/ s' p- B3 N. t7 g5 A: d1 h6 I2 W& n4 S5.39.217.76浸雞料：* h8 p4 e& ]4 [- k" T0 N# ^
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 I( k& T: W
! r* e2 B7 F* Z2 atvb now,tvbnow,bttvb
* t: S0 _* F; A0 { z0 w$ itvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
* N- _6 G4 r, j0 i& ^米酒2湯匙、鹽2湯匙+ B" y, L$ x2 [% Q
9 L- O5 j8 k9 ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 [( U- ~4 o- C% F% a, b% K
煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ T( Z% I' _1 ^3 h1 k
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
# e( t. J" Q6 t$ p公仔箱論壇
4 E+ T( t( F) m+ @: ]% V+ p公仔箱論壇/ [" t1 O- Q& F) V- O3 J' a4 v
做法:
b o* V1 i0 _$ s- Q% ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
- `: J5 u) }. c* ~4 S' k5.39.217.76
; c. l) w4 y6 |# h2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
, K& h$ M: v7 m2 ~4 w" f2 ~" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ G& N% l9 f
3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
' Y/ L) M$ }/ ~% ^6 A: O- H) p7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 Z; a+ u' I' `' |4 V, z3 D6 c
4.將雞隻取出備用。
8 t. W! V4 P* i5 K- ?) p5 ?5.39.217.76
$ z% C$ x7 r) b5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。7 Q& J" s% Q% b% t. B
& }" d9 b% O7 u0 M6 ^& e5 }1 P5.39.217.766. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。4 E0 J& ~, X0 `% }
; R4 x+ c m. ^! ytvb now,tvbnow,bttvb5 U9 g2 i! ]. m/ V- m
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
* Y" F. B6 H5 v# U( D. F$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 i* J% ~0 _% `5 b% T" T+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-12 07:12 AM
| 