材料︰6 \# o' Q1 c2 c+ X. O
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克* ?8 t) k# ?1 o! s$ T4 x
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做法︰
2 y. f3 N& C" o1 a8 xStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D u! Y3 @! X, u3 g0 W
0 {0 T9 i% o6 t% C) H3 otvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。1 N9 O0 k! [* L% q/ R& D
& U; {- |) W9 v: ?7 G3 `5.39.217.76Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.76% Z. o* q5 A) V0 D6 q* y
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 U' b- V0 _$ t9 \6 g
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- Z( h, |& I3 t8 v2 q: Y( M5.39.217.76製作小Tips︰
1 F) a4 ? R, Z8 z- `5 S, s1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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+ F( E# j) F6 J' b' ^: C2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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