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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( W- G5 \8 x* }( q
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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/ D! X- G+ I$ O3 T做法:
7 P9 K$ A3 \" T# p公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇' c; k, P, f4 O
( z3 _& r5 k* n0 K2 \2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。0 J7 `6 t* E7 N
& B! Y$ c! F) y, u% X* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- g1 N( V5 g2 T1 \& {+ L
' F" `6 r5 n& H公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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" w( A; e# W R- P/ Q7 B5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。5.39.217.76* l, j5 w- I% y* K, M
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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