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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! |* \. Q5 g; Z, }: U
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克7 C/ A2 U9 F: K, Z' p2 c
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瘦肉調味：2 Q9 v" }; z, P! I
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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6 U/ N2 c& l8 U! ^4 l( u6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：
$ t; o: y8 J) w公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許5.39.217.76* p$ s8 q* N( b8 I) x5 x
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5.39.217.763 ^3 M& \3 d% E& r# D
湯料：
+ u8 t4 }: B, q4 c+ W4 `公仔箱論壇清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: % j0 P( t$ K+ G" W# G7 v4 f
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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$ m& A4 s8 {- N- n: r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇0 F! B3 q" ~8 N- ?7 n
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。' T( I7 I* U# k& B
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5 z' \( e$ S2 t
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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