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材料：(4人份量)
1 O$ r/ Y. k* W [) E鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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" l* a# `2 N( g. w2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# U v* Q% Q b6 E4 R
魚肉調味料： F% k5 d' L- m; ^, A: r* T7 `
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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- k f2 s$ i) F伴食蘸料：5.39.217.76/ s9 ]2 A, ?! o- b0 S9 w
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A- d Q0 w! D1 j9 a/ t
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做法:
7 @/ H# [7 E) e0 x J7 b5.39.217.761.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。5.39.217.76/ e" F1 j& h; g+ e; n: t
$ z+ F& Q4 [: L' M( E! {+ L1 f: j2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。. o5 m# O0 g9 U# j
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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% O3 }, O7 m7 F/ J0 b# {/ |5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。9 ~/ h0 t- N) U
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6 A* j" y5 T& a4 x* r若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; e/ `" P) c: C9 @
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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