* z9 |, p8 a4 t+ Z! e; n8 |tvb now,tvbnow,bttvb麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 6 L5 l( ]2 Q' o. m$ s& U% e) a4 Y. M
公仔箱論壇/ y+ ~) _( f( K2 _; g$ c6 C8 F; x
+ Z! s& y3 O3 s8 |+ m別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。5.39.217.76: ]( N* ]. V, ~! O# O }- k7 ]
7 l' R) s% V$ Y" u3 U6 h. x公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
* T, V; U' _. c$ W* L5.39.217.76
3 A `5 G2 b+ m- w( c: G0 [自攜海鮮樓底炒法公仔箱論壇' B& O6 Z* ~* e1 ~6 Q/ F
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
9 t1 I7 d* C* a. q& V4 D公仔箱論壇0 [- w: k" |& A/ t. l
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。( k- x9 B. X: D: D7 z$ o( w1 ^, l+ _
0 W! o/ U( f7 R+ j$ ]
; f2 s! h( ~! b- _
村里村外
9 a5 D# N. N6 ^9 j5 m9 Q5.39.217.76地址：西貢宜春街5( K; I9 b9 J% l
平均消費：$120
! p% U8 z% P/ m2 K6 R; Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 U% w5 ^& S. U# E公仔箱論壇4 h9 o- |& m c4 p8 X
9 T& a. D4 t9 D T# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; {+ p* b! i, D7 U4 o! T( y# z
5.39.217.76% d7 k) b; K3 {( I
1 P8 V0 e8 }' c4 |5.39.217.76脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
/ Z+ r. h5 @; o8 j- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?8 j8 { O6 l7 A; _! \公仔箱論壇
8 @* P+ Q9 J n5 E0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 5.39.217.76+ e1 W, S( k0 K6 i* J- [ u9 D
, E1 g/ b; Y' _. h. ?
 0 N4 i- m9 @) a/ c) M4 m
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
) L% R ]/ `/ ~+ b公仔箱論壇5.39.217.76" f6 H* M# f- F0 K7 Y
 ' _) x8 z" Q% G0 n6 u% L
（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 tvb now,tvbnow,bttvb- c' }" ^, x3 O' h3 ^
& L; s9 e; b) z0 _" l! f! w
& A' d0 t- ^0 l公仔箱論壇菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
| 