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材料：(4人分量)公仔箱論壇: f4 a4 e0 }$ V, a |6 j
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙 ^. K7 k9 M. J
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0 }$ Y9 @7 ^5 d; O9 g; w$ O. l牛肉調味：
* F/ v' j( A& v! i0 a& F- p4 A公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb' I9 C" {' v+ p5 @- X% ~
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做法:
' C2 a/ v, t* X; l& j) R: Y0 b7 z+ Z* N1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K: G4 n2 ~5 }
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 _1 r& l5 h: I; ~# r# G$ D( @$ f
) G) j8 @, P6 p+ u) B: \9 H. p) v公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ r7 |; q. ] l- S: u, e
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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