鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製5.39.217.76% y0 P% \! r' ]
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。* }- }: b# _6 i$ o5 o3 J; e8 m
# H+ U G& v' {7 k公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) o! P$ ~. _3 y$ n
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
4 M$ G. q9 f* j, R. ^, b6 h5.39.217.76●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。3 S8 U. |% U/ P- m1 [/ R/ R" R
& \4 N! v$ A7 Y+ W: t; e. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p% u: O' z; {吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
. l' ^& w' g/ Q, q5 ^: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
* f% ^2 a- s% w y茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。( A. o" Y+ Z; d6 L
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
9 A$ R! S+ ?5 _, q! }餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 M2 ^4 R7 u; X. K! f
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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