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$ z! q5 a# x$ J' L+ p$ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
; o: p& v \' m4 w! Q( u2 j" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g5.39.217.76 i ~/ T" A' c! m4 u1 c" s) E% r
無鹽牛油.....33g
# z$ z) V& r% Z2 k低筋麵粉.....20g
6 Z8 S- C& I' ^* o$ h; `粟粉.....11g4 H$ B4 E1 z5 O/ D
雞蛋.....3隻
" C0 v5 N O& t$ q0 f% }砂糖 .....50g
3 W9 _# D# D: `: h$ Z2 J ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙
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" k% m: M# y, h5 k3 I9 V8 H& l5.39.217.767 V4 |& Y' e! G; ?& X, ?. B
工具：
+ d# b, V. R6 j; Q O! ^7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! r0 a5 O' q: x! Z" D% N0 b! `
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4 @( |& X& d5 f! V; `5.39.217.76材料：
& b+ _: M' m: ^( Q1 l3 P2 v; l( d: u公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2 G- V. i7 U& c1 ~' c2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇7 v( r0 f* |$ X) T$ S
9 U: u; S; A: [5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ a7 G& c& k
3 R! I1 ?% b2 Q6 @1 r0 e" [0 [4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
' Y5 U' R% t4 ?+ d! H7 p, v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ I& t1 ^' C" n2 t/ o8 Y; r& R
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
9 `% z; N; c, L uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 s8 A. }& s8 }% G u' {& S
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇1 T! w7 l8 H6 k: U
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# o0 T7 Q$ l! v
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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