6 s. d9 k$ t& C& z6 S+ d0 P吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。
" h& V( j! s0 x8 z7 o$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g9 P; u1 t+ d1 \% ^/ k0 b牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。公仔箱論壇: v: z1 L! W7 r! t3 ~/ t* @
' B v1 n2 r& m6 A- @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天變地變包不變 利口福快餐店公仔箱論壇' _ q1 g/ P" P5 F2 Q
自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。公仔箱論壇' F9 n+ ~( I+ Y4 x/ w; R) E+ f6 u: O
公仔箱論壇( f0 m# a/ [- {
「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」
$ @% f7 H. D" E' ^/ K' _8 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; M+ k, S0 ]' I! D' P
沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。
+ X" U4 n4 m5 V: o/ T
4 j9 N) ~; ^: Z( M* g
: @$ k8 k" U, k2 t7 z! ^沙嗲牛肉漢堡$15
$ P* {6 ]! K: t3 B, R5.39.217.76
; w" L& S" b; L
* K n2 E4 [! h4 N豬扒漢堡$15tvb now,tvbnow,bttvb; H1 w! E% F; E6 E4 [5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 O0 g3 H5 [; b
 tvb now,tvbnow,bttvb# |- ?9 y6 \( [3 `
魚柳漢堡$15' u; W, `5 Y, s2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# G' s6 E5 |) p1 x( V: K
不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' D7 {4 C6 G0 Y( L( ^' Z% J0 C9 f
0 ?0 c4 S E4 w% C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。
- {0 l% C% `& @# k' a" T2 c% p
0 `- F) l( t# j9 I2 G漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。
0 A: x, I3 E: e' l) x' {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; s7 S. F, R0 |2 ^5 g% R
" F1 K+ T6 r) s u1 F公仔箱論壇吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。 a9 z/ l) s* U
9 Y( ]8 P6 v$ }. ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 x& p, ]. z: v4 [2 O/ y
老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。! [/ Y4 c/ \2 F$ H
tvb now,tvbnow,bttvb1 C( j8 \5 m0 O2 C# @1 R
 5 K5 V$ N- ^" z( y2 Z
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。5.39.217.767 M6 K* s/ f$ q! M
* H! t7 P! ?. {! Otvb now,tvbnow,bttvb利口福快餐店5.39.217.76* ~3 _5 D5 ]; V2 b1 e
地址：大埔道
' w8 |$ y* `4 e- B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 t7 Q5 p3 I* k4 n8 t
又西兩相宜 Burger Home
, f" P8 K# Z0 b2 N: _9 v: G5.39.217.76從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。; q1 q6 B/ d' J; ~5 B6 r
5.39.217.76( A9 f9 k& q4 L3 t
「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
& p9 }: ` d- W% B公仔箱論壇8 L7 E! w$ o) [7 {! R
$ C2 H# ^- o$ B ]家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。5.39.217.76/ M9 y% m9 A0 r2 S; r* w. g% {
/ [0 E ]+ \% W& C& k
! w) _) m; C/ b [9 P. ~# G! \ l- X公仔箱論壇每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。5.39.217.76# Q) O$ T5 A) W. E: j2 b
tvb now,tvbnow,bttvb' y& ?2 G2 k/ X+ b8 {
她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。公仔箱論壇) j! `) @3 a" v7 E8 F/ M# \. T" u
8 ~( |6 ^2 ~3 l/ m, \4 `公仔箱論壇弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。
5 @9 `3 a; y5 d3 w! v5.39.217.76
|& N* G- N+ u8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。
' b& F' i$ c! i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. n' @% C* r; `6 v9 ~) Q' e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; M9 @0 {' n
澳洲和牛芝士漢堡$805.39.217.764 S, b1 \. y. y
3 `; `$ Q( F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 u3 u8 Q0 S, a" I
芝心牛肉漢堡$50: Y9 U+ C, M6 u* ~" z5 j9 f9 f
3 E. v* k. ?7 H$ g; L; y# l! X
# K9 N3 Q6 i P/ w" v G+ k& u- a( m5.39.217.76泡菜手打牛肉漢堡$42
, d% a4 I+ _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p4 s3 v8 y- @4 x4 A4 Q9 H公仔箱論壇Burger Home
1 S5 V/ L K E( k- ?& v5 j* ~4 w地址：灣仔交加里保和大廈
/ Q- A' a2 `5 N: O公仔箱論壇公仔箱論壇& i6 ~5 N5 z! Z3 ]* i& {0 W, ^! w
香港漢堡大事記
# y+ |0 E& P! E/ T3 j - a8 [. b7 O q5 ^/ S5 r8 c
+ ^4 ?9 ]" w( V. H9 m6 N& @2 ytvb now,tvbnow,bttvb紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。5.39.217.763 E# p I) g# y4 E- L
, H7 Q0 I, n; M3 M, m6 M6 w8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V( Y {) D8 y* R. h
) |4 [- D9 J% B9 `9 q. i
1975tvb now,tvbnow,bttvb; W- r2 t# `0 F; {# s2 |/ d$ `
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 s, h8 J: O
9 ]- e5 C |$ ^. j. m: p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. W6 w' j% ^& o4 H
tvb now,tvbnow,bttvb, J1 [0 h$ S, [- {! Y$ G
1980
+ j | o& ?7 W1 y. J% v5.39.217.76同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 b }) j6 F( G) a& _5 j. F/ D! ]
5 M& N$ L% T1 O% c
 公仔箱論壇# B% v ~4 l+ k
# u! p8 E# U% _+ V0 G/ F6 a80's-
' p/ u, ?3 }" A8 i) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。
9 Y- I" ^; V, n) j/ z1 V0 A公仔箱論壇1 X2 g1 a% u: H/ m! {, f- m3 y
; H. D6 m3 s0 W4 d y+ [公仔箱論壇
7 }2 l, |, Q1 N( |5 s' t8 c90's-
& f% C& i) J6 N2 S: F公仔箱論壇1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。; z3 L# ~. {) N7 q T
0 E( Y% n7 D7 ^ d+ a4 F5.39.217.76 % H' `# r. y% C
公仔箱論壇# d1 ?8 e# V4 x. u% B1 F' p
美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。. b+ W, f- B$ V5 G
$ [5 f J" {2 Z" D
 公仔箱論壇$ `$ T. E, k3 W( U4 j
V. F; j& y; i" `; xtvb now,tvbnow,bttvb2000's-
; c1 V( R( s* r& D o5 C$ w# s; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。 公仔箱論壇: I. f' F( T2 Q4 b
9 L" V h1 b- S5.39.217.76
0 h# j2 Z) |, i3 I7 c* S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o7 U. V+ S; ]& P, ]/ Y5.39.217.762015 7 D( k g) \" p0 h3 |% i
法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
9 I$ h1 m8 S, T) |: U |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 