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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 \% y/ R6 H8 V
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!3 e4 Q; E' A+ z) M4 a$ o1 T
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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4 z( n; |2 y* P( R5 [午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
8 ?9 ?* g# U2 F z. G, ?. c& p- r特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!" d0 T9 O8 |5 H$ V: T6 E' E+ r
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
3 j- d$ X6 V# M而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
; E" s% a( I8 p# f% R不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。: f( v- r5 {5 I, X+ Z& _
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$ w6 A3 Q7 N$ d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 M' a5 d5 V5 N5 N1 z3 c- _
收費:' x% a' u( n$ N* g$ a+ m
- 午市設散叫;
, `# h0 m) J% s: U, f" y% k9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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, g* V3 n8 A# w2 a$ H% Y: u' ]8 P+ l9 Y名稱:四姐川菜
( f6 e, S4 m ^7 Z, q. C9 z1 z# _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心5.39.217.76! D% m) C2 A/ p5 s h- R
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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