香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb- K/ G7 _+ s/ H- E( O
5 u, s. M1 X2 Y' atvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
6 ~ r: u5 N9 N; u# ~5.39.217.76同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。& n+ Z- k: \; w. I! v7 P! x
0 r p: b( [ w1 A ]; v& B* O6 x: {! K公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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* c0 i4 V, @/ O6 [. B- o1 B! G3 \tvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王5.39.217.76/ C, [1 n' N3 R3 `
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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9 t3 Q; x ^+ J: D$ j- [公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, S( P1 H% A& ]7 j! R
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
" A# D4 @% @/ @' X' m* o7 L雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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3 [, @2 L( N" G' Y) @: ?) i香滑牛筋河 $23公仔箱論壇- o4 a; `' k: ]0 Q* I
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
5 c( B8 s. y, s" g+ H5 A( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。公仔箱論壇( _7 c1 l5 I6 E5 S+ n) ]6 @# m5 Z0 s
5 ]& y2 a+ P( f) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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