4 G0 S' L- g八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
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8 k! r2 f/ c" F. i& y" h公仔箱論壇冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。' ^+ S7 w* o+ p% I% f1 B" I% K# S
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雪條不加奶 敏感都食得
9 h P: }' t9 g5.39.217.76今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 B; U: J5 d3 ` m X7 q
2 j/ Y' H. X2 m7 F2 _) U c; O! v2 `5.39.217.76「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」公仔箱論壇; E7 T* C H7 P" Y% @- _ |
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說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。
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0 i0 E1 U! m* `0 W6 x, [tvb now,tvbnow,bttvb雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。
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- u8 w. d7 l5 R3 x1 K8 r: f8 p7 Ptvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶士多啤梨雪條$42
; ]# |2 }' I5 z9 q- K% K1 ~* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }; \% Y) Q: X7 U7 u% Btvb now,tvbnow,bttvb
$ ^; L J0 l2 g# d* Q! R9 R, s9 htvb now,tvbnow,bttvb芝士紅莓雪條$42
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奇異果雪條$38
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* w n1 W7 n5 f7 \# Vtvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $42
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忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$42
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/ C/ ?5 C5 U# s* R1 f2 ^5.39.217.76抹茶紅米雪條$46
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7 m: `, `% E* i& X9 ~5.39.217.76菠蘿雪條$38
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4 u+ P6 C% [3 {( X/ \& T% W7 ?tvb now,tvbnow,bttvb單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
+ v# [+ M4 x0 k' h* Z! F/ q公仔箱論壇銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識
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雪條是啥公仔箱論壇7 B$ s- \# q( G% }
據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。tvb now,tvbnow,bttvb- O0 D# `! L& v" Q% J. f4 e* h
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5 v& p3 d0 f R5 p( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條之父 公仔箱論壇% @/ I0 t1 z% C Z3 ~9 ]4 L0 o1 g/ C* ^
1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。5.39.217.76. C v4 O% R, T7 `# n
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% X1 Z/ n* M4 s: }tvb now,tvbnow,bttvb大紅大紫 5.39.217.76- L9 P# I' Y) J; k( z3 i
1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。
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為何出煙 公仔箱論壇) D) q7 a7 k( n$ u" Q' q, p) S) L
雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。
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名字多多tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 p* m9 O% B4 [
雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。' X* I# _- X: m# t
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形態千變 自製星星雪條0 \. U x0 X5 H
既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。
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「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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4 G- w& ]+ s1 @2 T; Otvb now,tvbnow,bttvb另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ L% U9 O! [! I- j
/ Q% P' i( g9 y/ Z![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb618pzok.jpg)
6 |( z0 n0 \. e1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。5 p/ \7 S7 {1 I& x+ N& ~2 e, ~+ t
1 F1 [9 F$ z# l" k. _7 S5.39.217.76![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb617pzok.jpg)
8 n; @$ ?7 C" q4 C芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。
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8 _, d1 ?, @3 }8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。
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! L6 Q; C/ w h7 Q, stvb now,tvbnow,bttvb![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb621p.jpg)
* X/ v- j) ~ ^4 X7 n( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。
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