材料：(4人分量)# _: o0 S: U& J5 N9 @
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)- B( ~* \% h, t, M
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調味：# d. A9 p: z9 ^! B7 G, S
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:5.39.217.76) I6 J1 f+ c" u' R; h6 y- E: l
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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/ Z2 N& r' q* J/ ?# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。8 q* O0 `! L1 H/ s) @
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。5.39.217.76. T7 n& P5 s# l0 s- x3 E
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: y: A1 ~4 Y. K) Z# J3 B
- }7 }* ]7 r i( X5.39.217.765.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。, @! r9 K* S/ D% k! v8 g9 \4 _
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9 D `( A( P: O9 s2 e2 D新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。4 R) f& j1 I6 s. E' D' t: f
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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