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材料：
, _& g9 L. Q6 t& I( q" r: }# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 h7 ^( o1 Y. E" i
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb7 S5 K, K6 c/ u! \! D
低筋麵粉.....20g2 o$ q: H; _7 M$ d3 `# J
粟粉.....11g
% u( m' Z3 ?1 O# S; _7 Q1 q. \& N公仔箱論壇雞蛋.....3隻% N- o- q9 h- G7 t/ W1 ~( U
砂糖 .....50g公仔箱論壇' B7 _/ T3 }* x$ D9 e, Z
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.76% H: f7 m( C6 ^ {/ |, P
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工具：
) X3 W' x* e! x7 Z6 Q2 a; W; @& ^tvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb$ \& S! E7 @6 }$ y: k# `* v" q% ?5 b; y) T
: |/ S1 X# Z' E- F- Z/ e+ C1 b2 @5.39.217.769 `& O0 p+ H" W- S( _
材料：
( \- Q0 l* t# n' {1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；( u- S, H$ t* F5 B9 w
2 }* S; A; ?- l7 W( d( I% k公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, `% C0 L! v$ [8 j
9 K$ ]$ z9 [) d+ d" B& Q M0 s. W/ otvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.76% X- E+ G- ]0 [
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；' M( I; J! Z* _, R; q+ T
# }- U! E1 r& M8 X5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；& [1 [; k6 V, v; b. {7 N, \2 w q
, J8 D' Y- o( S公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。2 z$ X" E. h, N7 a
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" m6 u7 Q1 r$ G7 m: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。$ J) M: [) ~0 F y3 U
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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