. K- q. j8 v N9 j( ~材料：(4人份量)
+ H) ?- p1 s( m$ L5.39.217.76鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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( f% | N5 g0 x/ q公仔箱論壇魚肉調味料：1 m8 [- q+ J2 A( w
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.761 l2 h! \6 n5 Q: y, x6 y# f0 e
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伴食蘸料：公仔箱論壇5 v% J: U7 w4 `. F$ W2 _+ v3 t
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
: ]- f" q& G. T- g: Q% {1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: H; `: s& o, b
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 w" N- Z5 B
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。' ]% J( h2 H7 Z- O* K; [0 r1 O
3 j$ t7 j' [- O" d) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。5.39.217.769 }' o Q. v" `: b% D
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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