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材料：(2人分量)公仔箱論壇6 |( R4 B0 w) j& J
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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1 E3 _- h/ s2 T9 I a( w5.39.217.76瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb% h v' f. S9 r2 ~4 Z& k
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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( b! |/ F5 ~/ p# E5 O" |- e5.39.217.76. a6 C _6 [6 p+ H
榨菜調味：1 Z, f8 C/ ?; Q- T2 `8 c/ A
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.767 s7 w* T. Q( t! o3 h' E
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) c1 ^3 \) r5 P. d, o1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：- o# x, T) u4 `8 Z$ w/ t4 |
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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5 c0 v, l2 p% \* K/ y$ Z- s做法:
_0 X( {" Y; o$ h1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ w! b3 t. f8 K! T0 G& Q2 N$ \
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 }4 Q. Q* g; ~1 B( p3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。3 N$ }, o! \# L0 V Z! H; g
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。7 O. N% @! ]' O+ I% Y
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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0 p6 D2 r. u% D8 K) E" ?( U2 ^, I5.39.217.76若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.767 x$ K- T3 p- o v+ w6 i) v
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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