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材料：公仔箱論壇) |+ f" Q. x/ z
忌廉芝士.....150g
8 @- W9 \+ Y; J4 J1 t. @1 b無鹽牛油.....33g
9 ]. w* K9 @( O% W9 d低筋麵粉.....20g
4 D& Y' z2 Z$ X- G* D粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" e, x( x8 F- b" b+ E+ q
雞蛋.....3隻
+ G$ `; q/ ?1 e% u' A, g0 jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
1 C3 z8 M t/ ~9 \% i% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.76* Q$ E$ O5 q* d8 h1 }# r
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工具：5.39.217.760 P/ W) f# U7 ~1 T Z6 `
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
! M: \0 r" t8 A- ^0 O8 t8 {公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2 w+ n& ~/ K& {% F2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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, d. \+ r2 I, C1 v2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb' e8 r% s/ h$ n& J4 u) ]
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' D) d1 V6 x. \7 b" q* ]) Q
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/ B$ [) F9 k3 x$ ?) x* vP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。. l4 J. d! @/ @6 b% a) }0 A
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0 |% Y4 J/ [! X. e% B) ]& s5.39.217.76P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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: q; I& X4 b9 J3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb! C1 E8 A! m. e5 ?* N
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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