以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：公仔箱論壇) S4 F* _$ d) p7 ^; M6 G6 E$ T7 F
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有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。公仔箱論壇9 J+ b6 j- a! T3 r3 H3 H. `
+ D* E- P4 a9 c1 Y) i公仔箱論壇元朗又新街滿利大廈公仔箱論壇2 w) P$ t. k% M1 B0 a+ a. Z
半打$36起
# s; V" X) _. q5 S公仔箱論壇5.39.217.764 b* a. O5 Y4 q5 k% a! {; w
$ t9 ~/ N& ~) |# `/ m* B. @tvb now,tvbnow,bttvb美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
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+ h1 x. O" r$ K! ]$ K/ u5 e" R3 L太子大南街
$ z6 q; S3 t6 |! Z; `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb每10隻$35起5.39.217.76- d' K5 {" [8 y0 q
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新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
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金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。tvb now,tvbnow,bttvb. |# h5 n- R/ }. t: l: u! g
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西環德輔道西
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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