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浸雞料：
7 K: b6 b. {& o2 _5 _5.39.217.76雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 {. V# o1 i, ]; x8 B
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雞醃料：
0 x- J9 h) m. N米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇/ m2 }! J& i) S, Y1 y- P3 i5 s
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& V# }% d. C7 \; f煙燻料：5.39.217.76' l5 Z; m8 v( {
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:公仔箱論壇3 @( k$ D; S( a0 a, Y
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。( s" Z0 P8 j4 w
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb M/ o# }! {( f
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇9 q& v# n% B1 X
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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