香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。* @7 P& x c8 ?
# f6 K+ g4 z! t! T4 @3 O5 B6 ~& Q
依足傳統炮製
! A% K* z3 r! v' b2 k! H同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
3 b( C% o/ h) t6 G. R9 r公仔箱論壇
. r* Y# {" h% p5 q$ `% t, A0 d看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
$ `% t' D- f! g5 g, f. U1 btvb now,tvbnow,bttvb, b1 z! z- X M5 Q
" [* J# ^# Z" u' c7 s
香港仔一品魚蛋王
2 H4 p# R# Z+ K: h3 L7 y' k地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' r* d$ S. m5 r
1 `7 D4 i7 O N% F4 E# r2 s0 A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33
, \- H9 j( q% u1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 H8 x4 m7 E
5.39.217.760 b9 ^0 t. B- _3 K
鮮蝦雲吞河 $23; x: W' O9 m3 S1 T) j+ M, y
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。8 N, {7 l9 S- `
tvb now,tvbnow,bttvb, X# j) X2 \' U2 d8 \( w
香滑牛筋河 $23
/ y& f9 k1 ^$ H9 y5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。3 S. \6 O9 j5 @- k: D5 z
tvb now,tvbnow,bttvb% f0 o, L/ ^& t( s. b. t! e6 Y
自製魚蛋河 $235.39.217.76; B' \/ P+ v: Q# }: F/ o) o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
* o! C6 E1 n* L4 M& Atvb now,tvbnow,bttvb
7 D6 r8 b5 ?: s# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 