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材料：公仔箱論壇; K. c7 J& y& E8 d( [( K' M0 G* m# T; t
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb }7 _# n( x0 x: @: e7 u& H) |
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- } ?8 T) Y
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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8 x2 |8 |" K0 p6 J! R; M5 I公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。5.39.217.76% z" x& s! i9 h0 a) Z# r* k
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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$ H j# U3 i# ~* k6 h% o* l4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb2 S- T" `1 P; T+ o: ~. W- w
$ f8 d8 m& c% J) D3 D5 O, f8 X, C5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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