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材料：(4人分量)
) `# |5 Z6 v+ C5 k8 n: t7 B+ u蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：
: S6 J: c0 L/ e; ^( N生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許公仔箱論壇3 L6 N) o: y/ D. |# v
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* k5 p* r J$ P4 P& T J
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 s) ]& B) u% G1 k! ~* J
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇; i0 P" l2 N9 c+ ?3 J, A
+ F0 Q7 L1 ~7 W' E/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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- L* j) o) ^9 x& y) B公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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