9 B* x5 R" Q' t' q# b+ ^) a公仔箱論壇炙燒豚肉味玉拉麵 $90
' z% ~3 w* X1 |- w0 i) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
+ E) u/ {. E& l0 H; z% S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n) X3 `0 A' X, B公仔箱論壇拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
2 Z8 b. j( S1 b7 L. k% T. T6 \公仔箱論壇) N/ B% b+ w- t. N P* b
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。9 W+ K# S2 Y c, [- V5 r* C2 s! z7 K
8 A) j1 F0 N& j) Z: f4 |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n2 u& s7 `$ e8 K7 mtvb now,tvbnow,bttvb醬燜雞鎚拉麵 $83tvb now,tvbnow,bttvb2 J' ~. z; }* B: a
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。5.39.217.76$ ?+ W) Q- O, a+ p5 X- U7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- M2 o; E! A& M2 a) S0 P0 s' u
 5.39.217.76" @' m) _# [/ b$ R$ K
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88) ~9 [: r2 b+ X0 ^0 W! H
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
- m/ }) _2 C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `1 X' ?% @$ A v2 F9 g
+ n3 _7 ~ U, G: p4 X辛口燒餃子 $38
7 Z# g$ k; @6 y! P" x9 j; X' g$ r5.39.217.76像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 W* B: }! N! l Z1 E
) a" U- b0 C) D9 g h5.39.217.76叉燒厚切一厘米
" u3 F. I' N1 ^5.39.217.76Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
' R" M; E. ^( Q, E, T
1 M+ h! E) v2 l+ p t) o3 L5.39.217.76叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' P7 x5 F6 y1 g7 L
: s4 j% v) y$ g" f* {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% S9 y2 i; g L0 d! d: P0 g0 F
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。7 \: {; c* y4 {/ R3 A& t' v
/ W4 o0 a$ S) J
; ]0 C0 l! g4 ^6 R$ R+ l# g9 h每天在店內自製拉麵，確保新鮮。6 m0 w, I& L2 |. T& |
. e+ n7 X+ z6 t* r& I
 5 |1 i3 W. x; b, _* E" ^
店內裝修風格亦跟足日本環境。
$ c0 G5 z+ E- c7 z' T9 b5 E; C公仔箱論壇
/ K6 A: G! {. y( R0 w o t; n5.39.217.76 公仔箱論壇* M" P, _) v" @5 y6 }8 X# k) W
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
. z$ J( w1 B- B: r& Z E# R. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e, M4 ]5 V2 b, I& }! P! m3 [4 Z( z9 z5.39.217.76
& M4 v3 E3 l1 z- O8 S" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-uma
# y0 `# ]! c. L6 V |3 _& ftvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 