鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
8 b6 Y0 @8 L/ q1 O- B3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) c% Q2 @7 q a- r0 U: M/ @
師傅即場切製
* b5 K \1 b; {1 ^4 F" W. h5.39.217.76和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。* T5 {. [! D( s& ^7 x; c8 a
4 g9 w9 x8 B& r3 Y: |* ]: \# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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# Q$ d$ m8 x3 I! o- k4 A! C) ~2 G" _5.39.217.76●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
8 e2 x6 E' U" z0 K7 {tvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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8 l9 {0 L. b% q! J5 G公仔箱論壇吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1385.39.217.76: u3 j7 \/ g3 Q/ Y$ c9 S
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
4 k2 u4 I3 ~' n5 {茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。9 X Y5 V; W e+ f
4 u6 r9 ^( V! \: ^6 \# G7 ~7 `& ttvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, D6 K: s" e9 A4 q/ p5 _" q
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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! ?- u$ N) w6 [( c: `( F鮨穴
T: Q$ S( }5 \* L8 F地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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