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材料：(8件分量)
* r/ ^, M5 J4 R" [8 _4 |8 H8 L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
. H( o) v3 |/ R, j* Q5.39.217.76麵粉1茶匙加水2茶匙
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! B) @4 C( t) d q9 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# D! H- r7 k
芡汁：公仔箱論壇8 i8 Y( a6 d2 I
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
3 k- e% b8 d/ C0 t0 l5 q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇5 r+ ~$ a/ T- L
8 G+ ?1 b& X+ o% N2 N' G5 ]2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。5 H6 N4 |. M5 c1 T( S4 P
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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+ G5 G0 `' T- x% L- \3 P5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 M' [* B8 W7 h. l
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。! T7 n- \/ L$ T/ D
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇0 I* \: U* {8 I
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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