【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
" ^. D/ o' B5 c0 L0 P# e p- f; g 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！8 J" F2 y8 g" v% h
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb* z* j" i) o2 P
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
, E4 [3 J' e' x; A0 q* z( Z花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
: m1 z, ]3 z3 |* q/ L' F) T+ O5.39.217.76吃花生當心！10種體質勿過量: X( y1 b2 V/ y3 x( y4 v# M: |
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！tvb now,tvbnow,bttvb/ |( j3 F/ y y3 ~
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
0 K8 H1 O" Y7 d# g8 \ a! T公仔箱論壇再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
/ t$ a: j, A( R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【10種體質食用花生要當心】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- |& }0 e) ^# O1 p; P' z# }
體質1／痛風患者
% Q1 q8 v# [. R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。5 k: n @% X! ^! |/ k9 L
體質2／膽功能異常者, x( j3 X" J# m! w3 P2 s
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
9 y% A+ w) E' X; }/ V& S y: ^體質3／腸胃炎、腹瀉者
4 t$ N4 o/ T/ [公仔箱論壇胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。8 x% H/ F- g% C
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
, K0 F2 z: k2 r% K5 u公仔箱論壇體質4／減肥者
" i2 e3 L( M" ?+ N" i花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。tvb now,tvbnow,bttvb7 g* W, N k( U$ A0 U" T
體質5／糖尿病患者
" j, R: l5 @3 k' r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。4 O2 [) V8 D) `& Z8 `8 h
體質6／高血脂症患者$ x' H. f U5 c% r/ H/ ^, v
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
! r: E U: A+ s3 R' x5 |" m公仔箱論壇體質7／血黏度高或有血栓者
' s9 H# I* `1 u, ptvb now,tvbnow,bttvb花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。5.39.217.763 r3 G& ~! g% u, \1 ]0 S2 L( t
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
5 B, ~* ~6 m8 o: p$ o: f2 qtvb now,tvbnow,bttvb體質8／跌打瘀腫者
[9 y/ E$ L) N: r/ j9 }5.39.217.76花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。5.39.217.76) l5 W& @4 ?' L$ f1 l
體質9／內熱上火者
; w7 I; r$ b/ V( i& ~' Etvb now,tvbnow,bttvb因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
: h: X' u; Y& u( c I0 I! Z體質10／對花生過敏者
1 Z# h* `- N, M8 w M$ ~% B公仔箱論壇花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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