筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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2 {1 x3 L: [# Y$ U. i3 ntvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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. F9 @( N! E6 X3 s( {公仔箱論壇串燒車仔檔起家 見證食街變遷% x2 L. j4 c2 H( A5 T( w0 M
我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ u4 i9 a# L' T* c( L
" t+ O1 A$ x j+ ~" t6 M5.39.217.76改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
6 `9 \9 a% F, ~9 l公仔箱論壇印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。tvb now,tvbnow,bttvb0 D# d6 a$ Y; S6 ]/ Y& N! O) ]
* O. a; J7 K% n% R* C) c8 E4 Z我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。tvb now,tvbnow,bttvb( e* n* N' ?' Z, i: V! d% ?% m$ }
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串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; M+ i6 J1 n4 q
6 h4 u+ k( ]9 J1 d/ k6 j# Gtvb now,tvbnow,bttvb![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150802/large/02fb604pzok.jpg)
/ H1 F. y" |9 p: |, \3 r沙嗲串燒 每串$9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ h1 g0 M: [! [
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。公仔箱論壇9 X4 X* B, G( O& c7 c# O- b! J
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沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。0 D8 R& v$ e$ g) G# S) `" L
/ W5 [% Z( Q+ x2 z6 z* y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- V/ W( f2 C9 Z, f8 d5 |, ~
老闆娘炒飯 $34
, i4 F4 h# O+ P( O" q! ctvb now,tvbnow,bttvb用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13$ m% w C+ R$ G6 V: h1 R
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# n- k$ P$ i [$ k) ^3 U, k
, [( S; I0 G! w/ ]2 {4 y( l TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A _3 R' Z4 b" ~1 Z
徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋5.39.217.767 m& }: W7 U n2 m/ i' w
筲箕灣東大街5.39.217.76+ R( W! X. c) h- ?7 @
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8 x/ E& d8 s5 H+ {tvb now,tvbnow,bttvb漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 , _: ]- ^2 c* W; H8 w
吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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/ s8 ^# m, r; \7 X, j5.39.217.76每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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' e( r; F; h& g) v/ o5.39.217.76生菜魚肉$185.39.217.768 o% }; Y' D) R
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。' U% p7 C- V- ?! N
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布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。
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韭菜餃 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 o0 g+ B, T7 M; d
韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。
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+ [, D3 D0 c7 K! ` ^5 g公仔箱論壇每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。. p3 x( P' R4 l3 |! S0 N0 G
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魚肉碗仔翅 $18
# f+ @* k y* K4 Ntvb now,tvbnow,bttvb沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。
# H' @8 o7 W5 w- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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幸福小食便利店tvb now,tvbnow,bttvb# L: @3 w y3 d. x2 P
筲箕灣東大街金來大廈地下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 {3 d4 G+ @4 v
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜- N% ?! u! R. j/ Y* z
東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。
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6 D9 ~" c, r2 e2 Jtvb now,tvbnow,bttvb甜辣雞球 $40
O& K2 i9 f! C4 Z- C, Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。5.39.217.76( O# O0 s' u% k d8 i
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。公仔箱論壇. f6 P f6 W0 i4 ]* R; x
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韓式紫菜卷 $30
: c- m# l/ t9 ]& D4 i& |5.39.217.76韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。
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4 G# v& u: G, V% j/ M5.39.217.76 公仔箱論壇% [% ?+ Q* D1 z
辣炒年糕 $25公仔箱論壇; {2 F8 I$ Y& l0 s4 `. w
依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。
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泡菜 250克$25# X/ D5 K+ v- X% o+ c8 g4 w
屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。4 l. R2 k1 n1 a N
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北村韓食館tvb now,tvbnow,bttvb& s3 p3 n# l9 O8 f+ Y' f3 A9 j, l0 G
筲箕灣東大街
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 C. S6 h! u: h' K' l
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
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- f9 O$ l3 ^: o" ^$ W! q5.39.217.76刺身拼盤 $198
2 M# U3 S7 N7 a: d5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 U; N, @; P5 T3 t& B9 P+ o& [
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/ j* K% l' A9 o0 g. g5.39.217.76香草燒雞 每隻$280TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { u: I1 e6 x9 @3 z, r, N% I
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb% ^! C6 P/ \3 f2 Z0 p
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# N9 b6 }4 ~+ d# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 D( G" Z3 Z$ i: s
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Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。公仔箱論壇: C. |7 E8 F- C3 r6 i G: m
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餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" e5 G; N# H- x" ?4 B T
筲箕灣東大街5.39.217.76' c. \9 M& D }: I1 K! W
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; M7 N7 v7 t, S; `: v: b: T' L1 |5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭小店 脆卜卜乳豬
2 ]: S( i; N. W; }: ~: i7 z7 M# _5.39.217.76摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。
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% H7 l) R: B" H9 C* p) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [( \; Z8 Q6 }$ u8 X j' N西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1985.39.217.768 k0 W0 _ C# n* w: K9 E [
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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, f( V; \6 U) N2 {/ `4 y馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。
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' G/ ?7 j: l! a8 ~# w% h* T- ?![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150802/large/02fb630p.jpg)
/ d0 l& {, k: S3 ]香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( h5 _0 o9 H
8 E2 S( Y* O) n7 N. g" G$ R, c1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 m: f) j# L# r& Y
海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198公仔箱論壇6 z" J' { K9 |+ b7 J
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。
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5 m1 Y; A- y4 D. G, ]3 L* j筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 ]3 p0 L4 v! E
6 n0 O# p$ T$ Z) u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 T; V9 U" W2 l/ z! R2 ]( [. ]
東大街地標
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路中榕樹
: J! s) q+ u/ D+ a! {4 }& J# K: k在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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天后古廟
( _3 |4 M. l! `7 T$ L/ h5.39.217.76建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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