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, r' E% a) f1 A, O' E* s. k材料：
3 j3 I- m) V: Q' otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g4 U0 z- u, x1 _
無鹽牛油.....33g# h" T4 @/ d, R/ C. l, c u
低筋麵粉.....20g
# F& T! f/ @2 E2 K6 dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
( ~! Y8 A+ Z2 S! J雞蛋.....3隻
5 C2 y% N: V2 \) b7 e砂糖 .....50g8 a. @' V7 u( I/ Z. k
他他粉..... 1/4茶匙; o& L; T/ @% w" u# @4 `
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7 c0 X9 y/ C6 d: h+ @- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：7 Y' o! Y& ~6 h
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模+ Y& o7 n3 q9 T7 _
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材料：
4 t0 H5 N% O( f% }6 Z* d1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；. ?8 w: K$ |1 i T7 J
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J5 Q9 [0 X% ?% Z# I9 P
* n5 Y5 Q' U0 d) q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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) P5 C _7 N! l7 u/ B4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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7 J& L. k8 d2 |) g! D5.39.217.765. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；8 |. P5 e) ?! |, f0 P
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。. E( d: Z7 C! o7 _) T* L7 j0 C
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! i& _# e2 y; ~3 y g X4 s6 I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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/ b3 \/ u6 B+ ?P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇" H) N% N; ], K( J! h
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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