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4 v w+ h( ~* H# Y& m3 L材料：
N2 _8 @' W! N, Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
6 G5 u: e8 O. {9 C% _公仔箱論壇無鹽牛油.....33g
& B6 ~9 x' v& f3 c/ Z低筋麵粉.....20g
3 Q9 i' e& g& L. l2 Q0 S5 ?1 T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ ], l/ s0 [: ^1 N; q5 V% ` [
雞蛋.....3隻
2 o1 a0 `9 }" d8 t7 w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
2 Z1 D% h }1 R/ W+ D6 c5.39.217.76他他粉..... 1/4茶匙* S e. O/ F! |; g
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工具：
3 n" O' z1 O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
: l* p) s. i: a' V5 f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5 K! `2 t# {$ u+ e
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.765 q+ _+ w" S2 t. R, ?% Z' n# x
3 k5 D+ Y2 S! j% ~; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 V4 @% Z2 d1 |. P+ s5 h) h6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。0 f4 C/ z" S! l5 c, N5 x
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇& y% l* N! a3 Y: `/ b) w
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇) Y$ h! x Y6 W
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7 S/ a8 a$ [: f* ?: z% B5.39.217.76 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇7 A* n0 G7 W1 I
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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