 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ ]$ a+ z; H' V, N* X
% |7 r" s! ^; g/ ^- j9 l. F) N9 d公仔箱論壇吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
- G# h. p* u j" e( w7 I8 n9 s; g
* k+ A1 S. ? f# |0 s 9 ~; ?% l' }4 `( e$ W7 A
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
. Q. V! I; R( |9 F, Q. y5 {3 q1 l5 ytvb now,tvbnow,bttvb5 }* w% a- p* n, c s' I
: p- \! V2 c7 k9 U5 F d公仔箱論壇有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
8 g5 W) K3 E7 g5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |: B, t$ w* d# D; a
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。5.39.217.76/ o; u& L, H- \+ V. \- E# @3 b
. p5 J, n7 F. y k( ]4 ?5.39.217.76
( J: a$ X/ V& I% |. [5.39.217.76蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
5 @) ]1 Q- Q) m' o. ^8 }7 Q; V
$ H% }0 E, i- n) n! n
; e% ]' @2 A9 ~" q/ y' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
5 ~- S7 S; c H4 K: }) z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?2 A/ h6 h3 p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
9 s1 G" q: V& o% N
6 u$ R5 v! v- f6 E6 [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# G! ]5 J- N; [6 e* D0 X1 ?. m% ]
鮨穴' { F* _% a# |+ U% Y: ?
地址：銅鑼灣時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb }+ a' j. L8 B7 }
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 