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材料：
' E5 _/ M) {! o8 a% ?3 Y牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇: a1 r' c- P* a9 W n7 m O) n4 m
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青醬(Salsa Verde)：
' k% Z8 q/ T& y! i7 Y) F) X5.39.217.76新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量& |3 ^$ [7 p9 v* V$ D% s5 u! A8 u
4 P/ n. t% q8 R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% }9 K8 K; y8 m
做法:
9 [8 U- `# F8 W& Y9 O公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；6 p; b0 c+ x* ]9 V& V; P# {; o
9 P& }2 p) x' Y0 F" F2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇% z4 C: V. X$ q! I; Y6 m
* i, u) z4 @( `; w3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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" w1 ^0 D8 [+ t$ s- W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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2 l1 i' s9 e1 [$ j9 U( S6 u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J% B: F5 E1 Z; o. T8 v d6 s公仔箱論壇Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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