香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。9 Q* z3 [( X' o7 X6 [4 t4 Q2 k/ R; |* l
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依足傳統炮製4 ?" ~3 J8 p5 @, J, y
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.76( x8 s& a( o; X5 I% _
; O5 Y) j4 {7 [4 R QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王. Y8 H3 w) q# W
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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* G6 @6 H1 H- C( u8 ]9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33
( [# z- I* w0 A7 ]5.39.217.76送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb' f! I5 m% w+ _% L
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鮮蝦雲吞河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) y' b( u5 |9 O( z, x, K' U9 C0 ]
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇$ c+ F1 j: O2 n v" f
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( m _3 ?3 C3 C2 V7 t- H5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5.39.217.76. ]( Q8 l$ B1 o8 f+ F9 B1 ^
' Y4 Z' v) C! A5 n8 d自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb+ d' s/ |: \2 i: o
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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6 Q$ \" d/ a7 \% N- n●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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