材料︰
/ Y0 v9 Y! |: _7 r3 E公仔箱論壇排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.76 _# }, I# i! F/ O
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做法︰
: @! Z6 Z! Q' d/ c' e5 I% |, ]公仔箱論壇Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。( Y, ^1 a! l* R4 N
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。/ O( ^5 N1 A# J' g
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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/ [( @% C& e3 y1 U& K2 _; q/ pStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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# b, m$ i" M+ {' Y1 ~: jtvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰
8 c" B5 V j! Q$ G+ m9 }公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。 }. S! [$ x4 ]3 d# A* A
1 U( M4 a9 C4 b. p( q2 h. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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