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[甜品] 日式芝士輕蛋糕

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公仔箱論壇9 W$ x! c  K% L$ C' N2 Q( r# \0 U- ^
材料:
, X; s- B! _8 A  s忌廉芝士.....150g
+ X, {9 O9 K3 c% g- ~! B4 Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g公仔箱論壇1 I6 E4 m8 `! o! B
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇1 {& n9 X' j$ J7 y; O2 _+ f9 ]
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb& `" Q0 _& M  }- K5 @
雞蛋.....3隻
4 i9 _. K. K+ n4 T4 J& k5.39.217.76砂糖 .....50g
5 w9 F9 n5 T. _( z# Wtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇6 ?6 ?' H, X! ]

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工具:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# j5 i) B- N& a
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇5 ~* U; ^" k! N* m. J; t

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材料:+ j; K! A4 z0 k1 ]  E' Z+ F  e, U* N
1. 忌廉芝士切成小塊,用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶,加入牛油一同助溶,待無粉粒後即可放涼;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' Y" j" o, U" a3 a
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無油的金屬器皿);5.39.217.762 |3 e  ]% `$ R$ k; T7 ^
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次續少加入砂糖並打至企身;; [) z! @; ^5 \8 b
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發(如圖),加入已涼的(1)芝士奶溶液,再以以低速打發至均一顏色,篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻;
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" W4 U. ?. \: n( j; G5 q$ z+ W5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;將麵糊倒入蛋糕模中,在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" I- ]7 d5 o* r9 w/ h( |- g

: i5 q& \5 O' X! V+ T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐,在焗盤上倒入大約400ml凍水,把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時,再調高到180度焗10-20分鐘,觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼,即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, K0 X- G1 B5 f" h# S

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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙,以防止蒸焗時水份流入模內。
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0 B! T2 Q7 x5 C1 \& ~5 i3 A% h8 e5.39.217.76P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時,見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 Y0 r! y4 c& d; e# E

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5 E! x5 f/ S: g  K- S5.39.217.76 鋪錫紙的秘訣:
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