) v; @# ?; ]' S* J$ }% d0 I材料：
; V9 Y- q* E/ W* p+ k* ^% ?公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
2 ~5 u" u) L9 G4 E, f5.39.217.76# O, a9 v/ q A
2 K# E0 z8 U- o5 i I$ a, @5.39.217.76做法: [0 a* ]4 ^; E$ h% Z, [
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
' R) I2 Y- G! c: ?+ H公仔箱論壇& ~8 b% C( \" j, H6 W, H( w& B5 b
2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% c3 ?& l6 v& {* L7 P4 |( c! d
7 R! X) _7 t7 l, z. W$ h1 w
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。公仔箱論壇- t1 u" g0 v. W- J3 m) }- Q U5 z
1 o4 k# v5 ~: }$ f+ G: y- P/ t4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
0 }* J8 s3 y, ~( b: h
/ m. i/ ^1 B! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。$ B. ]1 l/ D# b
tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 J+ v; ?& c7 `. m( s& V% Z
. t3 @/ ]' {; c% h, Z要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
0 t1 z# \) G4 d* h
# `4 d" i5 M! f y" Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 