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材料：(8件分量)
u; X/ U9 q% k% s' G' Z; C) j6 G公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A2 L& Z# t6 u
0 A. T) W: g9 _" q( O9 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 s, ^2 n$ E) u$ Y. ~( g8 v( a
封口粉漿︰公仔箱論壇/ F, L/ a' C6 Y4 [
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：公仔箱論壇# z9 J1 x5 ^8 [' a$ m3 \" t5 q
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升1 Q- J) Y! Y/ ]7 n# j& F' s
2 {0 G0 ^- Q" o9 n8 h/ X8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y9 [ `/ h! n7 O4 r% ^做法:
V3 G2 J" P1 b& z% |7 j7 C5.39.217.761.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。! q% E" v' q; i0 u
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。# }2 D; Q, G% X' S: ^/ X+ t) E$ i
! O" p8 x# k, a3 D5 l- ]3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇: s1 p v/ |' | w" z
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。! {9 f' `9 ^2 w& v! S9 h* s
( R- E1 g; B! p* j [. I公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! k( V; }# } U
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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! g; }, b5 D! I0 q' Q9 Q5.39.217.767.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。5.39.217.76( a) v8 o% M& H) G4 A' T, M; V- s; u
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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