鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。% S& F- g9 G" M+ ?+ b
7 ?4 C- c, O( ~+ }, G6 `* W師傅即場切製tvb now,tvbnow,bttvb9 X. \1 D2 F' @8 Z( U) _$ ^
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! P& u7 Z$ ]) h* ?/ \
p- o0 W# T- _: s9 d9 O5.39.217.76新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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0 @: |/ W7 a; f: _0 \8 X5.39.217.76●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ x3 n6 Y4 m' p: n
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。5.39.217.76, }, V% g( e( @& K# L
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% a4 J; [& u( e$ ?) K% N+ e& _吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
2 g2 @4 B; G5 N$ V* G# \8 O公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
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7 y; p& A- h8 ]" F8 K! m5.39.217.76吞拿魚茶漬飯 $78. n* M. E ^: {2 x9 V0 C4 n
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
7 A& p8 K# m8 D% \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。( w+ J1 z9 s K2 [0 W) B, ?
公仔箱論壇/ L7 F, L6 o/ J0 D
鮨穴
$ @6 j$ n; j' S& Z) [2 B+ @ x公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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