$ `8 O2 n4 |4 N+ {& {) T; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕色雙魚 $138:新鮮大頭魚炮製,魚肉多又嫩滑,連剁椒和小米椒同蒸,魚肉盡吸辣味,舌頭辣得火燙麻痹,好刺激。
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; r! \" `( o$ N& Q! Y香港的川菜館多不勝數,相對湘菜比較少,但其實論辣度,湘菜比川菜更勁,嗜辣的應該挑戰一下!剛於西環開業的「湘聚小廚」,主打地道湘菜,請來湖南大廚主理,餐牌上全是正宗家鄉菜,大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南,跟足當地煮法,風味地道。
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5 \/ J7 c) [' e- N+ m5.39.217.76到底湘菜同川菜有何分別?簡而言之,前者味道偏香辣,後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成,味道辣得來有層次,加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製,香味比四川菜更突出。像小炒香乾,以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成,材料簡單,火候十足,食時慢慢滲出辣勁,非常惹味。& d6 u. N# z Y: ~; r ^
$ h) R. M8 O; ?0 }6 U! L* x視乎能力自選辣度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 ?+ m3 J& H4 O. W3 J0 D
想挑戰更辣,可試招牌菜「絕色雙魚」,即是剁椒魚頭,原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒,只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中,剁椒味道香辣,小米椒則帶酸辣,加上魚頭香嫩多肉,愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜,像雜糧包,麵包從湖南訂來,以五穀雜糧製成,特別造成空心,可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料,味道鹹香,配上香軟的包,口感超豐富。5.39.217.76% R! B# L. q3 G; H* Z/ n
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最抵讚是大部分菜式都可揀辣度,可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有,師傅每日都會煲不同款式的涼茶,如夏枯草、五花茶等,解辣之餘,還可以下下火,十分貼心。tvb now,tvbnow,bttvb1 } b* N, F2 e) N2 A% H/ J
5 p$ [+ |% s4 l% m$ [4 \* x公仔箱論壇
) b D0 Q$ ]. \* H; M5 L! O5.39.217.76湘聚小廚公仔箱論壇. E+ z0 Q. O, p Y7 i
地址:西環日富里富基大廈公仔箱論壇9 ~ k) i3 k9 |5 Z3 x' i2 S
平均消費:$200
- v% J: a( R2 ^0 A$ h, H; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?4 V- ~, R9 x5 | B3 x1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! h, P4 s5 B- ^5 l
![](http://app03.skypost.hk/fileData/iphone/data/20150729/007/3-135350_20150729_S.jpg)
0 X& I/ f; F1 ]- @/ R5 `' Etvb now,tvbnow,bttvb小炒香乾 $78:以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等,帶出肉香和辣椒香味。
9 y/ y& v! F7 o+ P9 Z& E2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- ~3 A2 m1 g: J/ X8 t+ f
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( J, I( _+ p4 v孜然寸骨 $108:豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香,香脆肉嫩。 + E0 s9 e) O: o0 q! x4 r
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高掛中式燈籠,加上磚牆和木色主調襯托,古色古香。 5.39.217.76" a5 R; b! H5 n& d& n1 T: f
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