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材料：(2人分量)
7 p$ ~0 p; H& o上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克, N/ q0 U. g# W4 A1 w2 L
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: y* a9 A- F# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：
) P- Q; K5 s! [' }0 {% u- l( B公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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4 U7 Z, v$ z, R- _* e U5.39.217.76榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 [, H- ~& `9 ]
糖1茶匙、麻油少許
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0 V2 ~ w6 ^6 _- p/ s9 |+ \! d0 W) B湯料：+ Y: e5 W0 t9 r7 y8 ]4 f# ^! n
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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* ^: }* o, z) W做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 s7 r, Z% P
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。( _: s2 n& D" V/ k* S* y
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇& W2 u: x; b& O4 @
1 N% t/ |* H6 D( ?4 U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。0 d6 s; s& R9 W- u9 E4 m7 S
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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