【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
s5 x. D7 z, j0 L) Atvb now,tvbnow,bttvb 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！5.39.217.76$ B3 E6 V' X# R. Z" [
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
, H- \, _6 ?" R6 v. Ptvb now,tvbnow,bttvb北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。5.39.217.76% m4 i+ k7 N; l4 M `9 Z$ l' M
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' Q; G+ E- ^ w- Q- }& N- X' Q' K
吃花生當心！10種體質勿過量; G) V0 P) R# J3 K6 o- x
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
) d' f: E3 b: T' g* X 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
6 g4 U$ x/ M* A/ l: u+ A. stvb now,tvbnow,bttvb再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：5.39.217.76: [' M& n8 j+ q' G( L
【10種體質食用花生要當心】
" u% ]% k& A7 A7 k6 l! ^體質1／痛風患者
! C% s9 K1 k. ytvb now,tvbnow,bttvb痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
8 Q9 K* Z2 ~$ Y- q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb體質2／膽功能異常者5.39.217.76& z7 U& H) v7 |( O$ @/ q$ P
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
) J) {$ }8 H0 J! {; E/ g0 i+ f( q4 K1 htvb now,tvbnow,bttvb體質3／腸胃炎、腹瀉者
/ b' P, @+ V& v( F. k' p公仔箱論壇胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
0 n% L# q, y, A4 B/ G 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
" Q% i# u- Q2 F& ] Stvb now,tvbnow,bttvb體質4／減肥者9 Z x6 Z- F; Z5 N. i6 ~0 z4 {- T
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
; _6 N$ a8 d- l9 P- i4 f4 g: T7 p: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質5／糖尿病患者) I% V% z* l5 y& _2 b
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。5 e: B, d/ l0 @- O6 \# U0 Y
體質6／高血脂症患者公仔箱論壇: H) X* B. @% t! g6 q
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
/ E$ v' K) ?7 y( [+ U* P體質7／血黏度高或有血栓者
7 @6 N3 ~* y% p; i) a3 n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。公仔箱論壇7 p* s: S8 _. N: x) D; I5 [5 \
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
8 H1 g: U7 n6 u% p( N體質8／跌打瘀腫者公仔箱論壇) \" ^' E8 w* D$ `7 |, [
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
$ B% E; v$ k; e$ }4 i/ Mtvb now,tvbnow,bttvb體質9／內熱上火者 % S/ F, F5 v$ ?
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
# K6 K7 Y) @/ m$ m6 v0 D! q' p; G2 K5.39.217.76體質10／對花生過敏者
0 p5 a! @8 c0 h2 T% k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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