香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb( l3 H; z8 R, }$ S0 ?5 \
8 B- x1 x3 U+ G- G7 V, s. A% Z, M7 Ctvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
8 v9 i! S' E3 d$ m4 U同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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. a8 i' ]. U- x( X" `( W8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, ?' @2 y. z4 S |+ C0 ^2 t
香港仔一品魚蛋王
2 g4 V0 B: w2 Y3 A) S# a% I地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb2 @* h1 {0 ?4 x; O$ t2 ~
7 _$ x4 x9 y# t$ T; W' G( Y/ o9 A- e原汁牛腩飯 $335.39.217.76& U1 B9 d' D7 [
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
$ o* Y$ B( a O/ t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c. q2 }+ m/ U, B" V' W0 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23 J1 o3 D! ?8 ]* Q' G+ s& G
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
7 a: B% x1 _" }9 J6 b2 w' g5.39.217.76公仔箱論壇5 U. q4 P% c, v6 f
香滑牛筋河 $23
% L+ V" y0 {/ d" p* @+ H8 O5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。4 z0 ^+ C% d0 ]9 B; C- o
公仔箱論壇1 o3 X6 T/ s* Z' V! u
自製魚蛋河 $23
# z% z& ^1 c# s* q( `* [6 i1 }9 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 S P( e a8 g3 S4 k
/ y i7 R8 G5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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