 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! H2 a9 F7 o- n: L
Signatures raw plattertvb now,tvbnow,bttvb# N) G: H! q9 \2 U
六隻$258（每三隻配一款醬汁）2 c0 `$ V B; X% Q4 p
與傳統蠔吧不同，店家主打的是六款秘製醬汁，蘸上後生蠔的鮮味會更突出。
: s5 s$ J. |: r9 j* Y( f+ N3 E5 N( a) J* s
tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 N8 A- R6 o0 H
食蠔，講月份。要嘆肉厚肥美的蠔，更要講緣份。
5 K- U3 Q8 p& R公仔箱論壇
* G( `( a4 `6 U" u: z偏偏在這酷熱難耐的仲夏夜裏，我卻想起新鮮生蠔的那股濃郁海水味道、那一咬即破的豐潤蠔肚，還有那先鹹後甜的馥郁餘韻。; T( s0 [1 J; g# P
9 G8 o! x8 h+ q. K \
思念是一種病。正當北半球的生蠔還在蓄勢待發迎接秋冬之時，慶幸我仍有那來自澳洲塔斯曼尼亞的「良藥」。這個位於澳洲國境之南的城市，有着堪稱是全世界最清新的空氣、最純淨的水質，出產的蠔皆是數一數二的佳品。更值得愉悅的是，不用飛越高空三萬呎，只不過是在咫尺間的中環蘇豪區裏，我便能和這口鮮遇上。
; P- s2 ?, @+ P* m: {* C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. P7 o( ?1 s8 O7 v2 g/ J
噹噹聲下一隻接一隻
$ S' o1 a2 S7 h( f- a" c品味肥美生蠔前，不如先聽一個童話故事。在膾炙人口的英國兒童文學《愛麗絲夢遊仙境》中，有對孿生兄弟曾給愛麗絲念了一首奇異的詩︰《海象與木匠》（The Walrus and The Carpenter）。詩中主角海象和木匠生性狡猾，想出詭計誘騙一群居於海床的無知生蠔爬上岸，成為二人的滋味盤中餐。「食客能像童話故事中的海象般，在這裏瘋狂地享受肉厚飽滿、新鮮甜美的生蠔，正是我們想做到的事。」剛於中環新開業的蠔吧The Walrus老闆周立韻（Victoria）說。原來她並非首次涉足飲食界，去年就與兩位姐姐創辦出型格酒吧The Woods，主打玩味十足的雞尾酒tasting menu。對雞尾酒非常熟悉的她，這次再將美酒與時令新鮮食材配合，炮製出與別不同的蠔吧。
) H- k- I* x4 z( y V( K/ f5 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 c5 g$ F2 n; ~% ~) }: o9 O3 _4 s公仔箱論壇「噹！噹！」蠔吧中央有兩張小圓桌，圓桌的正中又有個洞，原來是特別設計，方便食客處理吃完的蠔殼，每當蠔殼碰到鐵桶，就會發出清脆又利落的噹噹聲。或許有人會覺得這聲音很煩厭，但對我而言卻是精神為之一振，滿心歡喜的準備迎接下一隻肥美生蠔來臨。「生蠔固然要吃原汁原味，但也不妨試蘸我們自家製的醬汁，能令生蠔的鮮味更突出。」Victoria說。六款招牌醬汁中，有泰式芫荽辣汁、薄荷羅勒碎冰、紅酒醋及泡菜味雞尾酒汁等，甜酸甘辣有齊。我最愛就是配搭熱情果碎冰，甫入口會先嚐到馥郁的果香酸甜，咀嚼幾口緊接而來就是蠔的濃郁海水味，兩者混為一體卻不會搶去對方的風頭，層次感豐富，令人再三回味。
$ t) ^) N" c% r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- H; w4 i. N7 a3 g
此店挑選的全部是當造時令生蠔，除即點即開即食外，店家亦推出嶄新的自創fusion菜式，如Oompa Loompa，將產自澳洲塔斯曼尼亞的生蠔切碎後，混合三文魚青瓜他他，再配上秘製的血橙雪芭及洋葱粒，入口清爽帶微辣，蠔味雖然較淡，但也不失澳洲蠔的厚實飽滿creamy質感，亦滲出淡淡的甘香餘韻。更有趣是，這裏還有一款反傳統的「素食生蠔」Copy Cat，顧名思義是A貨，以又名蠔葉的法國濱紫草複製出生蠔的味道，伴以牛油果、醋、藜麥及火龍果等，再加一層芥末分子泡沫提升鮮味，微酸帶辣，開胃無比。
$ j, w. s: Z2 }$ ^2 \5.39.217.76& l9 A# {3 p9 r- F2 P L# q1 c/ T) K
 tvb now,tvbnow,bttvb& [0 r/ C! o0 n" b
對酒情有獨鍾的Victoria曾修讀有關葡萄酒及烈酒等課程，店內的雞尾酒皆出自她之手。tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 @$ y( s$ K0 V# C; K- p+ A
tvb now,tvbnow,bttvb* _4 Y" f$ J, Z6 a5 L
- X% o4 [$ T- Y( d- R9 a7 lCopy Cat$48
