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材料：
, v$ z5 v2 H1 @) gtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克5.39.217.76) `- T) o- S$ H+ D0 | |
7 Y3 Y5 Z: t3 B$ O; o& c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B9 n ]% ]5 J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.763 X8 V! O1 T7 M8 W1 [
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。8 b+ A6 a) h$ |8 b
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 V/ l) I$ L* s" J" a1 ?# F
& J ^$ Q& A ]# L4 b- t. M- g1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入酒，拌合至出現光澤。; a1 T+ y2 n# Z7 L) A
% K2 R) Y+ t8 I公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。2 @( Q5 M9 R& O4 x4 t V
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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