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材料：! D" ~) D ], A
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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5.39.217.760 o2 @# T; b+ x% e, T) i& Q/ i
做法:
8 \8 c3 @6 C" J8 ] n5.39.217.761. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5 _- ?2 J5 Q! J5 o, f
) n% l3 Y3 @% l5 `. j公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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/ {' i1 a7 E: O; x; R3 z% L* U公仔箱論壇3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
- ]0 @. c( w0 H. W; j) @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, Y7 X9 r' N# G z- ^
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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( S& T3 n8 a% L; F- Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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