$ t4 e* p' }* O- S# `8 x: U& p材料：公仔箱論壇' c6 D+ R; U" j# N Y" a
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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% J h1 l: l6 \- ^0 b+ ktvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.767 M7 N) O9 ?% V+ D+ Z* H% ^
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙5.39.217.76. [( u' S, _& g3 Y
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做法: U# o/ S% H' ^7 I1 K0 u
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb, X: y' m! J0 p; l" l' F- `' P
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# B0 h6 X# J3 |5 C' u( [" U
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。/ p$ s* d: W# ]0 K/ D. P# [, d2 g/ C
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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