! B( B: n7 N+ n0 w公仔箱論壇以法國蠔葉模仿出生蠔鮮味，細嚼幾口，的確充滿着生蠔的甘香鮮甜，素食者也可一試。0 o. n( J8 B" O" d, l
$ J Y# O* R( H
0 u( }/ w6 O0 i" P5 X" s公仔箱論壇Mini Crabs& Nori Crisps$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- F+ j+ z7 Z/ L
其他配菜同樣吸引，推介炸得香脆的新鮮迷你宮崎蟹及自家製的海苔脆片，佐酒最佳。
1 V* k: v7 j. d! J0 T" otvb now,tvbnow,bttvb
9 f o4 |9 B4 }. S5.39.217.76 1 Q7 X) L I$ D- \( w
店名The Walrus即海象，靈感來自《海象與木匠》一詩，環境裝潢也恍如置身在一艘船中。6 V4 L' q! r. Q% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ D7 p1 v3 K8 k* g" W
7 V: b" b! V& P' r5 C+ U: r$ X' L# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這三款Oyster Shooters包括（左起）辣味Bloody Mary的Red，結合清酒、鵪鶉蛋及魚子醬的Clear，由蔬菜水果製成的Green。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. l7 m+ `% r J4 T! Y: s' f
2 k4 X7 I) i1 a1 u2 R `3 P 5.39.217.76. U" `5 g" ]7 V1 }, X/ d8 d" G+ G
5.39.217.76/ l2 s+ s- |* a
The Walrus公仔箱論壇; p0 p$ F* X% M0 w$ L
中環士丹頓街
7 s \# @! u7 l G
' }- M' d7 e- g6 C+ N4 k& n0 A2 q3 b) ?熱選新店
2 s6 I# ?, Y2 I& A' P- K3 Y公仔箱論壇麻辣京川菜 荔枝柴秘製燒奶豬 tvb now,tvbnow,bttvb7 n! Y! a$ |7 ~2 ]
漁牧混豬？好一個「玩食字」的菜名，其實即來自新登場京川菜館「漁牧」的燒乳豬。以漁場和牧場的鮮作主打，四大主角包括了魚、豬、雞及鴨。食材用料亦十足，如燒乳豬是選用初生越南奶豬，以紅蘿蔔、洋葱、蒜頭及香茅等18種配料秘製而成的醬汁醃一晚，再以麥芽糖及大紅浙醋等上皮，風乾後以荔枝柴燒製，但乳豬皮並非慣常吃到的芝麻皮，「乳豬只有約一個月大，皮嫩不厚，製成光皮會更鬆脆。」總廚鋼哥說。除「牧」外，「漁」方面也做得出色，招牌烤魚有四款新鮮魚選擇，當中以無細骨的清江魚最受歡迎，以500°C生烤15分鐘，最後淋上濃稠的自製醬汁，惹味得可以佐上幾碗飯。
% @! w: w& C0 X2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 D' u1 E/ z6 @, ?+ E
% ^7 {9 ^. ]* V# s% l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧混豬 $118（1/4隻）
! m% q6 X* t! G2 }* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬配有葱油糯米飯及三款特製醬汁，較特別是抹茶醬，茶甘帶出肉的鹹香，油膩感大減。
, O+ ?& G- @; y4 t
, u% v3 F6 ?+ T$ ?9 F5 x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
& w9 t) E6 }# V2 I麻辣味燒清江魚 $268
+ \9 j: d7 E5 ?5 V+ }! j7 H0 M醬汁有麻辣、香辣及蒜香等五款選擇，其中以青麻椒、花椒油及四川香料調配的麻辣最惹味。
: e* O. l. i/ U% t5.39.217.76
4 \2 o6 h# \ r7 |) Z) z1 |9 o公仔箱論壇黃依情點評︰全是用心之作，尤其是麻辣風味菜式，但份量偏大，若三、四人同行便能多試幾款。3 O) ^8 G# \) F: i
. A ?. x) Q" G' o, b7 C/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧
. Y5 Q5 h$ Z! m; k4 V公仔箱論壇尖沙嘴加拿芬道加拿芬廣場: E& H' V& c7 V% I( D* O
tvb now,tvbnow,bttvb- M. m9 t, u( P5 C) N2 O6 k
1 H# j8 v- f/ }7 P
支持本地藝術 盆景咖啡有睇頭 5.39.217.76. A: A( J( S9 c2 X
