* h$ l/ J, r7 j7 O4 ^公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ T# Y @# P' {: y
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
4 {" P+ V2 S- Q& _+ }' T0 [ |6 Y* {- A! n' u
; `* r' J+ J& {' r5.39.217.76調味：
9 S, C6 B: j& l+ V/ f. ~! E甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升. l7 o& O' y4 z$ @/ o& W2 f- _( L B* g
& M0 F6 Q* e! ctvb now,tvbnow,bttvb
; I2 ^- |( |' |# f公仔箱論壇做法:
9 `1 A+ B/ X$ `9 E M* i1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 _& F7 i! ^$ {* {( R# F: ]9 \
tvb now,tvbnow,bttvb# f0 q) \3 v7 R! B3 x. E* P
2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
9 j/ _: k8 W. v5.39.217.76
" S! m U. Z! Q+ I* Q5.39.217.763.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。1 y% w- v" b# ~+ y' @/ Z
8 s; |+ h+ J6 U
* H9 n7 ^+ v* v+ X9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTipstvb now,tvbnow,bttvb) d2 o" U; F; H' E9 h4 n$ C
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。7 }% Q2 W: r+ p% h- D
公仔箱論壇* z* E) `; @; j' S0 S
|
發表於 2015-7-16 06:28 AM
| 