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& R) G8 x. n5 K5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
J$ ]5 G( E: p忌廉芝士.....150g9 w, Q2 N3 W( ?$ }8 @
無鹽牛油.....33g9 k+ H, M7 p% n8 o, o
低筋麵粉.....20g
! a3 u; a; F4 M, C! htvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g5.39.217.76' B9 S" X1 i2 f& g3 V1 U( F. j
雞蛋.....3隻
1 b' X) }" J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g
% t$ h5 B8 h7 }& P; L& V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙
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d9 c) G2 P& O1 P9 V& e( N; [6 [tvb now,tvbnow,bttvb工具：5.39.217.76! {/ a8 e1 H& s* j5 ~# I& d' _
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇# Y2 ]1 X* H; { {( A$ a/ k
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& S- g4 x. K1 t" w2 R Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 O/ _0 Z$ z. v5 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
4 n z) I8 y2 F; j& K. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |! I- y8 _2 S% C$ ^. ?, }公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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+ ?( ?* U4 m- n7 B9 E: |% X3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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& F& s4 q' ~: J) U% S, E- {4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.76$ W+ S: R7 i2 z0 j! B- Y1 M( b9 u3 ?
% {6 w/ P, H9 X3 l: x# {7 q6 c5.39.217.765. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇# O! Y- C* B% g% T+ p
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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( v4 }# F( y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 d6 `. F* |7 ~9 L8 |
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.76& z/ C) [! Y8 O) z
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+ P, _: b( }$ [8 H公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
: G' |8 M: T5 v5 [' G3 g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |' ~1 ]- i% m1 x1 u* ^ I9 h
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇0 i% x2 U. s# O: P# b
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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