香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.769 ~: r" i: ^9 J# m) P: W
7 |; z/ G0 g. u' N依足傳統炮製
( {) w2 U/ T/ P同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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7 m9 _. N0 n, b s( G" ~6 w7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 i* P, p4 ~1 g3 c
香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇6 [. O& d& `' B- t9 ~
地址：筲箕灣南安街A7鋪; \5 }8 Z* R* Z; P3 g; z
. h& a0 E5 ^$ A+ n' j, P G7 Wtvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33
# r: v! ^% j, O. {! @4 C7 O/ `公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ ]. Z2 D5 l* m7 s+ z
+ a6 k+ y2 F4 ^1 n! Z3 k+ K鮮蝦雲吞河 $23
8 F5 N: t; Q8 e& ]! p' P雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
& a/ x7 p+ T$ G9 C DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 h d7 Z) k @& r
香滑牛筋河 $23
# U3 q6 g# u5 _8 R0 w- Q1 f牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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$ W( X$ i O" W/ j" }5.39.217.76自製魚蛋河 $235.39.217.76$ h# z& W- U& {4 p, j; K9 @
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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: z4 @0 N; C7 t! U6 ]+ h●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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