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材料：
* q& U- V8 M1 Z' l% qtvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb8 R# N T6 O8 J9 v& S
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做法:
8 O7 G1 K2 D* C' \' K! G1 B w" l1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。5.39.217.769 l7 X6 M4 M. }0 T- @. B! _+ Y
/ U- k# ~! q0 H5 }+ n/ e0 }# h& |2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。公仔箱論壇$ S8 P5 X0 h9 q. r" g
. h" I7 R; M# u- U1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。3 u# D0 G8 i; [" ]: D
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。" ]) Q( i! p; x& N- \
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。6 f( K. Q: V9 C+ M1 _* i3 l
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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