 5.39.217.76: C- T- a* o( n2 a+ v/ g' T c
tvb now,tvbnow,bttvb# I% W% `/ j4 d k* ^: y0 O
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。5.39.217.76) d! p2 f+ q; e" d
1 V8 q5 a1 A6 F) M( e- W9 g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 X2 J i) u9 ], N
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
1 o3 X' v w( L* ?" m8 i4 f. b公仔箱論壇5.39.217.76" {" j* R4 _9 ]4 T. z" S
 9 S* U# [( l8 j* o0 }
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。公仔箱論壇$ s6 \, Y% @" j" g0 ?: _0 }
公仔箱論壇2 r: u: u9 t: J, P% Z
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。tvb now,tvbnow,bttvb) E; |% ]$ F \' D2 z) M
- M8 \6 l: `! A _. n. u+ J5.39.217.76
' o2 H, d. d5 h9 w1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88, T& J6 `6 v3 [& t2 m, ?
! W/ m M: G; r# n7 A
: _. y. n2 |$ a& m# R; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
+ x6 v, c: L# ]7 {, y公仔箱論壇5 b: W, X" x3 C* Y- i
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。5.39.217.768 j/ M* z! c" G( q
tvb now,tvbnow,bttvb, e/ f" Q" Z3 R- t, l/ y* o4 W
5 q, [1 w& b; g- H8 n鮨穴
# E+ S: D2 {. L8 ]8 n地址：銅鑼灣時代廣場
. B3 F5 r6 Q+ X4 E |$ ?# B |
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 