+ F9 j6 }) k8 L* E) S2 n炙燒豚肉味玉拉麵 $90
( X2 W6 s. A/ I* G- @3 Y9 W2 F' I店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# E8 j/ k& i" _7 f
! F7 \+ w& I$ g/ K5 B6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 5.39.217.76, h2 b8 E8 E$ p1 y
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ B% I6 W: V; U. N9 o3 k
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醬燜雞鎚拉麵 $83
. s6 e/ A! B( J* d5.39.217.76以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
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辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
8 k$ T: _; C( B1 ~, l; r公仔箱論壇日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。+ }, G: g( d: {% ^- J
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, d3 p6 W3 C, K2 |6 S, f公仔箱論壇辛口燒餃子 $38
. o. d; J5 k/ r/ A# F5.39.217.76像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
4 B' }0 o0 ~" r6 R6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ u; q4 G( [7 c9 L! q! U2 p% |6 S
叉燒厚切一厘米tvb now,tvbnow,bttvb# Z" w' U9 A& U/ ^) T* B3 ]
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 M9 O. e# e* B' V
0 M m( E, Q q: h叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 公仔箱論壇, f# O5 R+ b Y/ s3 ?: I
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6 F5 N9 X( S; A) x' V; y# ?tvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。9 o* S V7 y8 r* w" C" d, S1 z
8 `: {' x% P: g8 t/ P2 e/ f$ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* g+ T! ~; q* `: f# @
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。5.39.217.768 _7 y. V2 y5 S8 d, ~
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& ?+ S, I. q7 @1 W% Z- I) [5.39.217.76店內裝修風格亦跟足日本環境。
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。tvb now,tvbnow,bttvb; J8 W% {6 G; Z! Y" k8 B! J& I, I1 b0 \
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0 `5 M6 s# E N6 E" F, _tvb now,tvbnow,bttvbBari-uma公仔箱論壇9 x. q% s9 W) n% a/ a
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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