1 v2 h/ P8 b3 u) W9 P材料: * u! Y+ r% w7 w3 }* @6 F
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半5.39.217.767 [* h4 C& Y& ?' i* Q0 f
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5 a% {6 w- c% ]8 M" b公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)：
& T5 _4 X# O3 j/ R4 o, M' j+ W魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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% x5 i7 I+ n+ v- [3 X5.39.217.76公仔箱論壇5 ~/ V; O7 W$ v5 I5 W
做法:
# y/ C7 Q# x. k3 W6 e; u7 q: S1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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( n( G: ~: M; @& I( s2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。5.39.217.76 O# {4 w- |- n; U5 w
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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