材料：(4人分量)
( ^# p+ n! \% ^tvb now,tvbnow,bttvb游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)' x+ D" i/ i2 U1 J/ z# l* s9 ?
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1 D# W7 _; A# Z( |! W+ r7 C調味：
" y$ `5 o6 B$ Q8 e. J: W c& Ltvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) s& ?, c; G4 Q$ T4 [1 i2 g# {+ v* A
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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$ y( e& s4 b) W3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇; S1 T4 S6 {0 x l7 |$ E
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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. H |: C. V. X5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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