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材料：(2人分量)
5 F5 S- }4 Q" o; w6 u; r上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.76& y+ l+ m5 ]. z; y1 `2 C
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( s- S8 x6 X6 y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 {9 W& J' M7 E5 d
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N# [, ^# Q7 u+ q
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( y0 i$ l+ n* N- n! L9 l7 F. S5.39.217.76榨菜調味：
. _3 R/ s+ X5 S5 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許
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& l* c5 j# I, a! X" x7 l% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L) G+ n2 t Z) j. U6 o: \6 W. k湯料：
9 r, E! _$ q% Htvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: 公仔箱論壇& X( y1 o% {" J! j. i C
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.76+ y% t- f4 u1 `( Y r8 N9 h0 V
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。! u2 l- {# a9 O. E' [, Q
" t/ h- @% H$ S; _4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。0 C# \; \& ?5 ]# m/ j
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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