* y) i/ m8 u3 Q/ J& o4 z/ etvb now,tvbnow,bttvb材料：(8件分量)
4 G& F! X7 ?, E: ?$ ?/ A/ \/ ]乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
+ `) E3 x% R/ C3 c- Z3 p/ Q麵粉1茶匙加水2茶匙
4 O" U4 `, V! P; T5.39.217.76% n: \3 G- ^8 b6 ~
1 r7 O2 J" n8 n公仔箱論壇芡汁：
* Q/ k: ?1 q7 A* F4 K! n4 i* M5.39.217.76蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 i& m8 w6 Q+ P: R
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, N J( M) C# i1 O" n0 }1 z) c$ F做法:
: n1 b3 g* _) e/ D3 }& O/ X1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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8 G3 x2 a$ D' l" L2 }2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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. O: C) b* N) D2 Q; m3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇& R% e }! J* d: J/ L ~0 A! D# p
) h! ^. w& ?" @. j- N% C/ r) N5.39.217.764.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.765 M* U( Z: O' u% l7 v
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.76$ y1 ^' {$ { }5 r! Z
6 u1 c8 ~0 k; Q! w o' _ A5 s5.39.217.766.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇+ M# S: M5 ~! S+ W6 v4 S
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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" f9 ~: ~/ }& O( a4 r. o8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g l+ M6 c6 G: q7 [9 C- n
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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