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材料：
' R1 E; [8 s$ L6 ~9 S4 R3 C4 P$ @市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb* _+ ]- A( ?8 j$ |" Q' y8 U
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做法:1 ?# L) _, L& f2 B2 a
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 p) ?% V! ]
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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* l5 x8 o2 X/ k( R+ e, @7 Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 ?" Q# N! n" Y1 ~) y* N
. T5 k C' H# Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
' P1 _! W1 R. l' Q3 J( N# T2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 ~, T! `1 l3 b/ x; ?
5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 |, K' C% M' y
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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