筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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% c# i; K" D! x0 m8 Z stvb now,tvbnow,bttvb白俄羅斯tvb now,tvbnow,bttvb6 a) g; S" G% I) f& ^" u) a# Y
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。tvb now,tvbnow,bttvb6 y% c" p# b+ ^
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: `: E K6 {/ F8 f2 i2 \
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
! U- ]" t( a6 z! r8 o, b# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
) h. F7 K9 R- _6 Z8 ^0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D/ R) I, [- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
* _* K" T2 k2 ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。公仔箱論壇) c2 v7 o1 k7 M. j
7 l Y) R6 q: |" y n& Y! V我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。公仔箱論壇) h, g3 X6 D$ f) A5 C# ? k
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。 i+ E4 c! x: K! Q/ {
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* l5 P+ V. U$ ~4 D3 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲串燒 每串$9
& G1 Q9 x5 t4 G4 a- k（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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: b3 ?8 _ S# u+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k; F0 j% {- p( f3 O" a0 L9 ^tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。* W% t! w3 X+ @/ G) n# u* h4 Y# @
6 B( P, H* k4 L3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K7 }) S0 R3 }' z- t0 U: P5 c. I( ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘炒飯 $34
; H5 x& ~" \9 ?" }9 q& @9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。/ i- b* Q* H: l9 m
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印尼百香果果汁 $135.39.217.764 T4 {- s7 l/ w7 m! z X
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。8 E0 ~' }3 s+ `2 N- z8 V! \
0 C4 J; @- t* @2 K& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 g$ E+ V# D8 K4 P0 E2 c
徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。9 {' ]5 k- B. T3 t% d
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋
) S9 a- q2 g& l4 n筲箕灣東大街. f/ G& H* G, R$ o3 ~/ O* Z: n$ j
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 $ J, l* z& W7 ?- \
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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, u/ t* @' W) D, c5.39.217.76每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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生菜魚肉$18
- R/ f: W+ v- g7 \7 Y8 c# \0 b5 t5.39.217.76魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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. o- |+ k/ { `" j8 R) b& s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% l5 i M- p2 y2 {# t: \
布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
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9 L+ ^; N* j* |; i2 X4 v4 G公仔箱論壇韭菜餃 $18
: x1 B( M6 |6 t% w公仔箱論壇韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
# S# u0 E+ D# r! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 r, [3 ?& W
" \4 b$ p* E) @6 P* Q& C) y$ G公仔箱論壇每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。2 O- C" t# l5 \- @
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魚肉碗仔翅 $18公仔箱論壇& v* N" x& \: e) C- f) I+ o) L
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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3 V& x' J7 j2 w$ S, V2 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, o3 _: G+ @, T5 {& b! F, n
幸福小食便利店
/ _% ^1 _% a) l! \$ X6 vtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街金來大廈地下
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# g9 U2 `, x5 j- d; P& Y韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
6 P+ p, R. O6 }/ |公仔箱論壇東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。 T3 L$ m: E6 m- l% F, h( c
, E, `' W; k( k7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f* m1 i4 H( J3 [甜辣雞球 $40
# u/ c( N% `3 B9 w x" b5 s8 M! a+ Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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! C5 }5 ~# t# B; Ptvb now,tvbnow,bttvbBenny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $30tvb now,tvbnow,bttvb, _+ h$ t" X3 K: t m3 ~
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
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- t6 M: v, v/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣炒年糕 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 X0 y+ m% G( _: d7 P; }3 J1 h
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。5.39.217.76- I+ _9 j6 L" y, V5 B
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4 |) @7 l o& [; L# S, E8 v/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜 250克$25( [# A& g! B) `: G3 K+ ?
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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! \8 Z. S) G6 l+ n, D. i2 btvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館
/ V+ c. F" k5 G公仔箱論壇筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb1 L z' \" ?9 b
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
7 E; w: \* I3 O1 ~% \# [' ]tvb now,tvbnow,bttvb我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) y% `8 Z/ c- U# [- F3 X
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刺身拼盤 $198tvb now,tvbnow,bttvb% I% ^7 R) c ]( T
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。5.39.217.76+ E: d% }+ X; l$ y3 t
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: P2 g, K& K2 {+ E. p7 ?" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草燒雞 每隻$280
7 p# U3 _+ O4 b用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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1 _7 {0 N& x0 ]1 v3 g6 I, x6 I5.39.217.76餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。' ~% _* |/ j9 R8 L/ H, A
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Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。tvb now,tvbnow,bttvb; K+ i% ~5 c0 T6 A4 u
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。! V- c1 t$ s9 I7 q
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道北工房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' N2 {+ q6 g+ b
筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* ~. N$ l0 x' c R% j- |
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! b+ |4 B+ v) M7 {4 K5.39.217.76家庭小店 脆卜卜乳豬" M- O7 L- h9 l: q$ m# h7 S' C& o+ t2 ^
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ B, r6 a* I# E6 i C8 J+ g
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198( G& G9 u0 \% S$ M5 D' Y2 F( ?
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。5 P# X2 M4 l8 y8 _
0 @2 Z. q- M: c) H; Xtvb now,tvbnow,bttvb
* n- p5 f+ v+ ~0 b6 r馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
6 u" ~' \8 w' M: a0 b6 K* b& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 q" p6 O: d5 k# R
' C& e5 `. ]& Y9 o: m" B& l香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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3 A4 U+ h; @3 \6 W" e& a8 |% l公仔箱論壇海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198tvb now,tvbnow,bttvb B. N: I: } H& q
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。$ c" h8 r* h8 x) E
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筲箕灣東大街
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東大街地標 . t! n& I% ^* k
' @1 C# k' g4 j8 \. I5.39.217.76路中榕樹公仔箱論壇 r/ }3 t% ^' ^8 r! U' E# C
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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4 W6 q! z/ X' j# p: O7 ^天后古廟tvb now,tvbnow,bttvb# x( O, _$ J5 I
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。tvb now,tvbnow,bttvb" b0 V1 S; b" F& p# N
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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