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材料：5.39.217.76) \5 r8 L( c2 _) a: g
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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4 `0 [2 y/ `( j. a做法:
2 I* ?! p3 @6 ^5 \5 H公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。5.39.217.761 r5 }8 g/ w% |: R1 e
$ c" C) k) s' E- Z公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! m! @& D; \7 ?
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3.加入酒，拌合至出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 f( E* I2 I, n4 R
R$ y! q6 r1 v' c' o5.39.217.764.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。公仔箱論壇! Q, \) d7 D) |& x D
0 Y3 r1 @6 b5 `# ]% F* _6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇2 Z3 u; B3 Z% l' g/ n; P2 B
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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