 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ P0 H2 H% [" v
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
4 E0 b6 y' V! @! f* R5.39.217.76店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。公仔箱論壇4 x# p! ^$ X! o7 `2 o
; \2 M! t/ O- [6 J( ?' z9 I5 q: s
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
" O. i/ N+ `' l& y' y7 c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. G' x1 X5 s% E1 p5.39.217.76日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
# i4 l' i! Z& I# ]8 X6 m6 i公仔箱論壇6 H' ~8 E8 v I @, p
 5.39.217.764 G) u7 C/ h; ~- V O- j! }. \1 A
醬燜雞鎚拉麵 $83
: s+ c$ T0 Y' h* R/ ]8 e/ c4 u/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
; e# C" Y# {2 T4 x
/ r7 P( D0 f/ x( W6 m% C- P4 i公仔箱論壇
% \0 j$ y- p# V& X4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
: D6 _) V# @8 S# k7 ]3 {9 }/ {2 E日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。5 D/ h$ Q. l/ ]& S
b# m7 m3 l3 ^& V; ?2 t, v" ]( ]
 5.39.217.767 @ V2 ^, b# }: A/ B$ A
辛口燒餃子 $38$ z* G2 W1 R7 h1 d6 O
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
/ T2 l. {) }) R- p- I7 @& g% k5.39.217.76
4 l0 P0 K0 W4 ~/ ~叉燒厚切一厘米8 R8 R0 n8 t+ q. O% [
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
# a* W k% J; M; {( ]7 d; m0 Y1 n
/ T$ p2 @5 Q0 n叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
9 f/ Y# O2 V7 e/ I' z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 ^) q4 F5 ~- @0 }% d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ F3 R. J4 r! L4 a% Y& `
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
& ]* `6 O6 O1 R, p, o$ x! v% j
: V: |* {3 F. H3 q# H4 h6 O- l
% `- |. ^, d W, x/ V6 i每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
+ P h, G6 P# Y7 a d) c( H0 k2 n5.39.217.76
+ R) z9 I! P6 R& T: a" v' j + O; w* a! A' |( q! M
店內裝修風格亦跟足日本環境。+ s+ _* u. h2 M! c- o7 i
: X9 Z$ u0 D: J- [' }2 }8 H3 Q
& I: Q" v& V! q. ?: Z# s巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。公仔箱論壇; w$ u' j A* Z+ E* `
g* {0 N' I: H% q0 }( N7 d公仔箱論壇* z2 u' z, n: r4 E5 y- W7 _0 P
Bari-umatvb now,tvbnow,bttvb: J" c( F0 i! Y8 f, G8 H/ W
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 