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材料：$ S! V9 C& ]; {) t" a7 r3 }
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇6 v0 \* P2 u7 H, B
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8 B9 h5 D% X7 w X1 H6 F! h9 B公仔箱論壇青醬(Salsa Verde)：
/ h1 ~. ]8 j8 {6 J8 }( }新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:
5 I( T7 l" L F0 s8 j: l2 J5.39.217.761.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；9 W- a% q0 X8 @5 Q* ` G" R
) p$ V0 c* M( P7 d, f5.39.217.762.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。5.39.217.76+ V* u% _' q# ~* _3 d1 b. e- R, f
" O, A# k8 `- e; W0 H7 e3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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9 g- M7 `+ f; S7 E' Q: ftvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。公仔箱論壇* t4 R& f& I, q; _, s$ C
5 }& {- V2 O: ~$ m% d, j8 c0 E! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。公仔箱論壇7 b( [- o) F% P
5.39.217.76. w" z. b( g7 w- ]7 J$ K) ]9 a
0 L) j( Q4 W* g, [! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇. O* V0 n/ `8 K$ p2 Z4 O" I" p. ?
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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