香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 {+ z9 V, X# h. s7 t
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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4 k6 C* w8 X* a看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。' P1 y' w, k* J+ x( O" b/ R) h8 p
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香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb! r% E; e) b. m& x1 i1 e/ D
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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8 U' u1 v& D/ x( P8 ]% qtvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇: \ a0 S( W' |# ]$ W
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。, o3 ]3 r) Z. e) y- D9 O: K1 i
3 G4 G, o& H6 s: Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇+ \! v+ _6 ^6 l1 E. L; b& {( a
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
3 H; u6 c% o: t' W5.39.217.765.39.217.76) I3 e: `4 q) T: k$ D! w
香滑牛筋河 $23
2 Y" H. D/ p! X5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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+ \% C' ^& i! m自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 k8 b% i% M) n* h r
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% r2 @, ^5 w" Y5 Q
+ r1 |5 j0 H6 P3 O4 ttvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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