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材料：
! g" ]( j% ^" r9 t5 |% g% c, F公仔箱論壇新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇, j6 G, _9 l1 Q! k8 r) \7 f
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調味：5 A4 g6 j5 B' v4 E V9 q
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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' E2 B. h. M/ v- o* ztvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76% h9 Z4 G6 w2 G! [+ ~$ e# E
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。2 W+ @# }- D: z& g
1 g0 `) Z- I* A6 C, ~2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( G2 J/ P% `: m2 t; R, w! N
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 X8 G/ r9 G' V+ \( l
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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