材料：(4人分量)
3 ?$ |7 W R3 O* S游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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) _" \0 H4 y! d( u y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" H* V2 V1 T4 p7 m6 i
調味：% @' Y n- s, I9 D! e
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙8 y2 n$ V- _* \7 t
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9 k( b! K5 q' J& g' d+ S7 |做法:4 B# w) q5 r0 J1 h1 c
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。! Z4 Z0 c+ b) H( P! H, _; ]' b
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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/ B7 B& i0 W) D! d; g4 I- F4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 d' s/ x, h0 K1 r
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 Y0 i; q# r2 t; h
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* e: @# \; w: s* E3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。6 j' a' k! {* R* r0 ]( u3 @2 R
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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