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材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb" V' l' y" ^: S- N6 [
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
; g3 q4 {) o, `( I. t' N. l) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉1茶匙加水2茶匙
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) a# ^2 |3 Z/ h5 H4 R4 `) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 [1 L5 e# d1 J) I: |
芡汁：5.39.217.76, C! a: a) M$ |/ N0 x" e
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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; F. m) W- b5 W( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* l' b% v; R' O7 A, R5.39.217.761.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 y/ ]- H9 J, \ Y
, m3 K4 f; U8 A- X" K; atvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。: E& _, P, D* M# b, ^
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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$ [: ?/ \: V' u4 N5.39.217.764.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。; [. R9 x/ I7 u- q, _& s
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。公仔箱論壇1 o$ `# s1 q8 y* ]& n6 D' M5 [
6 v V% Q/ u( P# e* o8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( L: m: s3 J0 K) P: d
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' H9 J3 N% h6 ~3 d2 E4 G0 A1 ?; dtvb now,tvbnow,bttvb銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇0 E. }) F% X' _( a; g; A+ S
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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