筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。tvb now,tvbnow,bttvb% s4 N4 m% S1 \9 V0 b1 r* q% k6 W
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( F6 L+ X: z) L- B公仔箱論壇白俄羅斯
9 x0 S+ G6 F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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; v& p0 Y6 Z9 b5.39.217.76筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。tvb now,tvbnow,bttvb3 P: D, p: O/ ^% H! l M
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷公仔箱論壇# t7 n- M7 n) W( V( g
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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2 g z; _/ f9 v. O改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
1 [0 N5 u, T& l6 ?5.39.217.76印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。公仔箱論壇. h& i2 k, z8 u( M: s, R) L. J
4 K$ I% }8 S# j" r6 n* utvb now,tvbnow,bttvb我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 P. i. a% W4 E$ Z
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。- _3 U" B0 R+ K0 S; a; c
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$ ^3 _8 I( G4 H0 n5.39.217.76沙嗲串燒 每串$9
2 z6 M. O) O' T0 `- B, T8 l: O$ E5.39.217.76（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。公仔箱論壇4 N/ ?4 C/ d$ ^& S
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $345.39.217.768 y! | c+ ~/ k( v, M& S7 X O
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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3 v% ]5 W9 r) ?tvb now,tvbnow,bttvb印尼百香果果汁 $13
1 O2 X/ v# P' T; j老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。公仔箱論壇" N$ @) @" d4 P% _# c) g4 Y
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
1 @/ l. d4 O: y. x2 K0 `6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# Z. O3 p3 _6 t! w
7 X1 f7 y4 p, f2 _- X$ P徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。- r3 q( d. Y' J+ X- m, o4 C6 H
% x* |+ v8 X3 d! R! B9 m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, Z( O5 n7 U d! V: O# o6 X
印尼沙嗲屋
( \- `+ Y, Q& E: W+ j6 `6 ]筲箕灣東大街2 N. D' ^3 y1 e# ?
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& A& b5 j* U E! o. J& I公仔箱論壇漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
6 u* }1 H3 E. l公仔箱論壇吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。 i! N4 n4 S+ I3 f' U4 l" G
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」5.39.217.767 `& p" c# o9 V3 i/ w, O- a+ a
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生菜魚肉$18" Y2 S9 n) E* H8 j- ]0 W
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' H( ^0 x' _) \
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。公仔箱論壇4 S- s) i7 Q5 \8 c u
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韭菜餃 $18tvb now,tvbnow,bttvb+ v( L% V) t3 U# v
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
! P6 ~/ M, S, I7 w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( u9 z- s4 {, ]) q! A. {
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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魚肉碗仔翅 $18; p* s) M3 z! l& T
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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幸福小食便利店2 ?( _5 r; Y0 ~ X, |- m
筲箕灣東大街金來大廈地下) e, v | J( m2 u* T6 |
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
* [) [. c+ w8 M& d* s. G8 s6 J5.39.217.76東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
$ F9 ^! Q3 }) U* N; P. N- O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ {8 @& b8 I
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甜辣雞球 $40公仔箱論壇4 s5 V% {+ C% ^: s
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。0 l; E/ g0 p( {6 ^* g% h
9 h: v) |: f: H1 p% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& G: B; T6 ?5 G: }6 k% s# l1 |
韓式紫菜卷 $30
! y: f; o0 k8 d/ v2 n6 E7 d韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
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5 a) \. l$ e% n5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 {$ E$ z. l2 l" d7 U
辣炒年糕 $25. D- R9 X7 s4 b+ d+ D" J5 O+ u
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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. @- c) X' b- B' r9 M公仔箱論壇
6 ?# s- m5 \+ g5 Q! S* D( ]5 u2 C: j5.39.217.76泡菜 250克$25
' Z7 x, n1 M! [ t" F5.39.217.76屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。5.39.217.76) ]5 B: U3 Z4 |. d6 J2 W. n0 ]
' c) s6 ^3 T2 X9 p5 Y$ x2 Y北村韓食館公仔箱論壇5 t) F; c9 y0 ?6 ^- v7 l! a' V
筲箕灣東大街
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4 T' L* _* p# h) E+ r( P9 s/ ^公仔箱論壇即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
- D2 c4 h( ~* W# T3 i; P我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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/ w' b; X+ r9 L4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 P9 S$ J' p- z( h! _) O$ N g+ ]: A, _
刺身拼盤 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: q9 \! e0 G
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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6 ?# h; d% N: B1 c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草燒雞 每隻$280
6 [5 K% \& U2 m( G5.39.217.76用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。公仔箱論壇% M+ \; q6 }" u* F6 n, R1 ~
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' L7 T# v' \4 D' l公仔箱論壇餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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1 o! w$ e" W5 x9 p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 G/ {$ b4 d8 E* M
Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ e" T$ z/ ?1 U
tvb now,tvbnow,bttvb s& H" b2 c1 u, j3 K: B- z
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房
. E$ @! j+ J3 m, a3 O# G7 vtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街
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2 z! \) h8 \( \0 E etvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬公仔箱論壇) u. ]: r) c2 h7 w$ c, z
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。公仔箱論壇: v- p! f* Q! y: R1 E5 I
8 K" p: g! K2 n( G6 o( N2 x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R! X! @& r: t1 S西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1986 y4 f6 p0 q/ e* {, H2 d+ w" b
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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) W9 v% @8 f/ k W; ~2 V公仔箱論壇馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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! g! A5 L) b, e# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258% z1 G, n( k2 w% f+ x
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. P* [" u$ }- l) s% K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
0 s7 P4 A% I1 u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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# r. o) C7 m4 d! ~9 a公仔箱論壇摩司
+ q! i$ _+ H/ `公仔箱論壇筲箕灣東大街
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東大街地標 . l, Y, `' q* ?) M
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路中榕樹5.39.217.76% _3 n5 X$ @, ]5 b
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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5 Y; h* _/ J3 S公仔箱論壇天后古廟
* f& l+ k9 I; _7 S5.39.217.76建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。3 x' l( f* h" l! }
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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