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# V+ J% ~; j2 ~8 G. m公仔箱論壇材料：4 n! _5 d7 K/ I3 f O" A
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇" l; z+ ^. v; ?. e- {+ C* i
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb; l9 j H# C+ v0 I, i
低筋麵粉.....20g
7 E; ]4 {! W/ E% z! Gtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g+ V; U4 V3 n2 ^
雞蛋.....3隻1 Z& G9 C% _6 l: w" S
砂糖 .....50g( N5 b1 y: u$ X7 C1 ?. e
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.765 u" Z* N L; c" t* c) s, `& r
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& T. [, o1 y0 H& ]% ~; }4 gtvb now,tvbnow,bttvb工具：
- X5 h [9 W- P2 T7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇3 F( a9 ^1 C' B6 _6 g# B6 k: G- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 B4 D& }; S8 j
9 G4 j" x. z9 \# W* g5 o" A2 u材料：
& h/ Z* n" h- G+ D) L1 _7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇1 g3 B7 p3 `+ z4 O! J/ N/ I
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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% B/ |$ v6 y% X b# a0 p5.39.217.763. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；# B4 r+ E S: W! Y! C Z
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 Z" p7 V. o# r
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 @% e3 ~+ N. _6 w. `# f8 I% M; Y5.39.217.766. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ I J" f0 y( x5 W
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% Y4 Z' \. l' X+ w2 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( M( `4 Y& p" F' {; {
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/ J' [. `0 W+ W8 a( g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 ], X$ N6 `9 }9 K9 J1 ?0 K
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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8 y4 S* h& c3 C6 [$ C: U5.39.217.76 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) u/ x" L- ?
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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