+ V6 ?* c$ k# a; [1 S( R" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇1 A3 U. C0 g: V/ \6 o" x) J
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量5.39.217.761 T. {4 e. S0 I& {3 ^' n/ i
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" R1 d. s( [2 a( B' @tvb now,tvbnow,bttvb做法:8 t7 q! g: N" f2 a% u/ K7 |# W
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。5.39.217.760 E# i% ^: s8 l' o: ]- Q/ V
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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3 ?1 Q0 Y* \+ ]2 x: P4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。5.39.217.76' g- }4 V, s+ F" X4 c- ^
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。3 Q L7 d# h: M9 n( I, S4 D2 |, `
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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