 5.39.217.76) J( Z, t j3 u
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 3 G6 n# t) w# A$ | b; ? _) D- C, i
7 z2 x6 P2 n: }/ \. D# v+ P
' _; s2 o {) L5 c* ytvb now,tvbnow,bttvb中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
- O- H$ b/ a0 X& x3 B3 [( L公仔箱論壇. W( T% I F9 \7 L0 C6 v6 ]* m/ F( [( [
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
8 x. a f# i" ]
1 q( r# s. E9 c2 J4 @9 }( {( J黑材料墨魚汁竹炭公仔箱論壇- v, u' }7 {/ Q$ T
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
3 a& T2 c- ?. j/ D. I; M! q3 g" X公仔箱論壇公仔箱論壇" k T8 ~% P7 ]% t# a
2 n. y. {1 ^2 Y6 v' z6 D/ ?. p; c公仔箱論壇All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 5.39.217.76: L$ @* y, t5 }; V' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; x9 ^- n" C6 W1 @2 p4 O) D
 + I# n% n# g# k/ w( n
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。公仔箱論壇. Q& f7 e" Q, Q/ a! @1 B' V& R
1 i# V' N( E, @/ K N公仔箱論壇 , f2 X o4 q- m; g$ _9 t3 D& S
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb g: @0 L, l( c
5.39.217.76# p9 | q: \. A4 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: s% |( H/ I% D/ H
. R/ v0 S# [4 r; z) [) T, XKettle Black
7 _0 ?# Q9 n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
4 [$ |" U5 ?9 R8 T5 r* |平均消費：$200
! f+ |4 H8 Q' E1 Y! \; N. g. B公仔箱論壇 5.39.217.762 H/ z- k( }6 ] Y U$ b. S
|
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 