筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ s5 v. P- O- u
: w) X1 d$ G& Z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 t+ s2 C, j: T! s
白俄羅斯
/ L: J6 m: F; [+ [) v& d$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 l: D, ?% \/ `4 J" Z/ i) n
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
& m8 x' F0 S4 o, O6 b9 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 r5 B ?5 v* V. Z. f2 o
串燒車仔檔起家 見證食街變遷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 @$ t$ U2 l; k! U" A
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。1 ^3 L( k. K' i! P8 W$ b1 @3 D
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 5.39.217.76, ~9 f( r9 F1 {$ ~
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。! h1 T" u# g& e
; W9 q, W( |4 I% s8 p' Q我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。+ W. H- @8 Z+ ^
$ s* ]! {* x# H d6 t8 D3 u+ r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' h4 x) [) _7 a& `0 M1 @
沙嗲串燒 每串$9公仔箱論壇' j6 @1 r- j/ e% P( ~ h
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。% x' t9 f" l& [8 C% ^1 `
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& Z m) W, Y8 L沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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, ^# @6 t! ~+ `3 D8 F6 }- z老闆娘炒飯 $34
6 k2 Q/ s( c9 t }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。/ r$ g8 J" c$ Q& X8 V9 `. m
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+ B4 z# }+ n! L! V1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼百香果果汁 $13tvb now,tvbnow,bttvb: L% U% R6 _2 K) _$ b; b- K* M0 x
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。tvb now,tvbnow,bttvb/ |% _# J7 u" j+ ^
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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4 i; x+ ]& M6 |5 R+ x; i公仔箱論壇徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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+ \) W- j; b' ` y& C4 p! T印尼沙嗲屋0 n6 J& u3 V: w; Y& d5 g& o
筲箕灣東大街
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& } N& X- H. b) X Z公仔箱論壇漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
' |* d; z; n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
$ a: X. o* r" O* M4 v+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l+ @; h/ i. i# O每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」6 r; A5 x0 q1 w
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5 {% o" w9 K* F% ^$ n; c- R生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 g/ O2 Y. r
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
: {6 G7 a, {) r) v; P: o, n+ t& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 t1 p. c4 ~5 M, F8 _3 ^3 t公仔箱論壇布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。公仔箱論壇% b0 j) h' C! y5 I0 X @
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韭菜餃 $18公仔箱論壇5 l M0 |: X( a- E. i+ E0 O- K
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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% E: \4 E4 U3 t- J, k. n每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。公仔箱論壇# w" t, L/ N+ K/ r& k+ A6 ]
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魚肉碗仔翅 $18
) d( Y: {+ m3 P0 _1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。! z3 m% G- ?2 K A$ f
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幸福小食便利店
7 [9 [. Z9 L) K2 @/ X' M筲箕灣東大街金來大廈地下2 e# v) L4 F0 H5 D6 V
- l+ x/ P; ? t: F$ h公仔箱論壇韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜. E1 w4 f# Y- n& Q/ o; C7 Y9 G
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, _$ ?/ X! [
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' O) _, Z8 F+ L ` |( A公仔箱論壇甜辣雞球 $40tvb now,tvbnow,bttvb; l2 i1 A8 r5 q+ L7 ]
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
, U! C% _' ~6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 j, N/ \' A# j; k
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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& ]# ], F) P" ?+ ^韓式紫菜卷 $305.39.217.76! O. `, S$ n7 f/ @# B% u8 c
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
; j, k+ `( Y6 U. B1 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ o9 G- A9 V* z M6 @* h1 h* f G O
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辣炒年糕 $255.39.217.76 I! Z- a( f6 T5 B+ Z& M
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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0 N2 y: Q2 _+ C7 y9 A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜 250克$25
" g/ z" o: t& b" ]4 I* w/ @tvb now,tvbnow,bttvb屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 A- O: G. N. `6 X
) R9 T4 n# z% i. Q. a vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北村韓食館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 b3 H6 v0 F5 g( S
筲箕灣東大街% r3 s/ ^# z, v7 V* u
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5.39.217.76: L9 E6 j0 P8 G" D1 m4 K& d' U! Z! b
即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
9 `* u# [; B5 A7 u* u$ @$ X我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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/ v$ ?6 \6 B) r! F1 g. j; k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤 $1985.39.217.767 i7 h7 e5 G9 N$ V: }, ?
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。! N, Q+ _3 a+ m* S
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% k+ j5 M' o G% z, g* ~7 ?; }香草燒雞 每隻$2805.39.217.765 O* A' q5 }: h& r+ z4 W1 \
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。! m- _& m# V T8 V1 X" ]
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。5.39.217.76: }5 w/ e6 o. p4 F
$ {! C1 U, W( Z& Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 c9 C% N+ p$ O/ r @Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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5 ?' }4 K z- D( @5.39.217.76 公仔箱論壇9 a* ]9 P! y5 v
餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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) u; \3 r! n1 ^7 g. w道北工房
! F6 O+ T* w! L$ K, I3 f筲箕灣東大街公仔箱論壇: Z% P3 J% n1 [7 f1 B: u5 f5 l- Z
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+ A: r0 F* T" @* H5 M: Y$ R5.39.217.76家庭小店 脆卜卜乳豬
. ^) d2 l9 l5 i+ G3 f* s/ c% Y公仔箱論壇摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。; d2 ?7 H% y' h1 c
3 Q1 x. s4 k. I公仔箱論壇
% B0 i1 r8 `- Z# V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1988 }% H: q5 |( V* ^& Y: b$ V" C
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。, s/ G; G& z0 n b6 _
/ j$ }! H' \7 f8 s2 {$ i" F+ s. n公仔箱論壇
" A8 L/ s, o. R- I0 A馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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( x# }& P) D5 I7 S香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
! h( t Q6 m- k" A! P1 A9 x8 s, T每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 d; e& z+ q2 l: S, l
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摩司, V8 h* ]- \# Z
筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb) H2 A& _, v$ P: C
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+ Q7 W. {, e9 ?公仔箱論壇東大街地標 ) W' e% X. }; ?; C9 K5 [" E
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路中榕樹& u1 S) A7 v4 e# }1 J
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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. Y* n& q+ q, ~# v) \. N5.39.217.76天后古廟
/ }3 k1 |9 X$ _/ v* E2 ^1 [) Q公仔箱論壇建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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