香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
4 t! U* a, i: D9 V1 v9 @# V' b! I% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。9 k: `7 D5 ^8 t* G8 v: X& M
9 F; `# ^# n$ y/ S9 b看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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1 E- ?# o' a, U) k8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王
5 l0 ]0 n7 n* @- |* Z( w: v地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $335.39.217.76' A8 E- e1 [( Q I
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
7 K7 Y* E$ G) W0 r3 D; M: F雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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! D+ K, Q' ~, W; u* ]香滑牛筋河 $23
; `8 Q! O$ t& X a) Z; E9 f公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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! I! R7 _8 K: O! M1 g: C: h. r自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" Q n: g" r& V. Y+ N0 ?4 o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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* W3 n! R0 c* f: K5.39.217.76●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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