筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
' C% i* M1 K6 V" i: r( }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 }0 W: v, D) {7 A, L8 b
% c6 _, Z5 O! M8 u$ H" j( C2 h8 O! \白俄羅斯
* k: T- t: s; G! {7 Z. p6 C- G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
5 _3 z1 F+ D3 z0 D9 E! w7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' X" T/ b* {) k( m
* i# h) s& @/ v' |1 q$ M1 {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
' F6 K) T/ X' e9 v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。1 d' r8 F+ y: f3 \
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
; r2 E6 ^3 s) P, U, n印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ U' J1 p O2 \% O. ~8 k! w
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。公仔箱論壇5 `# Z$ e; Z' b1 \' g. B- j
e P$ e) f; p% z2 d6 p9 d" K1 ?0 V串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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2 }! F6 P* y3 l' m2 D2 r! Otvb now,tvbnow,bttvb沙嗲串燒 每串$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# A& k" Z6 a% x. [% @- v/ Y" p
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。5.39.217.761 F0 O: T7 ^4 _9 \4 Q
& l; I, {9 J: ~( w$ ?" Y/ Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, D! {' G) Y9 m& v: |0 m
沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 c4 `; r9 o* G6 {4 N
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老闆娘炒飯 $34tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 M* M* I. M! B; q6 O
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% n3 I+ ?* J* B
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& s. M2 a+ ~5 v3 t1 V2 W3 V
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* X+ o4 ?# y( W: ttvb now,tvbnow,bttvb徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。公仔箱論壇3 f/ j# V6 M2 }0 R& {% ]; U
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( {# i% Y. m5 A6 @tvb now,tvbnow,bttvb徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。8 N" j3 A( q. L
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# |3 _: L/ h4 ~2 rtvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& g9 Q" s" x
筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb. U1 y3 F* \ C0 W6 l
) P- R9 q) O) O9 k! U% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: k+ k8 F6 Q; G7 `" s; v3 j2 {$ F I
漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 ! i; P1 x# W7 w7 I7 `$ F
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。 ^' A" ?( ?) j. S* V
@* }; v- a8 W/ G: A7 @公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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& K# M" V1 W; J; V' e- W5 W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' e0 T6 P* W# v0 l5 \+ T/ y& u" }
生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 L S3 n9 n& V
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ T9 ^! v7 b* m* i& Y
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
: W9 R$ m/ z/ ?, xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. H2 m( q3 ? M7 r. t6 h( h: R w
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韭菜餃 $18公仔箱論壇9 g' I! ]) y' ?# Z9 {
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
3 R, }5 T! s( @* G/ W5 }. e* v" e公仔箱論壇: W2 j: g, R! s" H! f: y
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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6 T4 ], N' Z1 X" b% Z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉碗仔翅 $18
4 J9 g' j3 E! K( l沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
* y+ p/ U: c. l2 q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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幸福小食便利店tvb now,tvbnow,bttvb% Q( q; L- ^4 D" ]1 Q
筲箕灣東大街金來大廈地下公仔箱論壇& d. D. D) h: Z; o6 \( {$ `! I
9 r; V0 J5 Z& s: Z7 d' f# Q" p韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜公仔箱論壇" G9 w! E5 `: j {, f5 R
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* }' Z {& Z7 ^
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甜辣雞球 $40
) X# @+ d) X1 Z. v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。5.39.217.76, Y. o2 e( H6 G: v) Z( y
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v0 y7 m: o: F- S' k- q公仔箱論壇Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $30
5 a* J4 d7 q0 F) ]) \$ {公仔箱論壇韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
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T. Q7 m! E2 X( _+ K/ t2 C8 h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb辣炒年糕 $25
; v7 t9 G) P) s8 t& _ K公仔箱論壇依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
5 q) r; J# H& F! n/ g+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* n2 ?& v) u ]0 B( n x
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泡菜 250克$25公仔箱論壇$ N: u: Z/ }7 t% Z8 z
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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2 C' s8 x$ x* F% Q: W公仔箱論壇北村韓食館
! G# j( k3 K8 |$ n8 R1 o, r) | HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
& ^ k( c8 f, J8 `我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。公仔箱論壇0 M3 x8 j% i+ r+ E s
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& S9 P. r! E8 u% R# t0 z3 O3 m刺身拼盤 $198
2 n- p) ]1 x, I4 @$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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9 D: S$ G) G2 G* W) h, D7 W香草燒雞 每隻$2800 \" v" G3 L5 O `% ^' `. g
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。2 X6 ]& M6 X M& q4 s: B* h% }
% ^+ V- F7 }" r" J, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb B3 U0 ^- ?' c8 z3 X+ K
餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。2 q) n5 K {% r' {0 z
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Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。tvb now,tvbnow,bttvb4 w: }- F0 ^' n$ ^2 B
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 S4 Y$ [/ f( [8 W
餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 K- M5 p, v( T6 S9 P
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道北工房2 K, r" h1 z/ ]9 r0 v+ t0 ~
筲箕灣東大街
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家庭小店 脆卜卜乳豬1 Z9 j2 @& N2 S2 _" h1 {. g' V
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。 X+ j: ^: ^/ x( s/ `
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1985.39.217.76. Z0 |" m" \1 x+ g
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
9 x) @* `4 e& R- b+ y公仔箱論壇6 c0 a% M' k4 [; b4 n
 5.39.217.764 j, w1 T& u" V" H6 \ \$ S9 S
馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
8 K9 P% h+ H$ W9 K公仔箱論壇* ]2 n8 M* e. t$ L& t, m# F) w
0 F+ T2 d5 O7 w# M! Z" c5 L香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258tvb now,tvbnow,bttvb/ r! x3 n8 \$ T1 u
* N; `& O) v+ u |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f* r+ L. X8 ?2 k! l g海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198 H. |# E2 X+ ?
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。5.39.217.76$ G% e# M. D0 d; C( J6 S( u; j
: |5 j! ]" v$ v4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩司
: \/ z* k+ ~% f8 a' utvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街
1 X4 S* D& e6 e1 h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {: R. x9 R% w1 }1 ^+ `# i- ]. S' Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* I" b k/ y2 W4 p' ^* L
東大街地標 8 X$ Q6 N' [1 u& ]" B4 w
/ U! Z4 Z5 d/ ^; l- gtvb now,tvbnow,bttvb路中榕樹
, Y3 K$ Q2 i# W) W* z: d在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。5.39.217.76' m* z. ^) q0 h
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天后古廟
+ F! f$ Z) J! s$ @- q4 H公仔箱論壇建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, V2 [" G" a, f$ K& x
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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