【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。$ i5 O& g; d( b$ @; u4 T- }
 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）
0 X% M# {8 L$ W9 I2 `4 M1 R4 J5.39.217.76癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力
+ }- ]" I4 [9 Y- c- A5 Y9 ~% Ktvb now,tvbnow,bttvb台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。
* k' {: F" d" _; }& V Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。公仔箱論壇. T, f# ]! `4 D8 [; M; c8 R# N
 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）
& U( z% m5 w' i, t4 s4 {) ?6 P本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。公仔箱論壇) u) D5 f8 a5 ~+ {7 f) E* m
 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）; y. j* Q* a, k
抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素
8 Y& a) V+ w3 [. S除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。. ]$ Z! [' s" D V( D* O$ }
前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。
% m0 W3 c3 l) G; X- M( N【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】1 c" e0 A$ E, J) D( b7 v
● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。
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● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
+ Z* y5 a e8 w5 t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 V' ]8 G5 v8 ]! o5 d/ x
● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。5.39.217.76) M! s5 [6 e# o3 d* b5 T& t
7 ^" H0 \8 q) E$ T" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o& C _8 Z# q; G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）
. z1 {4 z5 l0 R( T5 R' R" ?【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】
! U, G: {8 s/ m0 Q- j5.39.217.76● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。公仔箱論壇- o- E8 V# Q3 q8 h# y. w! {
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● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。( a# ^8 u! }+ I8 R# c2 ]
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● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 n7 @( t$ R* V5 B: H# d
3 r+ p2 u2 \1 S9 t# I$ Z' x8 ]1 V● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。5.39.217.76" Y0 E. q2 \7 b4 o
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: `7 h, l1 a. E說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
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