4 O/ ~* v& {( F6 e8 y材料：公仔箱論壇! I' R! M5 g- w" ^. p4 z$ g
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:公仔箱論壇. E5 D8 E7 ]* a( ]$ N s
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.76$ P+ q1 E- S- W% X# C5 Y% Y$ R9 B
/ ?: k: N( D6 ^. a9 x, d公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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+ P: m( B2 n5 L) C1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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2 V3 v' h* O4 P8 ~3 w$ m7 U. u5.39.217.765. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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