# E) G% r* Y8 d! m# f材料：(4人份量)
# C2 O& I" {) C鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙. R' s0 @" k2 q# {; W( y1 M+ g3 p
5.39.217.768 F/ ~8 t+ L: h
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魚肉調味料：5 i! r- h- [0 J" C
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：# a! ?3 Z( P7 n$ M% N
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙 T& N; F: y, m9 k& u' ~) ~
- Y/ Y! k5 J3 F. ?' t/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h0 ]( L% y' `# X. p* a# @公仔箱論壇做法:6 u' n# H5 N! c2 W* {
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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/ i7 E2 `7 ~9 j! t( a2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。# J: w l! B4 i! v2 x V; E
5 B5 @& [9 B: l4 Z& R4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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6 ^: F/ K/ ]( f. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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