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材料：
" S7 W- c _1 I- |' e& ?: U5.39.217.76黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇' Z9 y8 Y5 ]7 E9 [
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: w: e6 C z& `1 x7 ^' n+ D公仔箱論壇做法:
8 d; l* q2 U& k" ]公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* }1 V% h' ~9 e; b5 U
1 q) [. b9 }9 h3 ]; E, o2 q, Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇2 J# n& S, |9 `4 i9 d$ K7 M
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。5.39.217.76% c2 o% ?! {( Z7 V; H" C+ u
0 @6 J/ z Y" I3 F! j公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。( D. V. z+ ]4 M% J. F. o4 Y
7 M$ H# w+ Q! G' P2 D6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。& \ l& o$ w: U( l$ p
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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