7 y- h4 A/ ^, t7 q8 \1 R# d% V9 @5.39.217.76材料：
2 Z2 b) E4 n, L& ?黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇+ _4 x; v5 z. S- y/ {
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" ~* ^; c" t: p; f5 W" @' K做法:- y5 L+ d6 i: e5 {% k% `6 x
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇5 c9 A& Q$ b5 O
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 m5 u" L3 K5 E- B R% Z
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( R$ {* }: V$ z' r1 `
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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+ w$ }$ x: P X9 e5 B& h e) \6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.76) Y( t6 _ w1 P" J" Q% Q0 e
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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