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材料：(4人份量)
L$ z/ `) ~% P6 p+ V2 ~5.39.217.76鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙5.39.217.768 g, I; F! x' H" n7 J- Q/ N
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* n {" t# A9 A: b" `7 }5.39.217.76魚肉調味料：公仔箱論壇: t6 P% C$ R% l) @, D5 h
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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* S0 a V+ g6 W& o! f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! u% J5 H' z9 y9 {. }5 V
伴食蘸料：
# D1 P; F1 S: r, l2 g8 k5.39.217.76蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h) v* H& m8 L. y' Z w
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`0 D- k) ?1 l( B, a5.39.217.76做法: r- c/ n& T# L
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。8 T, i" f: U* _, [7 {, {* D
9 M) o- h H$ L- b) r公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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8 L* X. P# d. e! i2 M% d' ztvb now,tvbnow,bttvb3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' |/ B( A, j, e* G2 \
% C( m+ e0 d* @# G+ X, v, d3 F- c4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。5.39.217.768 f9 P( _/ D. q- f
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。5.39.217.76 B2 j4 c7 g$ v2 x6 k, S8 E
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。5.39.217.76% |. V9 o$ M5 G/ Y
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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