筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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/ d0 G, f5 d" F2 C" Z9 Btvb now,tvbnow,bttvb白俄羅斯5.39.217.768 r4 U8 W; ?3 L8 I: X
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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7 h6 U" v( f9 E: e* v- h筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。5.39.217.76# ~! b+ c. @8 V/ S, Y3 B/ @
8 _! Y8 F. S* y: G) R. Ptvb now,tvbnow,bttvb串燒車仔檔起家 見證食街變遷2 e2 e \5 q& X+ O& H' e/ Q
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 2 e# P* s1 E3 J5 j
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
) K3 c& f1 T& f( k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 @2 N m$ X' X2 b& E" R
我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。2 N {' t, i3 o
6 `2 N0 w! t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ C" a" h* h# f) z
沙嗲串燒 每串$9
% m! p* W* E. h9 U& R. j! }% W（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。tvb now,tvbnow,bttvb I! \1 v2 ]/ c. |0 K
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4 W9 \- E( }# ztvb now,tvbnow,bttvb沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# Y9 {; A: N; [/ p9 i' s
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' G# [( ?: e
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* u3 ]8 G: O0 K" t( p3 s- g公仔箱論壇印尼百香果果汁 $13
1 D" T5 J9 v7 U6 f! E* W$ E5.39.217.76老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
1 @6 U# _& N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) S$ T8 s! w A6 @& W2 W
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。5.39.217.76! h& ]; m) i$ |. U
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" s# V) C5 u$ }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋; k$ N$ D2 e7 Q$ V
筲箕灣東大街" i3 N5 T( X3 m2 R8 G
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# }8 `" B M. w! F, E/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 , q( d. V# p: W
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
8 {" K# E n7 o9 P2 y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @; B0 Z& V! E3 u+ O公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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- C' C. n% X( \生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) }2 z- t/ T+ {. W6 H* Y: v
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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5 l# i" N3 q6 Y$ g5 F5.39.217.76布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
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4 C6 }% M! B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X5 c3 k0 \3 z5 B3 g韭菜餃 $185.39.217.76& e* a x. d/ |0 t
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
% i N1 J1 V$ M+ u I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ t$ T4 @! T6 ] R2 M
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。+ n* d, h, F( k
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4 w6 J$ m K6 w- X2 ]3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉碗仔翅 $18
( g: ?0 V# H- b% O! L9 T% Y! [* U0 d# q沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。5.39.217.76% j( S/ v0 p1 N" [7 B9 f- L7 F: Y/ n
, J2 O# d2 ]9 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& B# @+ x/ t B, @/ F# X& `, V3 }
幸福小食便利店
% Y( i/ r* g7 Y( C2 x# x" T" f公仔箱論壇筲箕灣東大街金來大廈地下
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) z& l9 l. n8 s, W! Z7 H, T公仔箱論壇韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜1 n8 g/ g& c ^
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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; a/ W1 a0 _8 V1 N, @" z( x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& b; ~4 T1 A
甜辣雞球 $40
8 w) R6 ~' ?. D3 y( Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。5 t ?* k" u& A) [7 H
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5 j* [0 J& W6 X) q0 ?8 Z1 J& v- e4 \) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式紫菜卷 $30
% z9 x+ M+ R, {韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
4 B# _7 @* ?" ?5 X% q; {( dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z' E, m; o$ ?" i. C5 a( L2 f* n
9 P9 U# {6 U1 B9 D8 R6 G# Y" O* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣炒年糕 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" |& e; w& J: S* P& S
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。9 u% z# p# B' D7 S, J8 G2 G
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; g8 G; z& _- S/ b公仔箱論壇泡菜 250克$25
8 W9 y1 X* z/ ]( r) h9 _屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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2 I7 }. J, Q) Ttvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館7 r1 z5 n# R! m1 S6 I; h+ X
筲箕灣東大街: u1 b' x7 ?. _8 g3 A. z! |3 j" r/ \
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
. q1 }& {* t9 E# S+ u我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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刺身拼盤 $198; M6 N) c# a' X b. P% N6 ~( B5 @$ H
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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香草燒雞 每隻$280
/ I' P3 q4 p) ~0 Y0 D( V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。5.39.217.76: I$ |* }7 z" q& s4 d( |, a' x
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* T0 n n3 d( y% w4 P5.39.217.76Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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, h) r0 y" f t6 d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。 r6 j$ M. R. f ~& }
. \% o. q) z( ?2 h1 S. _& m5.39.217.76道北工房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! @3 T N* v$ R: h6 N6 i! b9 |
筲箕灣東大街
; d$ `$ q5 ~, E) U4 q1 G! ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% J# k( T8 c( f6 r: C
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家庭小店 脆卜卜乳豬
: W6 l6 f5 F3 Q. p* D4 j5.39.217.76摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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8 V. V- u& m2 v) w) V9 N1 U5.39.217.76
- t, t0 ]1 P- a3 J' Utvb now,tvbnow,bttvb西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
0 N3 G. Q- _" M2 V5 I0 KBB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
3 L" ]- H# f* e0 h/ c UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" Z& t5 Z, p1 Y3 P- E( `! h* ]
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。公仔箱論壇 x4 P" ^% @" l3 M( u( c6 I
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) W, J6 A! Z2 _9 M7 d. B香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $1985.39.217.768 D6 L4 h8 v; C: H1 r4 D& u
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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摩司
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1 s+ x9 A# t- b. z公仔箱論壇
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東大街地標
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. R" L8 d9 @0 W/ K/ i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。路中榕樹
7 K* g7 Z; k, B$ ?0 F, G在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。9 {2 m9 J+ e, L. i: t. [
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天后古廟公仔箱論壇4 _* m3 p- R, E N9 G/ s
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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