材料：: P) f$ C: w& f# `' ^) _& Z! r
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：
* m9 x0 ] F" B; r, W芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:! V3 {1 [* C" I$ V$ j9 k, ]
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。* S( @8 k: J, d. A" x. D t
9 a0 |, O$ a# [: B2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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0 n. G' p$ I! B/ [. b' x7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。: l' p5 H' H+ F& B: n
/ }9 F. g: R1 B! o( s. C2 Q5.39.217.764. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。 |
發表於 2015-7-25 02:27 PM
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