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材料：(4人份量)公仔箱論壇1 h2 y& u! P6 p- A
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
1 _6 Z9 \: v8 S7 @+ M) X" [* e鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：5.39.217.765 `1 B* D/ t& @; j% d
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙# \/ T" ?- }; g( k
0 ~* F- s1 n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W7 U5 u; U: b7 k做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ a1 ` ?% |6 u8 Q2 `2 K
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。5.39.217.76" k$ q- S! t2 `4 H9 c% i( x9 A* Z' a. Z+ u
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。8 g" a5 V2 L7 Z, l
# y7 Y( I- e6 Q. }2 {- d( dtvb now,tvbnow,bttvb3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.76" V; L1 R1 H5 x6 V# h E ~& _
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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; C9 T, Q9 ? G+ j. `/ W) b5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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$ W: `. U# [/ \$ i公仔箱論壇若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇; s, ?+ Z5 c5 F) T/ e& Z3 r; R; t
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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