「香港有很多值得大家欣賞的本地創作，卻漸漸被遺忘了……」甫踏進小店HighFive，映入眼簾的是一幅幅可愛趣致的「白白」小白熊公仔畫作，與九龍城滿滿是懷舊風味的小街，顯得有點格格不入，但這正是老闆Carson的主意。曾於加拿大留學的他，回港後希望可以經營一間讓本地藝術家展出及寄賣作品的餐廳，給予他們一個平台發揮，讓藝術滲進食物中。所以，他對菜式的賣相有相當要求，如盆景咖啡雪糕Affogato，就將原本平淡無奇的呍呢拿雪糕放進懸掛在半空的玻璃球內，非常別致，不過焦點卻在於那杯以埃塞俄比亞耶加雪夫豆沖製的espresso上，吃前先將咖啡倒進玻璃球內，這以果酸及花香味聞名的咖啡香，平衡了雪糕的甜味，令人一試難忘。
5 {) V: Q" E" h6 Z m7 R公仔箱論壇
J5 {0 s5 `2 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 n% \5 Z7 S, _
羊架配百里香汁 $228
7 }/ C% D; z8 [1 t9 b雖說是主打咖啡，但餐廳也有數十款賣相精美的菜式，如這道百里香汁羊架。公仔箱論壇) j7 T: ^3 K& m' c2 H5 @3 j
5 T: \% I7 U6 j# E: G+ \公仔箱論壇
% _" k- X- u7 i盆景咖啡雪糕 $88（兩球）
) Y) u/ M" V. _/ @1 k- Utvb now,tvbnow,bttvb高高掛起的玻璃球，以紫白色小花作點綴，精緻得恍如藝術品。
& A. Q1 r( c7 F
# q6 L" |. b( B% |! Z5 d) P
. s: ^; k6 {' z* Q' p0 I9 r1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳會定期與本地藝術家合作，首次登場的是Daryl Cheung的可愛小白熊「白白」。0 c. P& ], x% a6 M. z$ T+ p+ M# L B
; S& h, y% h2 S5 I* d6 d
黃依情點評︰餐廳賣的是創意和環境，是一個消磨時間的好地方，但主菜的價錢偏高。6 s5 c8 \. ]1 _2 [' d& z
" l b' z% M2 g' `公仔箱論壇HighFive
1 ^- R/ T# f: l3 b+ n. ? q九龍城侯王道
$ x9 R- l) J( C5 r( S# \/ D: a
2 a$ W2 K7 [( n5.39.217.76
' c. ^7 @" P9 \新派串燒店 任揀10款燒烤鹽公仔箱論壇; @6 \/ M+ x3 Q0 ? u
獨樂樂，我愛吃串燒，眾樂樂，我亦愛選擇吃串燒。吃串燒可因應人數點多點少，再呷杯啤酒或清酒，感覺完美。吃串燒，食材很重要，不過我認為鹽才是靈魂所在，剛開業的穴居酒屋便以10種燒烤鹽作賣點，有傳統的抹茶鹽、喜馬拉雅山鹽等，還有自家調配的紫菜鹽、咖喱鹽等，你可自行配搭不同的肉食，或隨大廚做出最佳的配搭。灑上喜馬拉雅山鹽的日本雞尾，鹹香惹味；以黑炭鹽調味的黑豚蘆筍卷，充滿肉汁；帶酸勁的檸檬鹽則令海鮮更鮮美，幸好師傅在燒製時只加少許鹽，令鹹度不太強，若自問「鹹蟲」，可蘸上隨串燒奉上的鹽調味。店中所用的燒爐則是電爐，這電爐溫度可達900°C，能快速鎖緊食材的油份及肉汁，只需5至10分鐘便能將食材烤熟，不會如一般串燒店般等到天荒地老。公仔箱論壇8 h- y1 W$ l: D& Q' u
( L5 x' N; i( B8 g/ }& R6 ^
( s7 x# D# \8 J) n5 Y/ R0 q; Ftvb now,tvbnow,bttvb（上至下）
* D3 p$ P0 i5 x4 o9 p5.39.217.76黑豚蘆筍卷 $48+ O; d& c! }( ]
日本雞尾 $34tvb now,tvbnow,bttvb' O( s7 D) ?$ }3 w; \
雞心 $34公仔箱論壇/ p( C4 u/ N, a$ X# Q9 [* C/ V
紫蘇葉雞皮蝦卷 $389 X; [( B5 f9 P! ?6 y5 n' t5 |' U
各配不同燒烤鹽，最愛脆卜卜的雞尾，鹹香又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. {8 D) s& k, M
) z+ s- E2 \9 A5 ?3 N3 r$ t u0 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ L( k5 Q- I% i' A' a
店內即將供應清酒，這支日本心純米大吟釀味道較強，配濃味串燒最啱。
1 `: Y- `" R, |1 c+ S& U- F0 I' ?2 u2 {9 y5 K
區佩嫦點評︰海鮮選擇不算多，幸有多變的雞串燒，可滿足我的要求。燒烤鹽每天輪流供應五款，試勻10隻味需時。
, j& E' S) u1 P% W) ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 J! Q) N$ [- x6 v9 Q# v
穴居酒屋 - h0 `0 O7 g- B
西九龍海庭道奧海城2期 |
發表於 2015-7-17 05:19 AM
| 