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材料：
~0 d' }0 }7 i3 C' i5.39.217.76忌廉芝士.....150g
# H U2 \) c: X5.39.217.76無鹽牛油.....33g* X d. s8 u" K1 M
低筋麵粉.....20g
/ g+ [& Q' i9 M5 E0 G粟粉.....11g5.39.217.76! \9 a8 h2 v7 Y( c* ^( s
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb {7 Q2 L& M- g8 M% g. n
砂糖 .....50g
: U! X5 [# t+ k3 s6 ?5 ^: u他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, A4 i7 `# U6 H2 o
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工具：' h" i) X1 ?+ @& O0 y
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.76' G/ {5 K& a# K# x) r* F4 k
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材料：5.39.217.760 X7 l2 n4 D. e/ R0 B6 Q2 p
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76" \! w2 Q% T* H# B8 f/ m7 v3 x
6 ?" [+ j. y" d7 p: {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.768 \$ s- H' X/ n+ m3 k3 h3 o4 B8 W: ^
7 D& P$ R! k" \9 }) _" ^公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
4 y: ^5 ]; D, r4 V. ?0 V+ p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# i9 A# e, O( ~8 k& w
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% _* X' N8 E) n: G5 I- V X2 T+ i
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5 B( Z6 o+ f( Q
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) F D7 h: A: i2 `! U. i( j- A# h5 m5.39.217.76P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。& ?& Z+ c c9 f' }2 r$ R# W& X
. Z& Z5 ]; `( J, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P- i( k+ T* K- c$ A3 {P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：& {2 _ J3 q u5 w* p& C/ V- @
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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