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材料: 5 M7 W: j% s7 p2 Q
荔枝8粒（取肉）、雞髀肉400克、生粉半杯、蒜1粒（切片）、紅辣椒1隻（切角）
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* U" D) @& Q2 T! D7 `調味醃料： 7 l( T, E# j, ]% y, j! ]+ t
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、蛋液半隻 芡汁： 清水3湯匙、陳醋3湯匙、生抽1湯匙、糖2湯匙滿
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做法:
, @9 H3 O7 B, K0 g1 v8 j3 g1.雞髀肉切件，與醃料拌勻醃片刻。" r% I: M( p, F) f5 J9 u5 j: v8 U
# L, Z) J8 E+ x$ B3 y, {; }2.雞件沾勻生粉，燒熱油，逐件雞肉放入熱油內，半煎炸至金黃色取出，再以半煎炸方式多炸一次至脆口，取出。- e- \' h2 H! b$ e9 k
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3.燒1湯匙油爆香蒜片及紅辣椒，注入芡汁煮至濃稠，把脆雞件回鑊，加入荔枝肉兜勻即成。公仔箱論壇+ K+ m. C- M" k" x' X1 G$ x5 `- ?
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發表於 2015-7-17 07:01 AM
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