材料︰2 h. u; j8 R! j( t# C1 G$ x
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
- `5 H. i5 S! R9 Y: L( _8 z公仔箱論壇; |( ]' v D" `1 ~4 S: j
+ S0 H' C L# z h+ b( C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰
; _. s' S& Y, jStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 g% K7 _# B- [
" W8 U4 [7 q' j公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
7 L/ e+ J8 e% S2 N& ^% d! N4 D# s5.39.217.76
0 N& P& Z2 R5 m: ^, M% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
% t- e' Y- X$ ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P9 C& B' I+ ?" ^$ ?1 n5.39.217.76Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。6 X. |* u7 E' x5 r. s+ p
' i. j* W+ Y$ w9 f, B1 C" C& {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ l1 E f( z- ^+ x8 m
製作小Tips︰5.39.217.76: ^8 ]5 p: x7 I* x0 T
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。" f6 N; ^ T/ {. J' A4 W
; F/ I- c7 {2 F: ^( c8 O7 @5 d5.39.217.762. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
| 