4 r( A/ g- O3 D2 ^" K& s公仔箱論壇麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 * Y7 W( t. n, P/ Z; U! y5 R
5.39.217.76' m$ V6 m: H. K$ m! A$ f
" x7 m' R U' e1 E4 F" f, O別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
0 l6 X+ r; f1 a. W! E
, M6 T& z% k) M4 q0 B6 Z1 ~公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」公仔箱論壇; D; K" e( [+ D- F$ X0 M6 `
+ R( E( P4 V6 e1 m6 C2 b3 qtvb now,tvbnow,bttvb自攜海鮮樓底炒法
1 O4 m5 k. Z J& D5.39.217.76愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。# |0 W# m4 K/ v* K& @
2 g$ U" Q1 x l2 O( ^8 r# }
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
, ?( f/ k& } F+ c+ b9 @5.39.217.76公仔箱論壇' Q: V1 _* n) _' M1 J. y, Q
# M4 Q6 k# Y( ^
村里村外
! L N* y( L B2 ^公仔箱論壇地址：西貢宜春街5
8 o! P: H1 d3 F公仔箱論壇平均消費：$120公仔箱論壇# J+ ~. l$ b9 P" y; S# @3 @, O
5.39.217.767 j5 r. x ]0 ~7 U& d1 R
" P6 A- q5 J8 o! g
. R+ F/ }) N. L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb% q! ^. _! E; |- A# n0 ?' ^
+ v0 C* L- R4 t4 I' I3 H" _公仔箱論壇 公仔箱論壇0 a$ a' t4 l; J
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 ! ~( Y; D: D5 q8 |; O* m
5.39.217.76$ {# ?3 v$ E# p; M2 i- B
/ i9 r7 C' T- h4 p+ X2 \' l( D酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 公仔箱論壇4 n0 I. J( v( U3 |
0 s7 R% |5 O) x" x: a! P) p* I4 D
4 @: Z: X5 v. F5 O! M0 [4 x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
, [) M% D6 \8 Y3 K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M: k! ] L) A2 `9 Z* d
2 P) x. I" M+ ~8 s, A5.39.217.76（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
; g+ H! i* \5 ~& V3 w$ W0 p. a2 |0 @& Y5 a- ?% j# P/ J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; C2 A& G% |3 r
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
| 