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材料：(4人分量)
1 ^/ D6 f+ _( V蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 }1 I+ x7 d. O0 C4 Q
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% c# O2 b \, D9 z& W8 a1 q
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- F# o# _$ b8 G" o
: v4 s; |/ Z4 V' [公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 L. r5 w) H2 O5 r+ C) e( }
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。4 O9 B* a- Q. T: h) U
7 y" J$ n5 J7 N" x/ I( m' {5.39.217.765.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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# }$ d; ^! d+ A" L$ E; f6 E公仔箱論壇坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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