[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

+ Z/ A) M% Q  U# d5 y

八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！

冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。' ^+ S7 w* o+ p% I% f1 B" I% K# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' m" I- V5 X( j* X1 j8 J
雪條不加奶　敏感都食得
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 B; U: J5 d3 `  m  X7 q

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇; E7 T* C  H7 P" Y% @- _  |
公仔箱論壇; C# `% }- |- k' ^9 V: |: h
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
5.39.217.76( N  j# p+ [3 V% M

北海道牛奶士多啤梨雪條$42

芝士紅莓雪條$42
" M% K9 C, }; h

, X" X' X, H) L! g- R; h
奇異果雪條$38
5.39.217.76* z& @" l' R+ J o& r

伯爵茶開心果雪條　$42

1 [5 `8 Y2 |& e. u* z. n5 {- ^8 o* Z6 d
忌廉芒果雪條$42
5.39.217.76! _) V1 ]- ?$ m8 T# \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ x: Y: v$ {2 X" M7 c+ g/ z+ i% q
蜜瓜雪條$42
9 t4 c/ Y2 `9 q) |1 R: m5 M# @' Z

抹茶紅米雪條$46
- L1 W' @+ i9 U% D

菠蘿雪條$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. y3 E2 C; Y7 w/ K' C4 Z

單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
2 X& J7 p; a* j! T7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 |- A2 ^1 H& f( P& U* y# O
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
公仔箱論壇/ V( N1 y! d, k
雪條冷知識
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img5.39.217.76! Y2 n, B, v) }" v* {, g- ]0 c
雪條是啥公仔箱論壇7 B$ s- \# q( G% }
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。tvb now,tvbnow,bttvb- O0 D# `! L& v" Q% J. f4 e* h

雪條之父公仔箱論壇% @/ I0 t1 z% C Z3 ~9 ]4 L0 o1 g/ C* ^
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。5.39.217.76. C v4 O% R, T7 `# n
% n& B( }9 \3 i5 p% g6 d* n5 B/ P

大紅大紫 5.39.217.76- L9 P# I' Y) J; k( z3 i
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。

5.39.217.76. K. }0 L! z# K' b
& E0 r- [3 i( g- E; z3 G. M7 Z
為何出煙公仔箱論壇) D) q7 a7 k( n$ u" Q' q, p) S) L
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
公仔箱論壇7 W" ~2 a+ |( b2 h- m" e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- k  @/ {; r
名字多多tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 p* m9 O% B4 [
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。' X* I# _- X: m# t
tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ `$ u. k9 A
形態千變　自製星星雪條0 \. U  x0 X5 H
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
公仔箱論壇. g+ P- Z% {5 M- c! e! S
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 Q  }7 w8 ^
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。

另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ L% U9 O! [! I- j

紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。5 p/ \7 S7 {1 I& x+ N& ~2 e, ~+ t

芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。

珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條