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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊5.39.217.76% z" ~3 q/ w# y
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- o" S8 {+ `. L/ W& D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
# O: j4 R+ M7 {$ o生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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/ K- z5 x3 s a$ k" t# c做法:; V$ O/ X/ n5 {' d: V
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。公仔箱論壇4 f# @8 |! D/ N' H" d% S" H
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。$ ^2 H. m7 L, r* b4 [' L+ r
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。公仔箱論壇' d" R+ D0 o" K: c' o0 t ?' Q" S
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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