【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。
8 A$ ?% k3 y. b$ itvb now,tvbnow,bttvb 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）
$ U3 p( N, C; o4 y' Q* k9 R癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力公仔箱論壇3 Y* |0 B+ D' T1 ^( i
台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。tvb now,tvbnow,bttvb) a- G# u" `. K1 Z
蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。
& c% y0 \4 V. H 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）
2 ^$ ~4 B6 M5 m/ c% e本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。2 h4 |5 `; i! B9 @( K6 J
 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' a6 b3 L, J; ]2 e3 {( T; T4 X
抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素公仔箱論壇7 G# W) H0 r% i. J
除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。
( j2 v4 Z0 P$ ?* vtvb now,tvbnow,bttvb前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。
* F* |2 k. `/ H* J0 `. x公仔箱論壇【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】
% |2 a# n i. J; S5.39.217.76● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。$ [& u& ^8 K, Y# C. W6 C a
' b8 x$ O; a: t6 \2 F! i
● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
& c( y, m T4 f* \) ]; s9 ?
3 Q( N% S! c. L1 ~5 Y公仔箱論壇● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 v& S2 Z( X# i; N' l
% |1 ~- x! Y! `' h5.39.217.765.39.217.76& u1 a) F' E) P! o j7 h
 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）
% c6 u$ H; C" Z+ G& y d3 W公仔箱論壇【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】
$ g$ A: | n. H● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。
% P7 M9 W3 e' O; L7 C" C5.39.217.762 P/ L. |5 n, P4 \( Z# }
● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。
4 W7 z# H- v2 `/ R. `4 m g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \- O) {5 O! _8 e7 v G' B● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。+ n) ~) h7 S$ q' G, P
5.39.217.76* q" G% q4 Q4 _2 c/ b* f$ h7 B
● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。
7 t" d$ i6 P7 p2 R9 T w8 _4 ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 }2 }, L* U8 o
tvb now,tvbnow,bttvb. g, a: s+ e* J5 ~! T
說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
| 
