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材料：
! S4 o {% x0 c4 z蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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. R4 J. u( b$ M; X+ ?芡汁：
/ J, M, F x! Y. L5.39.217.76蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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& S, T% q v- @2 s$ l" c' b蝦醃料：5.39.217.762 |" e3 u$ K" ~' e* |. k
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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豬肉醃料：
2 m% `) r. M0 R2 I9 i1 ?7 [鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許公仔箱論壇5 h4 F. t0 M! t0 S, P+ A3 N" L
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做法:公仔箱論壇( N4 k8 ~0 k) {( {+ J) V/ K6 P0 n
1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。
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2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
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8 _0 I7 n1 u( E' C; B, ^* |3 `3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。
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3 f" t# N4 ?2 ^ C公仔箱論壇4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。
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& l" F6 y$ p* L# M5.39.217.765.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。
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8 i) f& L' d& M7 `# ^: @4 s6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。
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2 M& c# Q8 ~7 ~2 J! O0 y0 j* A7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。
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發表於 2015-7-14 01:49 PM
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