" s7 q/ J* g' H3 p+ Ltvb now,tvbnow,bttvb7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。
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記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。
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前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。 ! W- U) B$ j& O, T
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全國多地曾發現多年冷凍肉
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0 H! H S/ G$ d. @: U公仔箱論壇 “僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
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$ r* G) m0 E* |. ]4 v( j, c3 v. ktvb now,tvbnow,bttvb 此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。
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# p I- U5 i8 Y2 e! J' a" T5.39.217.76 昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 5.39.217.763 N$ E% T+ D+ O( P
8 Y/ C' J5 C* ]7 N5.39.217.76 那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G; \7 y: x0 f. g9 F! R5 i- E5 K
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不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。
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+ z3 H, d& u! r# _" A, V 今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。”
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) u1 A; l! {' P6 _4 Htvb now,tvbnow,bttvb 昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。
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! d8 [# \) U1 X; c7 S U 新華社記者稱信息源來自辦案人員 2 R8 _9 X. y, a/ B; E }; X1 b
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昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
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新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。 tvb now,tvbnow,bttvb- c% F! D% F) O- S3 S. E* `8 R. j% R
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■釋疑 5.39.217.76) l. u1 D8 f3 ~, a1 o! N! i _
8 U/ v& n# |: J, e) w) Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、凍肉貯存期限有無規定？ 5.39.217.76, j1 S1 ? k$ B( l0 y
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僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月
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b0 F0 G, ]! G# ~7 @& ~& h# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
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1 s( V7 \" Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
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8 x/ g5 _7 J6 M6 P6 }# b% M# E+ ]5.39.217.76 此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 5.39.217.76+ m! m' s& y5 y) d: ], f
8 Q2 h+ ^! K% `! ?- m: T3 Otvb now,tvbnow,bttvb 2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。 5.39.217.762 m4 s6 H4 s4 \8 i2 y$ }- D5 |! B: K& K
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關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。 1 l' x ^# ]& V+ k( d/ M2 ~
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昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。 # v0 c$ _7 x4 W( G9 s+ q# L/ x
& U6 ~& J$ ^4 atvb now,tvbnow,bttvb 2、肉冷凍太久有何危害？ 3 U2 Y& t" `# Q# p* h2 S
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營養口感均變差；對健康影響需具體分析
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, X+ _1 c( |; ?* ?5.39.217.76北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 Q! r* U: K$ _3 L# c: K, X9 |
; Q7 q# t# t6 ]) P; z5.39.217.76 馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 v8 E3 d4 w
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■探訪
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8 R! `7 ?% C* y4 q 部分超市凍肉僅標明包裝日期
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" D( K3 |. c8 t+ Z! a公仔箱論壇 昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
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在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。
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. B! i7 N1 x E" q! l, I! h+ ~ 記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 m, m' C5 m
2 ]" ~* G( ^: \% w( ?2 X$ I4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。
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情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
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. J4 A" h) n( [6 w+ k公仔箱論壇 ■追訪
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北京未現冷凍數十載“僵屍肉”
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) E t* Y5 n$ Z6 w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。
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# r/ N+ H' i' `9 f! R; btvb now,tvbnow,bttvb 市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。
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# m9 w/ F& \4 Y5 k. O) H* y 同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
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' K) O* y% V* T, j7 u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。 |
發表於 2015-7-11 03:30 PM
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