* d F! {+ E8 ?; P# F7 M公仔箱論壇材料：(8件分量)
$ H) \8 @8 Q1 |) u* X0 \$ l" k5 k6 m乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇' p+ |% M4 ~- j6 q4 [0 _, S1 L
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封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" `: J& N) @' Z5 Q* L* A7 U% N
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：公仔箱論壇, m% x2 i$ x1 _9 Q+ G1 _
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:5.39.217.76) K2 e! m5 ?" l7 G b; f8 ^
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇$ a/ }0 u* j. U8 Z
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。7 l; Z6 \) [+ V o5 X
0 D5 c) g3 p! q3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇, s; P$ i; H/ U% w
2 A- A" G( Q3 d x# `5 D4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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* }6 u' L0 k, I& _4 [5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。9 z0 w, o$ k2 H' J6 G+ j% _$ r# I
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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1 P" L1 W3 ^% ?. _" R* Y8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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Z* k+ l% q& R& {" E1 ?公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb l9 k% r) I6 b7 L& `: Y- b; Q) ]) j
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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