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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 S7 i; U H( i* P# e
忌廉芝士.....150g. b- V# Y: n6 V7 S- I b* [9 X
無鹽牛油.....33g公仔箱論壇6 F3 [; Z9 T$ x) O; U: a+ {
低筋麵粉.....20g
8 `" O$ ?2 Z- w公仔箱論壇粟粉.....11g
8 I& n2 K+ N' j1 W% q. w公仔箱論壇雞蛋.....3隻4 m) p" w) t8 s! g) H
砂糖 .....50g
- Z/ l; K4 _& l9 ~4 k" z1 F5.39.217.76他他粉..... 1/4茶匙, `- D( {* P y0 B# e; B
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工具：
" y8 Q$ Y1 ]0 B6 e$ @% ^, }7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模/ S- T' m* M; l4 f+ U1 x
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材料：公仔箱論壇+ c* e; h& S' A" U( g# U) Z
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: }7 F( \# ?+ E# b& C" G
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇6 N3 `. n/ S( K& e
6 W# K) ?9 e# ^ _2 ~; q( _5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.76: m# N$ G7 T; C: W$ ]& }9 S g& _
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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% `6 J! T* p% `3 y6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.762 z9 t! p/ O+ a' s) L E
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4 [0 Y& d9 c/ utvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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8 w) s5 E z ]6 w2 H1 b$ q9 y 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' }2 L8 A1 }+ A1 j% r j- m5 D
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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