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材料：
8 Z5 T0 W: V7 u4 l) h& M" V新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙3 O o& o& Q9 k; I$ ~0 {, h+ L% }$ p
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8 m W( k: X' `: b2 C" ~' Utvb now,tvbnow,bttvb調味：
3 b1 n9 M$ Y; F2 D/ N4 x. d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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" m( d* n/ H7 I, M) @5.39.217.76做法:
1 ~7 M$ P; z2 M. G3 c5 f1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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; J4 c6 D0 L7 j* K2 I2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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; i/ _: x4 t0 k W. atvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
1 y; p' E3 m) v0 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, n1 {3 Z. U7 i: b Q P w0 e& ]- S6 ~
蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。7 x- I) L/ h: I) A% E+ S5 [
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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