香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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5 e7 \ y) p) y- p+ |tvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製5.39.217.76% O0 Z, x) t& D& k3 L) W' h
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王5.39.217.76' H/ h8 Z, `( i
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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! Q. D5 i9 U5 Z9 g' b8 Z) s$ h原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 _. i: ? o& P! L$ K* @9 o
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。0 ?% w7 P. O/ E7 [
5.39.217.767 V1 O* V; l: f' B& Y9 J2 w! ], g
鮮蝦雲吞河 $235.39.217.76. L- [ H4 a) s8 U; t) S
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* B4 D+ w9 G, O9 Q
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香滑牛筋河 $239 g7 Y9 Q1 n- T( T q0 N1 R
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。4 {+ a6 e7 j$ B& _) G, u
. D4 A/ P4 ]5 T公仔箱論壇自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb, w7 P' i- e9 Z* I
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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9 Z4 k0 B+ E/ Y' @' ?3 C●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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