; L+ q6 B- Z4 |6 q( l! H; p7 ^公仔箱論壇材料：公仔箱論壇& Y4 e! q1 Y {+ o4 b. s
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊" y6 H' y3 D; M% {$ ~3 Z U5 k: ^
公仔箱論壇+ w) M: j3 k g3 W3 \
5.39.217.768 J0 Z$ s: u N7 w) T
調味：
* J& y& k# u7 C( u5.39.217.76生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
9 N |6 k8 d5 R& \, \/ h5 B6 Z! w, a) f: ^/ ^. b8 y
' [- I) K5 ^8 ?" N; ]
做法:
0 T/ G3 n5 f& ~' Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。公仔箱論壇% L3 u; ~% V5 z# `' Z- R2 x8 B
; Y* z" v7 ~& L- d0 n8 \2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
+ V4 h# f- p" u6 d. T+ C: V7 s公仔箱論壇
6 a- R1 _6 a# f$ W+ A) P6 r3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
% f' `1 x+ G8 X \
( u+ F8 I! W- e4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
6 D& }$ Q, n7 b" G5 l) m* E6 ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb
# w( e) f6 v1 |% P9 K9 J5.39.217.76 |
發表於 2015-8-2 04:38 PM
| 