隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。0 U7 {3 C9 B& b7 G1 u! ~/ H
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4 `- w, x0 r* k0 N T3 P7 A低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。. h5 j2 b: Q3 c( b9 ^
$ |& m& E; j3 d8 e/ E8 k5.39.217.76低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：公仔箱論壇7 G$ a3 ?! @* j& l! V w, B' A
1.降低胃排空速率。
0 C) `* Z, ~, R& X' ^5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.降低小腸吸收葡萄糖。& D! m9 X: I, j- a( g
3.減緩胰島素反應。
2 k5 y7 ?: E+ n/ u" O' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.降低24小時的血糖。
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8 ~1 a R5 o* ~4 U公仔箱論壇舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。
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, V Q. |2 [ M# W9 V$ j; C/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。
4 @4 I' u) c5 C2 c: I7 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& r0 z- F) u
臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。; \' N- c p: i8 {
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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