5 T+ `! K6 G0 D* b5.39.217.76材料：6 V* r5 l, @3 D i/ r* j" R
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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v( R9 ~8 X7 U! n i6 p7 S( P* o- F調味：5.39.217.766 F$ N. S- Y- Y& C% G! ^
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.764 G1 O! ^- u/ g( P4 \
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 k/ E8 M2 l
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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. a2 u" n9 S* w/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# c2 z5 C! {+ U% ?
/ |- r6 o! t, Z5 l& }7 q" H9 f3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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