, r' X. ^/ k# R5 P% H' j公仔箱論壇材料： (4人分量)5.39.217.76. h i4 [% p! Q$ g' F2 s* A$ p
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙# s- I6 u8 ^& i& p8 x f0 F
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做法:5.39.217.76' M+ X1 m& y9 N
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; m+ D. _" ~" V
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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, X9 v0 F. ?5 g/ Q2 g2 e# T5 _# Utvb now,tvbnow,bttvb3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
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9 i3 N0 n$ b4 a$ l5.39.217.764.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" H- `3 F. |$ B# f$ B' S
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M: _' O% L1 A9 `; H0 [材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。5.39.217.76) Q8 p+ {& o% H# w
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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