8 N6 P& P5 u7 w9 e* N! g5.39.217.76材料：
) s, F4 j, N$ G% |1 @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb! X J4 b# y; C) l
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調味：
: ^/ X; z6 x7 L- ]4 X公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙: i5 Q# Y: f- f/ C! ? `2 T
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$ d% y, q. G% ~/ m公仔箱論壇做法:
0 T) @2 _3 l0 | }tvb now,tvbnow,bttvb1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2 b6 _, q5 W2 f) Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。7 P! S+ I$ r) M! b: r# N
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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6 }$ ^3 i! h% K4 |- {0 I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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