* z6 n) t3 H7 J0 r9 R' X6 p# u' x5.39.217.76材料：(4人分量)
: c" v: B1 U5 I# h, y5.39.217.76蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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7 t" C* Q1 v$ @) d% k; U公仔箱論壇牛肉調味：
, _; r: u0 ~) z" t5.39.217.76生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
3 I0 x1 u: R( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* r9 z s5 ?1 G/ G9 {
' E3 d7 C9 n3 q. `' A公仔箱論壇做法:$ n" y8 p t2 d( w6 l
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。5.39.217.761 R" X) x+ [3 f1 K# Z
+ l1 }' l! Y$ J% Z3 n2 }/ \公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇 j! B+ N$ F- O8 m4 y2 h
( w1 x# o1 `6 C3 y0 W) O公仔箱論壇3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L* {4 P$ T. Z) V9 e
; m5 R; ~5 X5 V4 O! K* h5.39.217.764.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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/ j o$ B r0 p/ }tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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