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材料：
" X; u! d/ U5 O/ y' c6 c/ etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
5 }- Z q q: D& ?無鹽牛油.....33g5.39.217.761 h" J9 g) P. c) Z% F/ R- ?3 Q
低筋麵粉.....20g
$ |4 {7 W7 f$ q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
" Z2 @; O* o3 x+ q雞蛋.....3隻
2 K8 m* k# ?4 s1 U. o; `( N' ]; x5.39.217.76砂糖 .....50g
; q6 c7 P( z+ F! F# A. V: K& B他他粉..... 1/4茶匙" @/ |/ U4 O+ o. P, H/ m
tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 I. K0 [4 c0 I5 n
4 d4 [% z/ @8 h h8 G, `tvb now,tvbnow,bttvb工具：
- C' V3 e' f; t+ g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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- o3 }- l$ {0 D0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 V% V6 p% Q; j3 o) @" `1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇* B3 ^7 Y! M9 V
# [5 v6 v6 W* ~# b5.39.217.766. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇7 C" L* n) P/ T+ e# U/ i/ Y
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1 o0 x( n1 f" l' X& YP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% N/ C! u/ L+ l* I, V6 U- X
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! c- }& u! f4 n# E& vtvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：4 I4 Q" l3 v4 ~
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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